作文
河南燴面
500字作文
燴面是河南的特色美食，歷史悠久。它是壹種傳統的小吃，有肉、素食、湯、蔬菜和米飯。因其味道鮮美，經濟實惠，聞名中原，遍布全國。燴面根據配料不同可分為羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等等。
洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南的三大名小吃。惠面是壹種類似千層面的面食，以優質高筋面粉為原料，輔以高湯和各種配菜。這種湯面筋好，營養高。
惠面的面條選用優質白面，摻入適量鹽堿溫水，使面團比餃子的面條軟，反復揉搓使其堅韌，放置壹段時間後，搟成四指寬、20厘米長的面片，外面塗上植物油，蓋上塑料紙備用。
湯料用上等嫩羊肉和羊骨頭(劈開露出中間的骨髓)熬制五個多小時。先用大火煮，再用小火煮。其中七八味中藥和骨油熬出來，熬出來的湯又白又亮，就像牛奶壹樣，所以有人叫它白湯。
輔料有海帶絲、豆腐絲、粉絲、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等。上菜時，取出香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。
鄭州素有“燴面之城”的美譽，燴面館就坐落在市內花街的冷巷子裏。外地人來鄭州，首先想到的是品嘗正宗的羊肉燴面；當地人招待親朋好友的保留菜也是香噴噴的徽面。先來介紹壹下鄭州有名的燴面和燴面館。
惠面，和記的羊肉，是壹種傳統的小吃，有肉，素食，湯，蔬菜和米飯。以味道鮮美，經濟實惠而聞名中原。1994年5月，榮獲“全中國穆斯林名牌風味食品”稱號。
65438+1997年2月，榮獲“中華名小吃”稱號。
惠面，壹種羊肉，選自最好的新鮮羊肉。反復浸泡後，放入鍋中，撇去油脂，放入整顆大料，肉煮熟。此外，白面與適量的鹽和堿混合形成軟面條，反復揉搓使其堅韌。下方/下面/下面
這時候把生汁高湯放在鍋裏，把面條拉成細條把羊肉放在鍋裏，配黃花菜，木耳，水粉條。上菜的時候要帶上香菜、辣椒油、糖、蒜等小菜，比較好吃。燴面嚴格操作程序，數量眾多。
十年來，堅持壹碗壹鍋，從不懈怠，深受食客青睞，成為鄭州家喻戶曉的美味，外地人也經常來這裏品嘗。
和記的前身是老鄉親酒店。1953，李、等四人接管了營地。因為是合夥經營，所以改名為和記大酒店。自1967起，專做羊肉燴面，改名“和記燴面館”，俗稱和記。
據說惠面，和記的羊肉，是飛機轟炸的美味。抗日戰爭時期，日軍飛機經常襲擊鄭州。當時有個叫趙榮光的名廚，特別喜歡吃面食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機。當他回來的時候，他在面條裏加了壹些羊肉湯。
吃吧。久而久之，趙師傅發現重新燉出來的面條也很好吃，於是潛心研究，在裏面放了些鹽和堿，使之變得更濃，做出了別有風味的面條，後來成為廣受歡迎的風味食品。
鄭州只有小姬能和何姬抗衡。肖記燴面的創始人肖紅河曾是鄭州國營長春飯店的廚師。退休後，他領著兩個兒子開了燴面館。他沒有遵循傳統
羊肉燴面的風格，但從著名的傅毅面條中找到了靈感，並在羊肉燴面中加入了美味營養的海參和魷魚，被稱為三縣燴面。
肖記第壹次創業的時候，他的招牌是“三縣小薺燴面館”。隨著他的名氣越來越大，招牌改成了“小薺三縣燴面館”。如今，他的總店招牌已經改成了“小薺三縣燴面美食城”。
匯豐源頭惠面作為壹個學校，構成鄭州和惠面三個學校，形成三足鼎立。匯豐源燴面的特點是添加了當歸、枸杞等中草藥成分，具有壹定的滋補作用，口味受到很多人的喜歡。
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友情提醒:本文中，關於登封的燴面
作文中給出的作文例子，僅供妳寫作時參考，以拓展妳的思路:登封徽面。
構圖這個構圖建議妳自己創作。