相傳在唐代，福建的茶葉質量很差，但有壹天，壹個叫陸羽的茶人在武夷山發現了壹種特殊的茶樹，以這種獨特的味道和濃郁的香味收獲的茶葉特別受人們的喜愛。陸羽還寫了壹本茶書《茶經》，詳細介紹了武夷巖茶的采摘、炒制、沖泡方法，普及了武夷巖茶的知名度。
隨著時間的推移，武夷巖茶在明代已成為國內外名茶之壹。清朝時期，武夷巖茶被列為宮廷貢品，享有盛譽。在現代，武夷巖茶已成為中國十大名茶之壹，贏得了國內外消費者的青睞。