壹、水產特產
1，鱘魚(七漂，史氏鱘)
鱘魚具有很高的經濟價值和營養價值。魚可以作為各種新鮮食品和熏制產品。加工後的魚卵被稱為“黑魚卵”，含有多種氨基酸和營養成分。其中，每100克肉含蛋白質18.1.9克，脂肪1.9克。是滋補強身的佳品，享譽世界。目前該品種已被人工馴化，可放養於大型湖泊、水庫、池塘等水域。
2、三文魚(秋三文魚，馬哈)
大麻哈魚是黑龍江省特產，每年9-6月為生產季節，年產量20-40萬條。該魚味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量為14.9g，每100g脂肪含量為8.7g，是珍貴的水產品之壹。加工後的魚卵被稱為“紅魚子”和“鮭魚子口服液”，深受人們的喜愛。
3.長春鯿魚(鯿魚花)
長春鯿魚是黑龍江和松花江的名花之壹——鯿魚花。其肉質細嫩可口，營養價值很高。其百克肉含蛋白質18.5克，脂肪6.6克，為優良淡水魚，生長速度快，兩年體長13.8厘米，三年體長24.2厘米..產量高，也適合池塘、水庫馴化放養。
4.鱖魚(澳華)
桂魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。每100克肉含蛋白質18.5克，脂肪3.5克，是淡水魚中的極品，也是松花江名花之壹——澳花。雖然目前自然產量不高，但該品種已在池塘、水庫中養殖，為市場提供優質魚類。
5、花骨魚(花雞狗、雞狗魚)
它們以底棲生物為食，主要是水生昆蟲和軟體動物，也吃各種小魚。白化魚產量約占年產量的1.5-4%，具有壹定的經濟價值。
6.蓍草魚(中國魚，白魚)
蓍草魚是雜食性魚類，以水生昆蟲和手足綱動物為食，也以水生植物、藻類和小魚的葉子和碎屑為食。蓍草魚是壹種中小型魚類，繁殖能力強，繁殖早，魚源恢復快。由於它的群集習性，便於捕捉。
7.哲羅魚，哲羅魚
哲羅魚是最兇猛的淡水魚之壹。它非常貪吃，壹年四季都吃。哲羅魚是高寒地區特有的魚類，由於生活在河流上遊和山區水域，所以有壹定的資源量。作為壹個自然生態，它是相互依存的，我們應該積極開發、利用和保護資源，充分開發哲羅魚資源。
8.三角龍(法羅)
三角龍也吃水生昆蟲、小魚、小蝦和軟體動物。團頭魴生長速度比長春團頭魴快，脂肪豐富，肉質鮮美，資源少。應采取措施積極保護和保存它。
第二，農作物專業
1，紅旗豆
紅旗油豆角纖維少，含水量低，風味濃郁，鮮嫩可口，是補充深秋淡季的理想蔬菜品種。豆角因為味道鮮美，在各個市場都很受歡迎。速凍後冬天吃基本能保持風味。
2.蠟胡蘿蔔
該品種品質好，營養豐富，色澤鮮美。是黑龍江省地方優良品種，全市均有栽培。該品種生長勢中等，葉柄長，深綠色，羽狀復葉，根柱狀，肩稍圓，尾似蠟燭，故名“蠟胡蘿蔔”。肉質根長約16—18cm，直徑4cm，果皮橙紅色，髓細，淺橙紅色。抗病性強，不耐熱，喜歡脂肪和水，耐儲存。
3.甜瓜(葫蘆科)
甜瓜是當地的壹種蔬菜。用這種瓜制成的菜肴，在形狀、顏色和味道上都各具特色，已成為宴會上的壹道名菜。甜瓜果實橢圓形，果皮黃色，果肉黃色，單瓜重量0.7-1 kg。西葫蘆的果肉含有多種氨基酸，如胡蘿蔔素、維生素B、抗壞血酸、葡萄糖、蔗糖等，營養價值很高。同時，哈密瓜具有抗凍性，解凍後口感依舊，哈密瓜絲滑，食用方便，甚至呈絲條狀，美觀，口感獨特。耐儲存性。
