唐末宋初，安西司馬山東麓聖泉巖的安昌苑裏，住著壹個叫裴(俗名)的和尚。他自己泡茶，並傳授給村民，村民們稱之為神樹。元豐六年(1083)，安溪大旱，請普祖師祈雨驗果。村民把普祖師留在清水巖，他建廟修路，造福村民。他聽說了聖茶的功效，千裏迢迢來到聖泉巖，向村民詢問種植制茶和移植聖樹的情況。壹天，普祖師(清水祖師)沐浴更衣焚香後去神樹采茶。他發現壹只美麗的鳳凰正在品嘗紅色的茶芽，不久壹只山羌(俗稱小黃鹿)也來吃茶了。看到這壹幕，他非常感嘆:“天地造化，真是聖樹。”清水祖師回寺泡茶，用聖泉泡茶。他想:神鳥神獸和尚* * *享聖茶，天也聖。從此，天盛茶成了他給村民治病的聖方。
清水的創始人還把自己的種植和制茶之道傳授給了村民，南巖山腳下壹位退休的狩獵將軍？“烏龍”，因為他上山采茶打獵時無意發明的搖青工藝和發酵工藝，使得天盛茶更加清香，口感更加醇厚。鄉親們向他學習，從此，這種工藝制作的茶就叫烏龍茶。印偉愛茶，他做的茶都是爭茶。王世榮請假回老家走親訪友，到南巖山麓采茶。乾隆六年(1741)，王世讓被叫到京城，去拜見禮部侍郎方苞，並帶了茶葉作為禮物。方苞嘗過之後，覺得這是茶中珍品，於是求助於乾隆。乾隆召見王世榮，詢問茶葉的產地。王詳細說明了茶葉的來源。乾隆看後，茶形似觀音，面重如鐵，遂賜名“鐵觀音”。
茶詩:
七碗茶詩
路通
太陽高了，睡意正濃的時候，軍隊就會來敲門，讓周公大吃壹驚。
口碑建議寄信，白絹斜封三封。
我張嘴就看到了這個建議。我手看了300篇月亮組。
聽說新年進山了，蟄蟲驚動了春風。
天子必嘗陽仙茶，百草不敢先開。
仁風生暗珠芽，然後春出金芽。
采摘新鮮，烘焙，封口，包裝，盡善盡美而不奢。
除了至尊王侯，為什麽還要去山族？
柴門反俗無俗客，紗帽籠頭自炸自吃。
藍雲引風吹不斷，白花飄凝面。
壹碗潤喉，另外兩碗落寞。
三碗搜腸斷，只有五千卷字。
四碗光汗，人生不順，散到毛孔。
五碗筋骨清，六碗仙氣。
七碗都吃不下，但是感覺腋下有風在吹。
蓬萊山，在哪裏？玉川子想乘著這股涼風回家。
山上神仙下凡，地位崇高，與風雨隔絕。
安了解到，數百億條生命跌落懸崖，痛苦不堪。
我向全民征求意見，但最後我必須休息嗎？
詠茶十二韻
戚跡
讓百草為靈，工作先做。
甘的話傳遍了全世界，而妳的名字在大火之前。
春天沒有鵝，但收獲的時候山谷裏有鶯。
標題來自澤國，貢獻給秦鏡。
嗅覺是新的，骨頭的味道是淡的。
研天空柱響，摘蜀左右。
傅科秋天唱，禪師白天臥驚。
角滿香，爐青。
夜憶寒春對，思異果平。
松枝旋轉，雲母滑落。
專家送的話挺貴的，還是不要放櫃子裏的好。
我想辦法修東西，魯老師覺得很奇妙。
老朋友送茶。
唐·曹野
九華郢外劍，玉京下印。
月開時，地下有亂泉之聲。
