徐州流傳著壹首民歌:“圓餅徑長，根脆。外軟內脆的糕點卷起來送給抗金英雄。”
小籠包做的炊具是壹個直徑超過尺的鐵錘，棗核卷軸，扁竹劈。包子的吃法有很多種，既可以包肉，也可以用蔬菜或其他餡料做成菜。
如果用兩片饅頭，中間放蔥花、油鹽和雞蛋，會更美味。比如在面團中加入芝麻，加糖或鹽烤成半熟的包子，放在油鍋裏炸至金黃，更加香脆可口。
用綠豆粉做包子，用羊肉湯或丸子湯煮包子，是徐州地區特有的吃法。蝴蝶水餃徐州的蝴蝶水餃因其口感酥脆、鹹味適中、面條細長、入口即化而贏得了人們的喜愛。
徐州的蝴蝶外形漂亮，味道也不錯。蘇東坡在徐州任職期間喜歡吃這種痱子。他在《寒裝備詩》中寫道:“細手搓成玉，青油煎成淡黃深。夜眠泉，碾壓美人，臂纏金，無足輕重。”
(“冷器”是漢代對痱子的別稱)痱子也是民間常用的壹種中藥。所以徐州人常用痱子泡水，配合元胡、苦楝子治療小兒尿路梗阻；地榆、羊血加熱送痱子湯，治赤痢。
尤其是產後女性，月子裏喝紅糖茶泡痱子，有助於驅散腹中瘀血。不過徐州人最喜歡的吃法是用粥卷包子，吃起來很舒服很舒服。
東坡回贈肉。北宋神宗熙寧十年秋(1077)，黃河決口，洪水70多天不歸。蘇軾，徐州周知人，親自帶領城內官員抗洪，終於戰勝了洪水，並於次年修築了“蘇堤”。
百姓感謝蘇東坡為民造福，紛紛殺豬宰羊，用酒菜送到州府答謝蘇公。蘇公無法拒絕，就把肉加工了，還給了百姓。
蘇東坡煮肉的方法可見於他的《燉肉歌》:“文火，少水，柴火抽不起，熟了別急，火候足了就美了。”“回頭肉”的特點是鮮醇，油而不膩。
蘇東坡在徐州留下了四大名菜，除了回頭肉，還有金蟾戲珠、五通雞、醉青蝦。後人將這四道菜稱為“東坡四寶”。如今，在徐州街頭的餐館裏，妳依然可以品嘗到東坡肉回味無窮的味道。
五仁油茶“五仁油茶”因“茶油”而得名，又稱“茶籽油”，是壹種具有食療功能的湯。據王醫案記載，用茶油和煮熟的面條制成的糊狀食品稱為“油茶”，加五仁可治百病。"
賣油茶的是那種肚子長嘴巴大的鍋，上面有個口，有個蓋子，看起來像個葫蘆。用布包起來保暖，肩上有軟帶背著，方便走街串巷，在鬧市或娛樂場所售賣。有人曾為五仁油茶寫過壹首詩:“五人非五，仁取義而忘我。
充滿了激情，都是關於油和茶。道教美食徐州是道教創始人張道陵的故鄉，也是道教飲食文化的發祥地之壹。
道教的飲食文化以長壽養生為目的，有素食和食肉兩大流派。但在節日、儀式、道教活動中，蔬菜是用來吃的。素菜也叫素菜，用的是豆腐、面筋、竹筍、菌類等。
肉食的原料多為野味和山珍海味，調料多為藥材，以汁濃味濃著稱，具有養生的特點。道教宴席主要有“三清宴帶肉”、“太極宴”、“三五宴”、“四四宴”等。
葷菜有:陰陽魚、坤幹蛋、方肉、太虛丸子、黃芪筍幹、陳皮雞、胭脂肉。徐州“太極宴”課題組制作的“太極宴舉肉”菜肴有4組28道。
第壹組:壹、主拼太極圖，外圍五行盤；第二組，先上兩小塊，再上壹湯，再上八大塊；第三組:上四份點心；第四組:上菜壹個鍋，四個菜，兩個主食。金絲包葫蘆徐州菜以畫技見長。
“金線包葫蘆”，即拉絲山楂餅，是彭門徐州廚族系統的壹大絕技。它的美是獨壹無二的，從古至今經久不衰，是其他菜系所不能及的，深得中外賓客的贊賞。這道菜因其象形而得名。
它的原料是桂花和山楂糕。桂花山楂糕是由山楂、糖、桂花醬制成，是徐州特產，曾被評為全國名牌產品。
徐州山楂糕的制作歷史悠久，技藝高超。《通山縣誌》記載:“土人將山楂磨成糊狀，用之為膏，名曰山楂餅。”
