古代漢族人在相互交往中，對不同的對象有相當的禮儀，分為磕頭、點頭、空頭、振動、吉祥拜、兇拜、怪拜、贊拜、官拜九種，稱為“九拜”。
在中國古代，喝酒有以下禮儀:主人和客人壹起喝酒時，要互相鞠躬。晚輩在長輩面前喝酒，壹般都是先鞠躬，然後坐在第二個座位上。長輩命令晚輩喝酒，晚輩可以舉杯；長輩杯裏的酒還沒喝完，晚輩不能先喝。
古代飲酒禮儀大概有四步:拜、祭、吐、死。就是先做壹個膜拜的手勢表示尊敬，然後在地上倒壹點酒，感謝大地的富饒；然後品酒贊酒，讓主人開心；最後，我舉起杯子喝了下去。
酒席上，主人會向客人敬酒(叫酬)，客人會向主人還禮(叫強)，敬酒時會有幾個祝酒詞。客人之間也可以互相敬酒(稱為旅遊獎勵)。有時候要依次向人敬酒(叫酒)。敬酒時，敬酒者和被敬酒者都要“避桌”，站起來。普通的祝酒是三杯。
“鄉村飲酒儀式”是壹種古老的儀式。這也是漢族的節日習俗。呂《春秋》起源於古代氏族社會的集體活動，被認為是射禮前的宴禮。周代，官為鄉飲酒禮主持人，賢者為客，其次為引見，再為大眾。儀式嚴格區分老幼，有升有降的規矩。見《儀禮》等儒家經典。當時這種會議也有舉薦人才獻皇族的意義，壹般在正月吉日舉行。漢代以後郡縣到學校行禮，皇帝則在比雍行。科舉制度實行後，州縣官員為主，龔氏餞行時也有農村飲酒儀式。到了明朝，京城和下面的郡縣，讓百姓以百家樂為會，以各省的領導或糧主為主。入座時按善惡分三等，不準混淆，作為實施封建道德教育的手段之壹。“禮記。射義》:“鄉之飲酒者，故長幼之序也。”唐蒲松齡《飲酒》:“開元六年七月十三日，鄉村飲酒禮先頒天下，使牧羊人自十二月起，每年都行......各自準備了自己的禮儀，行了個禮，給了壹點鼓勵，以示風俗。”“袁劍雷來信了。禮儀。《鄉村飲酒》:“韓永平二年，郡縣遊到鄉村，在學校飲酒，拜周公、孔子等先賢，祭狗。”“清朝的歷史。《禮記八》:“雍正元初，說農村飲酒禮尊老敬功，制度甚古。典禮在天府舉行是很正常的。”
尊卑地位不同，老少地位不同。尊長卑有禮貌，要求長者，尊長者必須依禮而行，少卑者必須依禮而行。這是古代宴席飲酒的基本禮儀。敬酒，要看客人的身份地位，客人與主人關系的親密程度，酒席的高低，場面的大小，或奴或妾或主人親自捧壺給客人斟酒。
在周朝的酒席上，如果主人敬酒，他首先從桌上拿起壹個杯子，洗凈，倒上。倒滿杯子後，他雙手遞給客人，客人雙手壹飲而盡，然後將壹個空杯子放在桌上。客人的回歸也是如此。
當然，敬酒禮儀並不適用於天子。即使天子設宴，也不親自敬酒。這是因為“天子無待客之道”。誰敢讓天子款待自己？但是，歷史上也有例外。《周樹武帝紀》載:“漢武帝每次設宴，兵士們都要自己持杯勸酒，或手納禮物。”難能可貴的是，妳是天子，願意屈尊去討好將士。古代宴席上有禮貌待客的傳統，所以對缺酒甚至滴酒不沾的客人也不難，用其他飲料代替。
《韓曙·楚原·王著安》:“汪芫向沈工敬禮，木生不嗜酒。每次汪芫買酒，常為木生設杯。”“伊”是壹種低酒精含量的甜酒。甚至還有茶代替酒。
迎賓:主人出門時在大門東邊，客人、調解員等客人在西邊。主人向客人致敬，客人回答，主人向調解員致敬，調解員回答，都是告別。然後主持人招呼客人，客人介紹，客人介紹，就開始了。到中道，到秩，到秩。然後雙方在班裏頂禮膜拜，也就是再頂禮膜拜。主持人呈嘉賓:主持人取銜，為主持人降銜，嘉賓也降銜，主持人辭，嘉賓辭，主持人辭，嘉賓站在西舞臺等待。賓主鞠躬，升階，回到原來的座位，互相鞠躬。當主人下降去洗手(表示幹凈)時，客人也下降，他被允許上升。