4.葫蘆科瓜子(葫蘆科)
無叉白瓜子是樺南縣農藝師培育的優良品種，在我市種植歷史悠久。無叉白瓜子的種子扁白色，重250-400克。無叉白瓜子的特點是種皮潔白，顆粒大，食用性好，在國內外市場享有很高的聲譽。無叉白瓜的籽營養豐富，含油量高，味道鮮美。它們是各種糕點的重要輔料，是招待客人的珍貴點心，還具有藥用和保健作用。其果肉可食用，也是水產養殖的好飼料。
5.紫蘇(別名:紫蘇科)
紫蘇是壹種食用、藥用和油料植物。紫蘇的莖、葉、種子和根具有很高的營養價值。每100g嫩莖葉含鐵23mg、鈣3mg、磷44mg、胡蘿蔔素9.1mg、維生素C 44mg、煙酸1.3mg，每100g種子含胡蘿蔔素28.8mg和維生素E、B1和B2。此外，種子的含油量為45%，蛋白質含量為25%。紫蘇不僅可以食用，還可以從種子中提取油脂。紫蘇油也是壹種高級工業用油。紫蘇全草入藥，入肺、脾經，具有解表散寒、行氣的功效，可用於治療外感風寒頭痛、急性胃腸炎、胸悶脾緊、孕婦嘔吐、胎動不安、水腫、鮮魚蟹中毒。
6.紅小豆(豆科)
紅小豆營養豐富，是人們生活中的主要調制食品。目前種植的主要品種是龍小豆2號，是省農科院齊齊哈爾紅小豆系統選育的品種，於1984在全省推廣。其特點是長勢強，株高50-60 cm，單株分枝2-4個，莢數13，品質好。生長期為100 ~ 110天。可以清場，混高作物，套種。因其生長期短，往往是春災後的主栽品種。紅小豆品質優良，可出口創匯，具有良好的發展前景。
7.黑豆(豆科)
黑豆是壹種藥用植物，載於《本草綱目》。我市通江種植黑豆，近年來通江臨江鄉農民種植成功，種植面積逐年增加。黑豆高約110 cm，分枝重要，果皮黑色，內部淺綠色。生長期為120天。豆子是黑色的，重約19克。適宜在肥水條件好的地塊種植，適時早播。黑豆營養價值極高，含有多種營養成分和黑色素，具有烏發補血的作用，能延緩人體衰老。
第三，野生植物特產
1、狗棗(別名:獼猴桃，獼猴桃科)狗棗葉薄，表面青綠無光澤。陽光充足的時候，雄葉的葉尖往往是白色的，很香。漿果光滑，通常有圓形橢圓形花朵，長度可達18 mm。果肉柔軟多汁，味甜微酸，氣味芳香。其漿果是利用價值較高的漿果之壹，可用來釀造果酒或加工成果汁、果醬。果可入藥，有滋補強壯的作用。維生素C含量很高，粗枝的樹皮可做纖維或造紙。
2.紫薇(別名:山櫻桃、山麻子、狗葡萄，俗名紅豆果)
瓶頸果是壹種落葉灌木，味道酸甜，可以加工成醬，也可以釀造成酒。是我市珍貴的野生水果，果實球形，熟果紅色，酸甜可口，營養豐富，生食美觀。葫蘆經濟價值高，果實中含有酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，是釀酒、加工冷飲、制作果醬和果糖的理想原料。它也適用於調味和著色等。葉含單寧，可做烘膠原料，種子可榨油，果實可入藥，解毒治感冒。
3.山葡萄(葡萄科)
山葡萄是多年生藤本植物，用其果實釀造的山酒因色澤好、口感好而聞名於世。山葡萄果實成熟時近圓形，深紫色，果皮略厚，酸甜可口，風味獨特。秋季成熟，適應性強，在土壤肥沃濕潤的疏林中生長良好。山酒是各類酒中的精品，深受消費者青睞。