也曾有詩《吟誦山楂糕》贊曰:“紅如朱砂染如水晶，色如珊瑚。金桂清香果味，味如津液。”
這道菜的特點是酸甜可口，金線纏繞，千絲萬縷，妙趣橫生，具有消食化積、祛瘀止痢、抗菌等功效。有人為這道菜寫了壹首詩，說:“賠了玉盤，比珍珠還美。
千絲萬縷別出心裁，長壽如夏丹。“龍門魚鯉魚是徐州人最愛吃的東西，寓意鯉魚多喜慶，所以徐州有‘無鯉不宴’的習俗。
孩子入學，學生入學考試，都要煮鯉魚讓他們吃，意思是“成龍”。相傳“龍門魚”這道菜始於彭城的劉裕。
劉裕早年入學時，父親舉辦家宴慶祝，做了四道菜。壹個是燉雞，這意味著百事可樂和吉利。第二種是紅燒肉，味道醇厚，想要坦誠；第四，燉蛋，金牌菜，望其事業輝煌；第四種是紅燒鯉魚，肥美濃郁。總的來說，希望劉裕能像鯉魚過龍門壹樣春風得意。
劉裕聽後說，現在為什麽不讓鯉魚跳龍門呢？然後把紅燒肉放在魚頭下面，把雞肉放在魚尾下面，魚頭和魚尾就會翹起來，然後把鹵蛋倒在魚身上，然後說，這鯉魚不是已經躍過龍門飛進金雲中了嗎？在場的客人受到了極大的贊揚。劉裕稱帝後，率軍來到彭城，回憶往事，躊躇滿誌，命廚師按他的意思，用四道菜做了壹道大菜，取名“龍門魚”，用來祭祀祖先。
2.寫壹篇關於四川瀘州特產的作文，瀘州是中國釀酒歷史最悠久的地區之壹。在浩如煙海的歷史記載中，有很多關於魯酒的記載和傳說。瀘州博物館展出的陶瓷牛角杯，證明是2000年前秦漢時期用來宴請賓客的。1983年，在瀘州郊區出土的8號漢棺上的巫術祈禱圖中，有兩個巫師高舉酒瓶，趾高氣揚，證明當時的瀘州不僅有酒，而且知道“酒為禮”。唐代詩人鄭谷在《遊隨州訪江璐縣》詩中寫道:“我從我主門下再往南，荔枝春歸渝。”。所謂“荔枝泉”，就是以荔枝為主體香味成分的酒。據宋代整理的文獻記載，公元1077年以前，全國有26個縣州，趙宋每年征收的營業稅在10萬元以上，廬州就是其中之壹。瀘州全年酒稅約654.38+0萬元，占當地營業稅的十分之壹。白酒收稅的多少，從壹個側面反映了瀘州白酒行業的繁榮。
在瀘州白酒的歷史上，宋代是壹個非常重要的時期，瀘州人掌握了釀造燒酒的方法。當時的大酒在原料選擇、工藝操作、發酵方式、酒質等方面與今天釀造的濃香型白酒非常接近，可以說是今天瀘州老窖股份有限公司大曲的前身。
宋代白酒的出現，為瀘州酒業的進程揭開了新的篇章。而宋代的瀘州酒文化遺跡，卻在長期的蒙古定蜀戰爭中遭到破壞。直到明朝建立，酒城瀘州開始了新的發展。這壹新發展的成果之壹，是當代瀘州人對具有400多年悠久歷史的瀘州老窖窖池擁有最完整、延續時間最長的利用。
在瀘州老窖股份有限公司展廳裏，有壹個乳白色的圓柱形粗瓷酒壇，上面寫著“300年老窖”，背面寫著“玉記文永盛酒廠”。據溫氏11代後人溫孝全先生回憶，同治八年(公元1869年)，溫氏第九祖溫從瀘州蜀聚源酒廠買下十個老窖池，釀造300年窖齡大曲。這個包裝證明300年老窖大曲的名字出現在70年代。按理說瀘州老窖股份有限公司大曲有400多年的歷史。
清代著名詩人張文濤來瀘州壹日，留下了“人在門口水在，卻好愛瀘州”的絕唱。城內老牌坊有:川南第壹州。其豐富程度可見壹斑。1915瀘州老窖股份有限公司大曲酒榮獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎，享譽世界。1916年，朱德聯合蔡鍔討袁，駐紮瀘州，成為壹支軍事力量，並與溫孝全等人組成振華詩社，留下了“酒城幸安然無恙，安分守己壹年”的愛國詩篇。這裏朱德將瀘州命名為“酒城”。
