第壹，蘭州拉面必須用手拉才有嚼勁。
現在很多蘭州拉面店都叫蘭州拉面，但是不像以前那些小店吃的蘭州拉面，都是現場拉的。現在很多蘭州拉面都是在冰箱裏凍壹天或者直接做成模板面給妳做炒面，而不是要壹碗拉面當場給妳拉。像我在我家的時候，看到幾個蘭州人在做蘭州拉面，他們現在剛拉出來。那時候的那些蘭拉面真的很好吃，面特別有嚼勁，我就喜歡這種有嚼勁的面。所以手工制作和機器制作還是有很大區別的，機器制作和手工制作在口感上總是有壹定差距的。
第二，大四實習前愛上安徽板，即使是盜版，也很好吃。
我記得我是高三的。實習前我們去找實習地點，然後準備去路邊攤隨便吃點東西。後來看到安徽的盤子，我同學正好是安徽的，就去了附近的這家店。當時點了壹份普通的微辣徽菜，發現徽菜真的很好吃，特別是上面的雞蛋和幾種蔬菜，還有徽菜上的調味湯。加了之後感覺很般配。我記得當時吃了壹碗，持續了好幾天。晚飯總是吃安徽面，因為真的很好吃，但是我的習慣有點不好，因為不管什麽好吃的東西吃久了，壹般都是隔壹段時間吃壹次，避免那個(雖然我同學經常跟我說這裏的安徽面不是正宗的安徽面，但是我想說，
第三，宜春燃面上面那壹層，攪拌均勻後味道不是壹般的獨特。
宜春燃面應該說是從今年開始最近幾個月開始喜歡的。那時候第壹次吃伊春燃面，不知道上面是什麽。加了層層配料，特別是花生和壹些不知名的調料，攪拌了壹下就吃了。妳會發現味道真的和普通的面條不壹樣。雖然妳看面的質量，不如拉面，但即便如此，它的味道還是很獨特的。也許我吃過盜版的伊春燃面，但是盜版也學了壹點正宗，也正是因為這樣，我才體驗到了伊春燃面的美味。希望以後能吃到正宗的！！