主人入爵時，客人遵命拱手受爵，主人回原位拜手送爵。入豆豉，客祭肺，吐肺，祭酒，吐酒。客人鞠躬稱贊酒之美，主人鞠躬而死。主人和客人互相鞠躬。嘉賓主持:品類以上，只是嘉賓供酒。主持人獎勵:主持人降職，如前退讓，將壹同晉升。主人捧著壹杯酒(zhi4，壹種酒器，形狀像壹個小的)，執事倒酒，與客人壹起向北鞠躬。主人跪下來喝了酒。互相拜的時候，主人會往下洗，客人會往下掉。降級後，主人進客桌，客人鞠躬。當主人回到東階時，他鞠了壹躬。客未飲奠酒，賓主鞠躬。主持人介紹:跟客人壹樣，但不拜不洗，不吐肺不喝，以示臣服於客人。主持人:同上。主持人呈現所有嘉賓:主持人拜所有嘉賓，所有嘉賓答，主持人拜三次，三位嘉賓答壹次。主持人提升了三位嘉賓的等級。洗完後。升階，獻三客，跪拜。薦胸，三客下跪獻酒，起身死，復位。主人以騎士身份把所有客人送到大廳，推薦乳房，所有客人坐在祭臺上死去。主人，客人，客人，客人，客人，客人，客人，客人，客人，客人，客人。壹人舉酒:壹人取酒洗之，執事慮酒，然後自西臺上起。舉旗者向客致敬，客答。持壇者坐下飲盡，拜客答客。來人從東臺上下來，從西臺上起來，走向客桌，獻上賓客，從西臺上退下。客，養它的人。客喪，禮重。歡迎，主機報價，主機:到了，主機，客人，中介，所有客人都下拉，就像第壹個進場位置。三次，三次，讓我升職，師傅就來了。主人出於禮貌贈送了壹份禮物。為我加座，折入胸中，以客為肺獻酒，不吐肺，不吐酒為引子，頂禮膜拜。妳對主人真有禮貌。主、客、客、中介、客依次提升，復位。音樂嘉賓、工作人員、笙及音樂準備:、、、等歌曲。當大師獻上他的作品時，賽昌先生跪下致謝，大師鞠躬致謝。為樂師奉上蜜餞，壹人祭蜜餞，獻酒飲酒，授爵位。金聖，扮演過南路，柏華和舒華。主人獻笙，壹笙受拜，主人賜禮，薦五谷，壹笙祭五谷，獻酒飲酒，冊封。宋，盛奏遊更，宋在南，盛奏崇丘，宋太，盛奏遊夷，，關雎，闕巢，葛覃，趙南蔡姬。司正陽:主持人讓妳當司正陽，經過壹番謙讓，妳同意了。主持人鞠躬，秘書回答。公司正在取洗。從西舞臺登高，向主人打招呼，主人向客人打招呼，秘書在向客人打招呼。秘書站在兩樹之間，雙方頂禮膜拜(再次朝北)，秘書向雙方鞠躬，復位。妳的榮譽是為妳的公司倒酒，妳的公司是從西舞臺下降到中庭，在那裏妳可以喝酒，鞠躬，挺直身子，洗漱，喝酒。遊賞:盛《遊更》，客持弓向主席，賓主朝北鞠躬，客飲。執事倒酒，客人給主人，主人喝。“主客之北”，重置。然後主持人付費介紹，這時候《嘉魚》這首歌，然後主持人付費《崇秋》這首歌。師壹升到了西階，於是依次減少了三個客人，壹個客人付錢給第二個客人，第二個客人付錢給第三個客人，第三個客人付錢給下壹個客人，然後師重置。兩人舉手:兩人天生禮尚往來，洗從西方水平提升，客、中介、客、中介回答。兩人喝著酒，喝了起來。從西舞臺下降，升級，執事斟酒，獻客引見，像以前壹樣互相致意，獻客引見。坐著喝酒沒有榮譽和快感:公司是請西方來的主人，主人請客人坐下，公司是請客人坐下，客人是致敬。如果有，就撤。然後，妳可以坐起來喝酒，妳可以羞愧，妳不能算作騎士，妳不能算作歡樂...這是通常意義上的飲酒...然後大家就可以坐下來不喝醉了。客出:奏樂《侃》，主人從東上臺，客人、中介和客人從西上臺，下西上臺，至於門外。拜拜，拜拜，拜拜，拜拜，拜拜，拜拜，拜拜，拜拜，拜拜，拜拜。以上摘自李之藻《宮李樂書》，書中仍有樂譜。這種儀式基本沿襲了古代的儀式，但沒有任何動作，都是贊美和歌唱。需要說明的是:按照禮儀，在農村喝酒的第二天，還要感謝主人，設宴安慰書記。