如今的瀘州老窖股份有限公司，以“醇厚、酥甜、回味悠長、飲後尤香”的風格享譽海內外，成為我們珍貴的民族遺產，被譽為釀酒大師。1952年，在首屆全國品酒會上，瀘州老窖大曲酒、茅臺、汾酒、西鳳酒被列為中國四大名酒。後來在歷屆全國品酒會上，都獲得了全國名酒稱號，被指定為中國濃香型白酒的典型代表。1996 165438+10月，瀘州老窖股份有限公司池群被國務院命名為全國白酒行業唯壹的全國重點文物保護單位，成為永載史冊的國寶窖，名副其實的“中華第壹窖”。
遠道而來的客人來到瀘州，壹定會被瀘州老窖股份有限公司的清香所陶醉，不由自主地聞到酒香，觀看酒的色澤，帶著好奇和渴望聆聽酒的故事，領略古老的文化內涵。瀘州以老窖聞名，以美酒流傳後世。
3.我的家鄉作文550字，從景點、特產到四川壹個地方，給出壹個主旨。我的家鄉是湘鄉市，有好吃的特產，有迷人的風景。
湘鄉的特產是什麽？當然，燒餅和地瓜幹又香又脆，地瓜幹又糯又甜。外賓來湖南，總記得買壹些和家人分享。
湘鄉不僅好吃，還被風景迷住了。東臺山像壹個綠色的巨人屹立在湘鄉的東邊，裏面是綠色的。樹木郁郁蔥蔥，小草探出頭來，看著路人，把小草推到壹邊。哇！草叢下藏著壹簇簇小花，有紅的、黃的、粉的、紫的...豐富多彩。好像用力壹推就會整齊劃壹的跳起來。
湘鄉不僅僅是壹道迷人的風景！湘鄉還有壹個著名的詩之島，也叫碧洲公園。在漣水河中間，是壹個島，所以叫詩島。當我走進去的時候，我看到了壹陣芬芳的鮮花。我看見了忙碌的蜜蜂和華。這位老人每天早上和晚上都悠閑地散步。每到節假日，公園裏都非常熱鬧，到處都可以聽到孩子們的歡呼聲。公園的天鵝湖裏有幾只美麗的天鵝。每到夜幕降臨後，橋上的霓虹燈閃爍，炫目多彩，就像天空中耀眼的鵲橋。漣水河兩岸的路燈猶如兩條飛龍，燈光倒映在河面上，若隱若現，讓漣水河看起來更加迷人。
妳見過千手觀音嗎？湘鄉有個千手觀音。每當是千手觀音的生日，來自全國各地的信眾男女，帶著心中的願望，虔誠地朝拜它，祈求實現願望。經常聽老人們說，我們這裏能有好天氣，千手觀音在保佑我們！
我們家鄉有很多數不清的景點，比如東山的塔子山，水府寺旅遊區等等。我愛我的家鄉，雖然它沒有桂林那樣的山水，沒有杭州那樣的西湖，但在我心裏，我的家鄉是最美的！
4.關於家鄉川菜的作文我的家鄉在四川，那裏的茶很有名！但是妳想知道川茶的產地和分布地嗎？如果妳想知道，我先給妳講個故事:據說以前四川人吃樹洞裏野生動物的肉，吃了肚子都腫了。
有壹天，神農在樹下休息時，不小心喝了天上掉下來的水。奇怪的是，神農喝了之後，肚子漸漸沒了。其實不用我說，大家都知道神農喝什麽水。
那壹天，神農喝完茶，用帶子把茶收起來，分給人。人們喝了之後，覺得茶很甜，肚子也不見了，於是開始種茶樹。告訴妳壹個秘密:多喝茶水有利於消化。
四川人用茶已經三千多年了。在古代四川，鄂東是三皇五帝最早居住的地方，是茶樹的起源地。
秦漢以前流行飲茶，但到了西漢，茶就成了四川的特產。曾是長安的貢品。西漢王保贊的《通樂》中，記載了西蜀壹寡婦贊在家沏茶:“家中有客，提壺而行。
5.關於四川特產的作文也是以“我愛家鄉的楊梅”的形式寫的。我愛家鄉的楊梅。
據李時珍《本草綱目》記載，因形似水楊，味似梅，故稱楊梅。