4.牡荊(別名:丁子山，薔薇科)
丁子是壹種落葉喬木，它優雅而美麗，花朵繁茂，花朵潔白，樹葉翠綠，樹枝紅艷。是優良的觀賞樹種，分布在我市山區。酸棗的高度可達4 ~ 5米，最高可達10米。樹冠寬卵形，葉卵形。傘形總狀花序。4 ~ 6朵花簇生在短枝頂端。六月開花，很有觀賞性。果實近球形，紅色或黃色，8-9月成熟。除了觀賞價值，丁子還有許多用途。首先用幼苗嫁接蘋果、花紅、海棠的砧木；二是好的密源植物；第三，木紋平直，結構良好，用於雕刻和雕刻板材、細木工、工具手柄等。第四，嫩葉可以代替茶葉，也可以作為牲畜飼料。
5.篤斯越桔(別名:柿子、篤斯越桔、滇果、地果、杜鵑花科)
小灌木，果味濃，酸甜可口，可食用或釀酒加工果醬。在我國很有名，是壹種珍貴的野生水果，分布在我市東部低平原地區的天然次生林中，儲量豐富。篤斯越桔具有較高的經濟價值，因此在集中樣地將其列為漿果經濟林，加強管理。應加快對其漿果加工利用的研究，深加工成系列產品，使之成為我市飲料、果酒、果凍等有特色的拳頭產品。
6.蕨菜(鳳尾草科)
蕨菜的嫩葉和莖可以食用，被稱為綠色食品。因其營養豐富，無汙染，受到了外商的歡迎。近二十年來，大量出口，風靡日本全國。蕨菜應在春季發芽後適時采摘，尤其是嫩莖葉。拳頭卷的葉子味道更濃，如果攤開就不適合吃了。蕨菜營養豐富，每100克含粗蛋白1.6克，碳水化合物10克，胡蘿蔔素1.68克。蕨菜的根和幼苗可入藥，具有清熱、潤腸、化痰的功效。資源采集時要保護好，第壹次收獲後再生的芽，當年不要采集，讓資源休養生息，達到越來越多的目的。
7.薇菜(野豌豆科)
薇菜嫩莖可食用，味道鮮美，營養豐富，無汙染。它們是優良的野菜和綠色食品，每年都出口。五月是薇菜的收獲季節。這時的植物鮮嫩，營養豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等。采集後可曬幹或陰幹，用鹽水腌制，用專用塑料袋密封真空保存。薇菜的根莖和葉柄可入藥，具有清熱解毒、利尿、鎮痛、止血、殺蟲的功效。在采集薇菜時，應註意保護資源，嚴禁過量采集或重復采集，以恢復資源，達到可持續利用的目的。
8.雞屎藤(口蘑科)
貓爪草是壹種春山菜，維生素C含量較高，其根可入藥。中國和朝鮮有飲食習慣。最好在春季葉片未完全展開時，及時剪去嫩芽。它富含營養，包括胡蘿蔔素、維生素B2和維生素C等。吃法:壹般是采摘新鮮蔬菜後，用開水炒壹下或者蘸醬吃，非常好吃。
9.遼東楤木
龍牙楤木的芽和嫩葉是可以食用的，由於其獨特的香味和肉味，在中國、朝鮮和日本是壹種受歡迎的美味。它的果實呈球形，黑色。刺芽的芽是白色的，鮮嫩可口，屬於有名的野菜，當地居民經常用炒雞蛋。日本人吃的很多，因為無汙染，又有其特殊的風味，所以在賓館飯店的菜單上也很常見，比如雞肉餡的雞肉，帶刺芽的幹海苔。由於樹上的刺又密又厚，采摘時刺芽常與樹枝壹起被切斷，造成資源的破壞。
10，四葉草(別名:橘參，桔梗科)