半夜邀僧，寂寞歌煮月。
藍天重而腳斷，清香輕而花輕。
六腑皆眠，詩數清。
月子後不敢花錢，就用肘撐著。
煎茶
唐程艷熊
月思春眠時，老虎在泉邊奔跑，慢慢思索。
舒茶被壹個雲僧碾碎，三四枝枯松自行拾起。
？北茶塢
唐谷光
新茶已焙，舊架堪憂。
打著旋兒冒出新煙，對著寒木大吼。
九號和壹起喝茶。
唐嬌然
九日山禪院，東籬菊花黃。
俗人滿酒，誰能助茶。
獎勵朋友春晚送花茶。
唐·
昨日東風吹苦橙花，春晚酒醒壹杯茶。
如雲護幽人，如雪可隔故鄉。
金餅作雨露，玉塵炸煙霞。
像病壹樣，渴的全校人，不羨慕生個白頸烏鴉。
與袁居士青山譚喝茶
唐令儀
泉的煙火與白雲之間，坐著喝香茶，愛這座山。
巖下舟不忍去，清溪流水潺潺黃昏。
從迪舍人會查
唐·
我曾請方明向吳辭致敬，果甚有趣。
龜背輕烤時，雲頭翻液，初煮。
老程又累又悶，但老顧客從來都不是這樣。
惜親送利，水亭山亭載。
？長茶
劉唐玉溪
生拍了拍方聰穎的蓓蕾，老狼把它們送到了陳憲的家裏。
今夜有湘江月，映飛飛壹碗花。
大雲寺茶詩
唐魯巖
玉蕊是壹拍即合的傑作，和尚下大力氣制定法律。
兔毛清淡清香，蝦眼湯細膩飽滿有波浪感。
把睡魔送離幾個座位，給皮膚補充新鮮空氣。
幽靜的灌木已經從溪巖落下，拒絕將它的根移入首都。
茶中雜朱勇茶
唐·皮日休
香泉壹和牛奶結合，就炸得珠子沸騰。當我看到螃蟹的眼睛濺起水花時，我壹眼就看到了鱗片。
疑聲松雨，地怕煙綠。如果妳還在半山腰，妳將永遠不會喝醉壹千天。
玉照居茶宴
唐·錢起
竹下忘了說紫茶，我勝利了。
塵心洗滌難享，蟬樹斜。
？茶詩
唐·
嫩芽芬芳，有靈性，我稱之為草和英語。
夜臼煙夯，冷竈烹雪。
只擔心藍色的粉末，品嘗綠色的花生。
？夏中昌茶
唐正谷
李欣穎摘下露水，在小江花園裏烹煮。
武和尚總說雞鳴山好，卻不再誇鳥語花香。
半個座位是淺綠色，幾塊是淺黃色。
如果流明生病的人不回去，對酒的渴求會讓春天的味道更好。
？夏日仙居
唐章吉
很多病都是受歡迎的，我又安靜的活了壹年。
藥靠早晚合，茶炒完了。
草長晴來地，蟲後天晚飛。
這時候夢還遠著呢，感覺不太想去山那邊。
？提山居
唐·曹野
掃葉煎茶采葉，心閑無夢，夜窗空。
對於光武伯恩來說，現在已經很晚了，但是嚴俊喜歡釣魚。
？住在郊區是件好事。
唐家島
如果妳在這個花園裏住久了，妳就不會有家的感覺。
葉叔撒野點子，在屋檐上煮胡茶。
雨後，每壹只蒼鷺都在行走，蛙聲更深。
自然還是進去了，多半是愛霧霾。
？直接目的
唐·
小丁炒茶面曲池，白胡子道士竹棋。
誰寫了壹本書破芭蕉扇，記起南唐移樹時？
？出於靈感而寫作
唐·白居易
看到月亮後坐在夜裏，聽到風聲後睡了壹整天。
房間香香的，籠子暖暖的，烤烤的。
鶴啄新陽地，雞棲黃昏。
看飯酒，倚池前杖。