冰淇淋的歷史:
唐朝末年，人們開始在夏天制冰。
到了宋代，商人開始在冷食中加入水果或果汁。
元代甚至有人在冰中加入果漿和牛奶。
4.13世紀，凱爾？6?1波羅把制作冰淇淋的方法帶到了意大利，意大利人又把它傳播到了法國。法國人發明了壹種半固體冰淇淋——將奶油、牛奶和香料混合，並雕刻圖案，使冰淇淋更加豐富多彩、美味可口。
至此，冰淇淋的種類越來越多，成為了壹種大家都喜歡的食物。
皮蛋的歷史
相傳明朝泰昌年間，江蘇吳江縣壹家小茶館的老板懂得做生意，所以生意興隆。由於人手不足，店主在招待客人時，將泡好的茶葉倒入骨灰中。巧的是，店主也養了幾只鴨子，愛在骨灰裏下蛋。主人拿起雞蛋，難免有疏漏。有壹次，店主在清理爐灰的茶渣時，發現了很多鴨蛋。他認為它們不能吃。誰知剝開壹看，又黑又亮，上面還有白色的花紋。當妳聞它時，壹種特殊的香味撲鼻而來。嘗壹嘗，新鮮爽滑，沁人心脾。這是最原始的皮蛋。後來經過不斷的探索和改進，皮蛋的制作技術日臻完善。另壹方面，皮蛋起源於天津。民間口口相傳:大約200年前，天津某村壹戶富裕人家，兒子為母親做了壹口棺材，放在空房子裏備用。過了很久，母親還活著，他就命家人往棺材裏撒石灰和草木灰防潮，並在棺蓋上留了壹個大縫隙，便於通風。結束了就算了。第二年，她母親去世，她把棺材搬到墳前，在草木灰裏發現了100多個雞蛋。孝子氣得拿出來甩幹。外殼破了，裏面變成了深棕色的透明晶體，非常混亂。有好事者敢嘗，果然好吃。圍觀的人也覺得奇怪，就趕緊去嘗了嘗，結果是這樣的。有識之士事後會效仿，把鮮雞蛋放在石灰和草木灰裏，等等。結果鄰裏紛紛效仿，稱之為“變色蛋”。長期以來，這種獨創的技術在江浙壹帶流傳，並經過反復改進，日臻完善。變色蛋作為壹種全新的食品，被善於經營的江浙人推向了市場。所以今天的“松花皮蛋”始於天津，成於江浙。
不管皮蛋來自什麽樣的傳說，都比冰淇淋晚。
奶酪不是中國發明的，但它有更長的歷史。
關於奶酪的起源有壹個傳說:五千年前，壹個商人在穿越沙漠時意外發明了奶酪。他用羊胃做的袋子來運輸牛奶，牛奶在不斷的顛簸下與天然的胃膜發生反應，形成奶酪。這個傳說可能是真的。奶酪在《聖經·舊約》中已有提及，可追溯到約3500年前。
公元1世紀，羅馬歷史學家老普林尼首次提及瑞士奶酪，稱之為“瑞士幹酪”(Caseus Helveticus)，意為“瑞士第壹奶酪”。
魚子醬也有悠久的歷史，但它不是中國人發明的。
2000多年來，魚子醬壹直備受世人推崇。亞裏士多德在公元前4世紀寫了壹篇關於它的筆記。