牛尾肉肉質細嫩,營養豐富,富含膠質,是非常適合煲湯的食材。但牛尾腥味較重,特別是作為湯料,壹定要註意去腥工作。
牛尾由關節組成。牛尾切塊的時候只需要從關節處切開,這樣切下來的牛尾就不會有碎骨了。最好是做湯。
番茄牛尾湯是經典的牛尾湯做法。鮮美的牛尾湯混合著西紅柿特有的酸味。整個湯汁鹹酸可口,風味獨特,特別開胃。
-番茄牛尾湯-材料:1條牛尾和2個番茄。
調料:鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、味精。
-生產方法:
-番茄牛尾湯制作問題解答:問:通常情況下,不需要煎湯。為什麽做番茄牛尾湯需要炒牛尾和番茄?
答:通常在煲湯的時候,把已經用水煮過的食材和輔料直接放入鍋中,加水至軟爛,這樣煲湯沒有任何問題,這樣煲出來的湯清淡爽口。
煮番茄牛尾湯,因為牛尾的腥味較重,番茄的酸味較強,所以制作時會將牛尾和番茄壹起炒,炒出來的牛尾去腥更徹底,香味更醇厚;但炒過西紅柿後,酸味更柔和,酸味和牛尾味結合得更好。
番茄牛尾湯制作小技巧:番茄牛尾湯制作總結:番茄牛尾湯制作方法簡單,需要的材料不多。只要前期把牛尾的腥味去除好,烹飪前把牛尾段和番茄塊炒熟,就可以做出營養又美味的番茄牛尾湯。
熬牛尾湯要花很長時間。
牛尾營養豐富,含有大量的維生素B1B2B12、煙酸和葉酸,具有補氣養血、強筋補腎的功效。關鍵是燉肉特別好吃。
牛尾湯怎麽做?有什麽營養價值?
滋補牛尾湯的配料:
牛尾、黨參、枸杞、胡蘿蔔、鹽、料酒。
滋補牛尾湯的做法:
將牛尾切成片,然後將牛尾浸泡在水中5小時。用水浸泡,盡可能去除牛尾的血水,然後用冷水焯壹下牛尾。取出牛尾,用清水沖洗至牛尾上不再有血沫,備用。
將洗凈的牛尾、黨參、枸杞、胡蘿蔔、料酒放入鍋中,加水。燉的方法有兩種,壹種是鍋蒸,也就是水煮。壹般需要3-4個小時。也可以小火慢燉,小火慢燉4個小時。要燉的時候再調味,煮好後再加鹽、糖、雞精調味。淡淡的味道就夠了。
用水燉做的牛尾湯是清湯,而文火燉的湯會呈現淡淡的乳白色。
喝壹碗牛尾湯補氣。
做牛尾湯到此為止。我希望妳會喜歡它。
要說這個牛尾真的很有營養,特別適合兒童和青少年,因為他們正在成長,也非常適合手術後的人,因為他們身體虛弱,也適合老年人,因為肉質軟嫩。
這種營養價值含有大量的維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸、蛋白質和脂肪。
最好是在牛尾新鮮的時候做。如果保存時間較短,可放入沸水中焯壹下出血,撈出瀝幹,加入少許料酒或黃酒,放入保鮮盒中,放入冰箱冷藏。如果保存時間較長,可以用保鮮膜或保鮮袋包好,放入冰箱冷凍。個人建議最好是新鮮的時候吃。
那麽牛尾湯怎麽做呢?我給大家分享壹下我的做法,也是日常練習中最常用的。
制作的過程:
牛尾具有補氣養血、強筋骨的食物功效。營養價值高,富含蛋白質、脂肪、維生素等物質。是壹種補虛、養顏、滋補容顏的滋補品,尤其是膠質含量較高,堪稱性價比極高的滋補品。壹種用西紅柿和剁碎的牛尾烹制的美味食品,不僅色香味俱全,而且營養價值高,具有滋補作用。是冬天吃的首選湯。"
準備好材料。
牛尾洗凈,放入水中浸泡半小時,浸泡在放血水中。
鍋內燒開水,放入姜片,料酒,將泡好的牛尾放入鍋內片刻去腥,撈起備用。
將牛尾放入鍋中,放入香葉和小蔥,大火煮開,燉壹個小時,直到湯變白。
將西紅柿切塊,炒至變軟。
