西北雖然不富裕，但是西北的酒風全國聞名，西北人的酒量完全不屬於東北、山東等地。在西北，葡萄酒和劍術是分不開的。只要夕陽還在，喝酒擊劍就要繼續。正因為上帝把中國的沙漠、戈壁收拾好，扔給了西北，所以西北人固執己見，決心用詩、酒、愛來描繪這個世界。
整個西北的白酒市場容量只有400億左右，沒有河南省那麽大，但是西北產的名酒很多。喝西北的酒，有壹種醇厚、甘甜，卻又優雅細膩的味道，就像壹個西北男人的性格，剛毅中有壹種柔情。我來說說西北各省(自治區)最有名的白酒，來認識不同的西北白酒。
陜西省是西北六省(自治區)中白酒產能和產量最高的省份，鳳翔酒是陜西的特色。西鳳酒產於寶雞鳳翔縣柳林鎮。是西北白酒的霸主，白酒行業最古老的四大名酒之壹。雖然西鳳與茅臺、瀘州老窖、汾酒的差距越來越大，但其品牌價值依然居高不下，以654.38+0862.05億元的品牌價值位居白酒行業第六。
西鳳酒最大的成就有三個，第壹個是鳳香型的創造，第二個是泥窖的發明，第三個是酒海的創造。西鳳酒早期借鑒了汾酒的生產技術，也以高粱為主要原料，用大麥和豌豆制曲。後來依靠自己創造的泥窖，生產出了濃香清透的復合鳳翔酒。西鳳酒以其甘美爽口的鳳翔酒而聞名，同時也具有濃香型白酒的醇香淡雅。純種鳳翔西鳳酒酒質高。
太白酒是陜西省的另壹種鳳翔酒，以眉縣太白山命名。現在的太白酒酒廠始建於1918，建國後收歸國有。在上個世紀很長壹段時間與西鳳酒並駕齊驅，壹句經典廣告語“壹滴太白酒，十裏草木香”令人印象深刻。
早在2006年，太白酒的銷量是3.3億，西鳳酒同期的銷量是5.6億。這兩者之間沒有太大的區別。現在西鳳酒銷售額已經達到63億，而太白酒因為經營不善，先後被金六福和深圳某公司收購。作為該地區的壹種古老的名酒，太白酒在最近兩年迅速復興。盡管受疫情影響，2020年太白酒銷售業績仍將同比增長75%。今年上半年業績增長1.5倍，但整體銷售額只有幾個億。
“精致的絲綢之路，華麗的甘肅”，甘肅這片古老的土地是古絲綢之路的必經之地，河西走廊連接著中原和西域各國。金輝酒、皇臺酒曾是甘肅家喻戶曉的名酒，但皇臺酒早已沒落，目前銷量不足壹億，只打著甘肅名酒的旗號。
金輝酒產於隴南市輝縣。隴南是甘肅省唯壹的秦嶺南麓城市，具有獨特的釀酒生態環境。1951年，輝縣成立國有金輝酒廠。1988，酒廠更名為龍南春，主推龍南春和金輝白酒系列。新世紀初，金輝酒業壹度瀕臨破產。後來，周誌剛在關鍵時刻被任命，不僅將金輝酒業的銷售額帶到了壹個億的梯隊，還成功將金輝酒業上市。
目前，金輝酒廠占地2000多畝，已成為西北地區最大的生態白酒釀造基地。這裏舉辦的櫻花節能每年吸引20萬遊客。金輝酒采用五糧釀造，口感更加飽滿，被譽為“濃香型西北第壹窖”。今年前三季度，金輝酒業業績接近654.38+0.4億，可能很快會突破20億的門檻，也將牢牢守住甘肅白酒的龍頭地位。
新疆是壹個有西域風情的地方，也是古絲綢之路的重要節點。新疆不僅有葡萄、美食、特產，還有伊犁市出產的伊力特葡萄酒。伊犁是新疆的邊疆，在這裏妳會打破對新疆的傳統印象。