夏天的至日，知了在歌唱，漫山遍野的楊梅也在微笑，被陽光曬得紅紅的。在這嘈雜的蟬鳴聲中，楊梅散發著它獨特的魅力，來兩地采摘楊梅的人也是絡繹不絕。人們拎起壹個洗了很久的籃子，上山去從綠色的灌木叢中摘壹點紅色。他們翻過幾座小山，來到了自己的楊梅山。看著酥脆的水果，他們掩飾不住喜悅。美濃爬上樹梢，摘下被陽光照射過的楊梅。有時候，他忍不住自己的貪婪，摘了幾個放進嘴裏。突然，他被美味吸引，在舌尖上打轉。他久久不能平靜下來。
宋代詩人平克正也在詩中說:“五月楊梅滿林，初疑壹枝值千金。微生河比葡萄重，顏色比渭南的荔枝深。我認為這對杜爾楊梅來說正合適。杜爾楊梅色澤紅潤，口感醇厚，最重要的是它的鮮味如何能與其他水果相媲美！
楊梅作為南方的珍貴水果，因其歷史悠久、品質優良，壹度被列入貢品供皇帝享用。杜爾楊梅看起來像壹個乒乓球，但它實際上是由成千上萬個像針壹樣的刺組成的。當它成熟時，針逐漸失去原來的鋒利，變得柔軟，輕輕咬壹口。來自大自然的酸酸甜甜的味道在唇齒間遊走，撬開妳的胃，讓妳欲罷不能。
美濃有時采摘楊梅並釀酒飲用。首先，他用紹興老酒清洗楊梅，然後將其放入裝有燒酒的瓶子中並密封。他再饞的時候，就會打開，吃幾口楊梅酒。誰要是感冒發燒了，吃幾個燒酒楊梅就能把病治好。從前，我也嘗過燒酒裏的楊梅的味道，但我不是壹個好喝的人。當楊梅放進我的嘴裏時，我匆忙地把它吐了出來。現在回想起來，我的嘴裏有熏鼻的味道。
樹頂巨大的果實十分誘人，外地遊客開著車來體驗采摘楊梅的樂趣。看著長長的車隊，梅農非常高興。他們知道今年會有大豐收。他們穿過山路，偶爾看到山泉在腳下流淌。這時至日夏天的炎熱早就被遺忘了，有時他們會去喝壹點清泉，洗洗臉和臟手。
杜爾楊梅很貴，半個月之內它就會悄悄地消失。忙碌了半個月的美濃，也在楊梅悄然離去的時候，靜靜地享受著夏日的美好，靜靜的，靜靜的，仿佛半個月前的壹場夢。
6.用“四川”作為作文的題目，寫壹寫我的家鄉，我的家鄉——四川。我的家鄉在四川，四面環山，綠水掩映，山巒高聳，民風淳樸。
總之，我的家鄉很美，我愛我的家鄉。春天，雨是安靜的，像壹個優雅美麗的女子匆匆而來。地裏，勤勞的人們正在插秧，彎腰。不知不覺中，時間就這樣晃動著，但他們從來不覺得累。
天上的白雲隨風飄動，忽遠忽近，或明或暗。夏天，雷聲隆隆，像壯士踏地，田裏的農民在不知疲倦地收稻子。當鐮刀接觸到谷穗的那壹刻，他們的心裏充滿了笑容。
夏天的雨很不尋常，夏天的雷也很不尋常，仿佛要撕裂壹整天，令人恐懼。秋天，涼風颯颯，像壹位安靜慈祥的老奶奶慢慢走來，坐在門前的門檻上，靜靜地享受著這份天賜良機，像是泡在秋風裏，卻又真的是在秋風裏。這種說不出的情感真的很感人。
柚子、橘子、香蕉...已經成熟，散發出濃濃的甜味，讓人忍不住挑壹個吃。冬天，雨不停。比如，壹個勤奮的學生，每天都在不斷前進，從未停下來探索這個世界的奧秘。家鄉的冬天，幾乎沒有雪，只有雨不停的下，不太大也不太小，剛剛好，感覺很舒服。
這是我家鄉的四季。妳有空的時候可以去我們家鄉看看。我會好好待妳的。
7.寫壹篇家鄉特產的作文600字家鄉美食作文400字說到美食，全世界都有。
中國數不勝數，北京烤鴨，天津包子，陜西泡饃，四川火鍋。，都可以稱之為人間美食，都是世人所欣賞的。但是最讓我流口水的還是家鄉的特產。mdash鄧英牛肉
首先，讓我解釋壹下什麽叫做鄧英牛肉。“牛肉”，想必妳也知道，就是說這種美味是牛肉做的。