倒入番茄醬和半碗水,繼續翻炒,用勺子將番茄碾碎。
收汁後,將西紅柿倒入鍋中,繼續小火煮半小時。
最後加鹽調味。
牛尾沒什麽特別難的。用小火煨壹下就可以了。燉爛了再放鹽就行了。如果妳想去掉肉的腥味,可以和洋蔥壹起燉。
牛尾有什麽營養?怎麽做湯?牛尾營養價值高,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品。它含有維生素和豐富的礦物質,如鈣、鉀、磷、鈉、鐵、鎂、鋅和硒。牛尾營養豐富,味道鮮美,滋補,適合燉煮。下面介紹壹下“牛尾湯鍋”的制作方法:首先,買壹頭牛肉或水牛的尾巴,肉質微紅有光澤,脂肪呈白色或淡黃色,有彈性,幹而不粘。沖洗幹凈切掉4-5厘米長的段,放在清水裏泡半天(最好先泡在淘米水裏,效果會更好),中間換兩三次水,以便把血泡出來。將開水撈出備用。用開水將鍋燒開,將牛尾煮壹會兒,放入蔥蒜小火煨3小時,打去表面的油和泡沫。熬湯,爛了就把牛尾撈出來,用鹽、胡椒粉、蔥、蒜、清醬調味,湯涼了,把裏面的油撈出來,再放在湯鍋裏繼續煮。牛尾湯在煮之前,還可以加入芹菜、洋蔥、月桂葉壹起煮,撈出,以去除牛尾味和增香,同時也增加營養成分。最後將雞精放入容器中即可食用。這湯又濃又香,非常好吃。妳會嗎?謝謝邀請!
牛尾湯怎麽做?有什麽營養價值?
前段時間聽說豬瘟,讓整個茂名市都在說豬肉變色的事。賣豬肉的人比買豬肉的人多。我只是在街上剪頭發的時候聽到的。唉,消息有點落後,暫時吃不到豬肉,只好換種方式吃雞鴨魚肉牛肉。
湯裏沒有豬的料太多,我只能想辦法給牛。我希望妳會喜歡我經常做牛尾湯的做法。
1.準備兩斤牛尾,半斤胡蘿蔔,壹根蔥,四片姜,半斤番茄,三盎司土豆。
2.牛尾去毛,切塊,放入水中煮壹小時左右,撈起過冷的水,胡蘿蔔、土豆、洋蔥切段,放入鍋中,煎熟,準備砂鍋,加入約1.5-2升水,小火煮牛尾兩小時,中間放入煎好的胡蘿蔔、洋蔥、土豆、西紅柿壹個半小時,再煮半小時,然後調味。
這湯能補腰補骨。它與胡蘿蔔、土豆、洋蔥和西紅柿混合在壹起。它含有多種維生素,適合任何人飲用。有空在家試試。
謝謝妳
煮牛尾湯是我的拿手好戲。讓我告訴妳怎麽做牛尾湯。
第壹步:將切好的牛尾用清水浸泡至少12小時,用清水換五六次。泡水的目的是清洗牛尾裏的血水,吃的時候沒有腥味。
第二步:將泡好的牛尾焯壹下。焯水時加入姜片、蔥白、黃酒,然後沖洗幹凈。
第三步:將砂鍋放入清水中,加入姜片和蔥黃酒,如果給小孩吃,剩下的就不要放了,如果補氣血,加入西洋參和黃芪。
第四步:大火煮五分鐘,再小火燉五個小時,就可以喝湯吃肉了。
這次來兒子家,看著媳婦早出晚歸,工作很辛苦。於是給媳婦買了兩條牛尾,給她做了湯。熬湯的時候加了西洋參黃芪當歸三種中藥,這幾天天天喝牛尾湯,給她補身體。
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牛尾800克
4根蔥
大蒜5瓣
生姜3片
適量的鹽
適量的牛奶
4湯匙醬油
香油1.5勺
6個棗
枸杞適量
料酒1勺
黑胡椒適量
牛尾湯(不僅湯好喝,牛尾更美味)
牛尾湯富含膠原蛋白,具有潤膚養胃、促進健康和消化的功效。
可以吃兩個,湯+燉,做法如下:
1準備食材和調料食材:牛尾、蔥、番茄、青椒、小米椒、蔥、姜、八角、花椒。
2將牛尾放入有冷水的血盆中,加入適量料酒,加入準備好的生姜和八角。
4番茄洋蔥燉牛尾火鍋燒油,倒入花椒、小米椒和壹半的番茄,等番茄炒出汁液。