伊力特酒具有濃郁的新疆風格。至於伊力特酒的起源，據說與成吉思汗有關，是新疆著名的濃香型白酒。伊力特葡萄酒采用“壹長壹高六高”控制的釀造工藝，擁有獨特的狹長窖池。生產出來的葡萄酒酒體飽滿，香甜爽口。伊力特是新疆最大的白酒企業，占據新疆近四分之壹的白酒市場。伊力特也是新疆唯壹上市的白酒企業。今年前三季度伊力特銷售額接近654.38+0.5億，全年有望沖擊20億。
伊力特酒雖然也是濃香型白酒，但被譽為“新疆第壹酒”、“新疆小茅臺”。畢竟新疆沒有醬香型白酒。1959期間，越南前國家主席胡誌明訪問新疆。他在品嘗伊力特曲後，稱贊此酒為“新疆茅臺”，這就是這壹說法的來源。伊力特酒用的是天山雪水，蘊含著滿滿的邊疆情懷，透露著那壹代人艱苦墾荒的大無畏精神。
說到青海省，很多人都能想到青海湖。其實這裏不僅有濃郁的民族特色，還有讓人流連忘返的高原風光。青稞酒是青海白酒的特色，青海省互助縣天佑德青稞酒成就了青稞酒中國第壹。
我國絕大部分白酒以高粱為釀造原料，少部分以大米為主要原料，而不是高粱。而國內的青稞酒是香型酒，原料中大多還是有高粱的，而天佑的青稞高粱和大米都不用，直接用青稞做釀造原料。天佑德青稞以古井水、青稞、豌豆為原料，酒體非常純正。從這壹方面足以看出天佑德青稞酒的創新精神。
天佑德青稞酒酒花少，入口和喉嚨讓人感覺綿軟、香甜、爽口，有濃郁的藏族風情和高原風情。天佑德青稞酒是青海互助青稞酒公司的主要產品，也是青海省唯壹的白酒上市公司。2021前三季度，青青稞酒實現營業收入8.33億元，同比增長52.50%，今年銷售額穩步突破十億元。
提到內蒙古，我們總能聯想到濃濃的草原風情和“天蒼蒼，野茫茫”。風吹草動見牛羊。“內蒙的白酒壹般都是草原式的，內蒙盛產烈酒，但是第壹蒙古酒河套王並不是以烈酒聞名。
“黃河水摻糖攪河套王”，這是內蒙古當地的壹句俗語，說明河套王早已融入內蒙古人的生活。河套王酒業是內蒙古唯壹的“中華老字號”，也被譽為“北方第壹窖”。河套王酒業是內蒙古最大的白酒生產企業，年產白酒約5萬噸。河套王酒采用傳統五谷和原生態公主泉水釀造。是采用大曲泥窖發酵工藝釀造的濃香型白酒。
河套王酒，產於巴彥淖爾市，是內蒙古自治區人民政府唯壹指定接待用酒。首次釀造成功的2500ml核桃王20被內蒙古博物館永久珍藏。河套王酒業在2011達到巔峰，銷售額突破30億。後來因為壹些問題，其銷量大幅下滑。河套酒業曾提出“百億夢想，北方酒都”的口號，但時至今日，河套王酒業年營業額只有十幾億，但品牌價值仍居蒙古第壹。
“身在江南，神奇寧夏”，寧夏回族自治區具有西北大漠的特色，與江南水鄉同面積。寧夏的酒和寧夏紅(枸杞酒)都很豐富多彩，但白酒確實是寧夏酒的簡稱。
說起寧夏白酒最著名的品牌，恐怕就是老銀川了。老銀川屬於濃香型白酒，產於寧夏銀川市。老銀川堅持老傳統“雙輪發酵”工藝生產釀造，所得酒體具有陳釀舒適、醇厚甘甜、窖香濃郁、香氣和諧的特點。老銀川是寧夏的老字號白酒，在當地很有名氣。榮獲“中國馳名商標”，也是寧夏自治區省級名酒。
老銀川來自寧夏王浩酒業，原名銀川酒廠。釀造白酒60年，“銀川”牌商標是白酒中唯壹以首都命名的商標。銀川老酒大多在寧夏銷售，以低端酒為主，在寧夏各大超市都有銷售，因為物美價廉。