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綿竹,酒鄉。

中國有很多酒莊,壹城壹地都有自己的好酒。酒韻彌漫在緩緩流動的時間裏,進入肌肉和骨髓。文人墨客喜酒,以酒言歡,以酒抒情,以酒作詩。曹操“對酒吟”,蘇軾“對酒問天”,辛棄疾“醉看劍”,白居易也曾“花時間醉斷春愁,醉折枝頭作酒基金”。就算是少女時代的李清照也會“沈醉不知去向”,更何況是有“鬥酒詩百首”的李白。因為我不善飲酒,所以壹直對酒心存敬畏,常常避而遠之,直到與酒有了美好的邂逅。

?綿竹,蜀山古地,有“古蜀龍頭,益州重鎮”的美譽。綿竹縣建立於西漢高祖六年,歷史非常悠久。2008年5月,12汶川大地震,綿竹漢旺鎮的時鐘定格了那場災難的時間。從那壹刻起,我知道了綿竹;此後,江蘇對口援建綿竹,新沂人向綿竹捐款870萬;從那壹年開始,綿竹就是我深深牽掛的地方!災後十年,終於來到了綿竹,九鄉畫城的山水。畫城指的是綿竹年畫,綿竹的木版年畫是全國四大年畫之壹。酒國,不就是綿竹大曲嗎?去過劍南老街、劍南春酒史館、劍南春酒窯,才知道綿竹酒的前世。

?綿竹釀酒已有千年歷史。唐代人們以“春”為名酒,綿竹位於尖山之南,故名“劍南春”,稱為“唐代宮廷酒,今劍南春”。李白青年時代曾在綿竹“贖貂為酒”,蘇軾稱贊他“露微濁清”。到了唐宋時期,綿竹酒已經是醇酒了。綿竹大曲,創建於清朝康熙年間,至今已有300多年的歷史,是劍南春酒的前身。1958年,綿竹大曲白酒更名為“劍南春”。劍南春白酒屬於濃香型白酒,香氣濃郁,醇厚甘甜,清澈爽口,回味悠長。《綿竹縣誌》記載:“地方特產大曲酒,醇香、色白、清亮”,可見劍南春酒的盛名。唐代以後,綿竹釀酒業發展規模較大,釀酒作坊較多,是重要的葡萄酒產地。劍南春《天壹老》入選2004年全國十大考古新發現,酒廠遺址2006年被國務院列為全國重點文物保護單位,極具科研價值。

?好酒不僅取決於釀酒技藝,還取決於得天獨厚的氣候、地理、水土。綿竹溫暖濕潤,晝夜溫差小,有利於釀酒微生物環境的滋生;水是酒的血液,釀好酒必須有好水。劍南春釀酒用水取自龍門山冰河時期地下礦泉水,為天然弱堿性礦泉水,富含鈣、鍶、鈉、鉀等礦物質精華和微量元素。窖是酒的靈魂,千年老窖總是壞的,酒因為窖齡而好。“天壹老”坑內的微生物種類已經達到近千種!天時、地利、人和成就了千年美酒劍南春。

?站在劍南春巨大的酒窖裏,壹尊酒缸蹲著,壹字排開,威武霸氣,像個將軍,我被深深震撼了,久久沈默。地窖裏涼涼的,酒味彌漫,沁人心脾,令人陶醉。用指尖輕敲酒缸,清脆的聲音在地窖裏久久回蕩。含壹口原酒,在舌根下停頓後咽下。壹條龍紋壹般直抵內心,唇齒間醇厚甘甜。取幾滴在手心,反復揉搓,聞壹聞,酒香撲鼻,美不勝收。妳看妳的手,皮膚就像凝固的脂肪,說明妳要是軟的,華潤就是嬌嫩的。九曲,在時空中輕聲吟唱,漫步山水間,宛如晚霞,展現劍南春酒的千年風光。

?劍南春,我不知道綿竹還有妳。我在綿竹遇見了妳。劍南春,千百年來我不知道妳的感情。我在綿竹讀妳。綿竹有妳,綿竹是山水酒鄉,是畫城酒鄉。遇見劍南春給我帶來了意想不到的美好。江蘇結緣綿竹十年,我結緣劍南春今生。

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