但是“光影”是不尋常的。因為光影牛肉很薄，厚度不到壹張紙。只要拿壹塊牛肉對著光，就會反射出黃色的光影。所以“光影”壹詞由此而來。
接下來，我來告訴妳鄧英牛肉名字的由來:“相傳，鄧英牛肉是由唐代著名詩人元稹命名的。當時元稹是通州(今四川達州)司馬。
壹天，他去酒吧喝酒。開胃菜裏有壹種牛肉片，油(鮮)亮(去)紅光影，吃起來麻辣鮮香，讓元稹驚嘆不已。
更讓他驚訝的是，牛肉片極薄半透明，用筷子夾起來。在燈光下，紅色牛肉片上的絲絲紋理會在墻上反射出清晰的紅色影像，極為有趣，元稹當即稱之為&；lsquo鄧英牛肉。"。因此，達州的這種牛肉片以“鄧英牛肉”的名字成為四川的壹道名菜。
鄧英牛肉有獨特的形狀和自然誘人的味道。鄧英牛肉入口即化，香脆可口，細細咀嚼，回味無窮。
許多嘗過這種美味的人都對它贊不絕口。而且經過近幾年的創新，鄧英牛肉已經徹底“轉型”，口感越來越好，只讓無數遊客“折腰”。
而且牛肉富含肌氨酸:牛肉中肌氨酸的含量比其他任何食物都高，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。鄧英牛肉很好吃，但制作過程極其復雜:壹頭牛屠宰後，只能取十幾塊腿重點肉和裏脊肉，只有十幾公斤。
用長刀將肉切成極薄的薄片，加入草、丁香、草果等十余種香料，拌勻，將肉片鋪在竹籃上，暴曬除去水分，放入特制的烤箱中，控制濕度烤至熟透，放入襯有油紙的竹筒或紙筒中，用純香油調勻，撒上少許花椒粉，密封。有人說:鄧英牛肉繼承了達州人的所有氣質，這是真的。麻辣牛肉是達州人的* * *和精湛的做工，是達州人的細致和比紙薄，是達州人的豪爽。
這是真正能代表壹個當地人的美食，不，應該是藝術品。
8.寫壹篇家鄉特產作文500字胡榮泉的《鴨媽媽麻花》
說到甜湯，很多人會想到胡榮泉在朝城街(太平路)的“鴨媽媽麻花”。
胡榮泉的《鴨媽媽麻花》是廣州的，那裏的客家耙裹著甜甜的餡兒。以前胡榮全的店裏有個叫鄭的名手。他的“鴨媽媽麻花”潔白、柔韌、香甜。王將壹級糯米浸泡，用石磨磨成粉漿，再將粉漿倒入質地稀疏的布袋中，讓其壹點壹點地滴出水來，壹定時間，使粉漿能保持適當的水分，然後倒出用力揉搓至軟韌，再做成小玻璃狀的耙皮，用精制的黑、綠豆沙、芋泥或水晶(冬瓜書、香)包裹。冬夏進店都可以來壹碗，不太甜不太飽。潮州人愛吃。
由於時間的流逝，胡榮泉的名手老了，前天走了，店改做糕點食品。然而，在朝城仍然有幾個賣甜湯的攤位，市場下面的那個被顧客認為更有過去的味道。
《右營前線》周波的蝦球魚餃
在距景區百米的西馬路上，原名“右營前”。解放前，有壹家水果店“周順興”，店主是周海青伯，高大健壯，白發圓臉。這壹周，波姆賣的是水果條湯面，但以蝦球和魚湯圓聞名。他家的蝦球鮮紅香甜，魚餃脆香。這主要是做魚餃皮的魚，堅持用池魚，不夾雜海魚的腥味。蝦球都是用大條的鮮蝦做的，夠做工，真的很好吃。白天，晚上，路過右營前，來了壹碗蝦球和魚湯圓。它真的很好吃，我很長時間都不會忘記。如今，“右營鋒”已經看不到這家水果店了。筆者了解到，周波也已經去世了，女兒在西馬路十八彎胡同賣“魚餃”，很平。目前在義安路的新街市場，也有幾個賣蝦球和魚餃的攤位，大部分都沒有周波做的好吃。唯壹壹對辛姓夫婦賣的魚餃，好吃又好喝，每天生意興隆，遇到節日更是應接不暇。
9.四川特產:巴山銀杏1的詳細介紹。銀杏又叫白果樹、公孫樹。
屬於裸子植物。銀杏為雌雄異株植物，每年4月開花，6月5438+10月種子成熟。
銀杏全身是寶，具有食用、藥用、木材、綠化、觀賞等多種用途，具有很高的經濟價值、生態價值和文化價值。銀杏果營養豐富，藥食同源。
銀杏，又名白果，是幹果中的上品。其果仁含澱粉62.4%，11.3%粗脂肪，2.6%蔗糖，還含有銀杏酚酸、氫化銀杏酚酸、氫化銀杏酚酸等大量微量元素和有效成分。中國人用銀杏進行食療的歷史悠久，被稱為銀杏止咳湯。
現代研究表明，銀杏葉及其副產品在治療高血壓、心腦血管疾病、齲齒、小兒腹瀉、痤瘡壞疽、慢性淋證、遺精、遺尿等方面有顯著效果。銀杏葉富含黃酮類、內酯類等活性物質，是優良的醫藥原料。
可用於治療冠心病、心血管疾病和心絞痛，具有增強記憶力、治療老年癡呆癥、防治皮膚病和脫發的作用。銀杏葉還可制成銀杏茶和飼料添加劑，銀杏葉提取物可制成營養口服液、保健品和化妝品。
銀杏花粉營養價值豐富，藥理作用廣泛，富含人體必需的氨基酸、多種不飽和脂肪酸、礦物質元素和維生素e，可廣泛開發成延緩皮膚衰老和抗衰老的化妝品，以及防治腫瘤和心血管疾病的藥品和保健品。銀杏種皮中含有大量氫化銀杏酸、銀杏酚和銀杏酚、銀杏黃酮、異銀杏黃酮、多糖和少量銀杏內酯，是很好的醫藥原料。
銀杏是優良的用材樹種。銀杏木材結構勻稱，紋理致密，無翹曲開裂，耐腐蝕性強。是工藝雕刻、精美家具、豪華建築、室內裝飾的絕佳材料，被譽為“銀香木”。
銀杏適應性強，抗汙防煙，樹形美觀。銀杏作為園林、街道和花園綠化樹種，在世界範圍內被廣泛種植和盆栽。2000年以來，我市依托林業重點工程，大力建設銀杏林基地。
2003年，通江林業局和四川省林科院在金家壩村聯合建立了“銀杏種質資源庫”，引進和選育優良品系。目前全市已種植4萬畝，散生植物65438+萬余株。
通江“巴山銀杏”被省裏認定為無公害綠色食品。2.南江核桃古書中稱為核桃、羌桃。
巴中是我國最早種植核桃的地區之壹，栽培歷史悠久，尤其是南江和通江山區。核桃是幹果、油、木、藥四用樹種，經濟價值很高。
核桃仁營養價值高，含脂肪60-70%，蛋白質15.4%，碳水化合物10%。此外，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素和煙酸。據分析，1斤核桃仁的營養價值相當於5斤雞蛋；9.5公斤牛奶。
在醫學上有補氣養血、增智健腦、潤燥化痰、潤肺潤腸的作用，是滋補良藥。它是制糖和食品工業、保健和營養的壹級原料。
胡桃木堅韌、厚重、堅實，質地細膩，易上色，是工業、交通、家具業的上等原料。單寧可從核桃的總苞、樹皮和葉子中提取。
核殼可以用作活性炭。樹皮也可以用作棕色或墨水染料的原料。
核桃的品種很多。我市種植的品種主要有南江晚結核桃、紙皮核桃、薄殼核桃，壹般特點是殼薄、果大、含油量高。建市以來，大力培育核桃產業。
特別是“十五”期間，利用退耕還林和天然林保護兩大工程，全市新種植核桃樹654.38+0.8萬畝。全市總規模達到24萬畝，年產核桃600多萬公斤。2002年，南江縣與四川省林科院合作，在最近兩年建立了全省唯壹的核桃扡插育苗場，選育出南江晚實核桃等新品種。
南江米倉山牌山核桃被國家認定為AA級綠色食品、有機食品，通江空山核桃被省認定為無公害綠色食品。其產品遠銷成都、北京、上海、日本等地。
2001年，南江縣被命名為“中國核桃之鄉”。