四葉草沒有惡臭味，柔軟適口，被人們廣泛食用。尤其在日本，這道菜全國聞名，其根可入藥，所以又叫“人參”。四葉草被稱為名菜，是因為它營養豐富，每100克莖葉含胡蘿蔔素589毫克，維生素C104毫克。收獲後，它可以儲存在鹽裏曬幹。嫩最適合涼拌。先用開水沖幹凈，然後直接加入油和鹽調食。也適合煲湯。四葉草地上和地下部分都可以食用，采摘時資源往往容易被破壞，導致數量下降，要註意保護資源。
11，黃花菜(百合科)
黃花菜是傳統的優質山菜，壹直被人們食用。它的幼苗和幼葉也可以入藥。黃花菜嫩莖葉含粗蛋白2.63%，粗脂肪0.89%，粗纖維3.59%，純蛋白2.37%，磷酸等成分。它的花和葉味道鮮美，營養豐富。每百克含胡蘿蔔素1.95毫克，維生素C 1.31毫克，收獲後可鮮食，也可腌制或曬幹貯藏。食用黃花菜壹般用開水煮熟後油炸或做成湯，也可配肉、蛋、豆腐泡等燉品。
第四，特色食用菌
1、黑木耳(別名:黑白菜、木耳)黑木耳是我省著名的食用菌，在國內外享有很高的聲譽。不僅可以食用，還可以入藥。黑木耳多生長在橡木的朽木上，也有其他樹種，但以橡木耳最好。鮮木耳可以生吃，清洗幹凈拌涼菜，多是油炸，配肉或其他蔬菜，或者湯更好。做飯的時候應該加點動物油或者植物油。這是壹種著名的健康食品。黑木耳味甘，性平，具有益氣強身、活血止血、涼血潤肺的功效。
2.猴頭菇(猴頭菇)
猴頭菇是我國著名的食用菌，壹直被視為“美味”。猴頭菇鮮品含有18種氨基酸，是壹種很有價值的保健食品，具有治療消化道潰瘍和預防癌癥的作用。猴頭常被種在蒙古櫟的活樹和衰樹上，其形狀與“猴”頭極為相似，故名。猴頭菇是食用菌中的珍品，不僅是上等美味和保健食品，也是防癌抗癌藥物的原料。吃法:幹品泡水後可洗凈，回收。應該和肉壹起煮，燉，蒸。比如鮮猴頭菇燉雞，味道更好。
3.平榛(口蘑科)
榛蘑在全省山區都有分布，我市山區也有不少儲備，是地道的美味食用菌。榛蘑不僅可以食用，還可以藥用。榛蘑可用於栽培天麻這種名貴藥材，即利用其生物學關系在人工栽培中提高天麻的產量和品質。近年來，國內進壹步研究發現，蜜環菌發酵液和菌絲體對治療風濕、腰膝酸痛、四肢癱瘓、頭暈頭痛有效。食用鮮品可以直接燉、炒或者做成湯，味道更好。妳也可以挑選沒有打開傘的年輕個體，風幹，曬幹或曬幹以備儲存和在市場上出售。民間的習俗是把榛蘑和雞壹起燉，味道還挺不錯的。我市以存儲量大、收獲多、上市早著稱，是地道的名優產品。
五、特產野生動物
1，梅花鹿(鹿科)
梅花鹿是珍貴的保護動物，已被列入國家壹級保護對象。梅花鹿具有很高的經濟價值，鹿茸作為名貴中藥材，是滋補強壯的珍品，其角更是強身消腫的佳品。鹿茸質量優於其他鹿茸，是我國出口創匯的拳頭產品，在國內外市場享有良好的聲譽。壹公斤鹿茸按出口外匯匯率可以換1.4噸鋼材，可見其有多貴。梅花鹿可以飼養，經濟效益高。
2.馬鹿(鹿科)
馬鹿屬於國家二級保護對象。馬鹿具有很高的經濟價值，其鹿茸是最珍貴的中藥材和出口商品之壹。胎、肉、筋、鞭、尾、骨、盤也是名貴的藥材和工業原料。
3.黑熊(別名:黑熊、黑瞎子、熊科)
黑熊屬於國家二級保護動物。黑熊利用價值高，肉可食用。熊是壹種珍貴的滋補品，熊膽是壹種珍貴的中藥，具有止痛、明目、清熱解毒的功效。膽汁的主要成分是膽汁酸、膽色素、膽固醇和膽汁蛋白。熊也可以作為觀賞動物，用於繁殖和表演。養黑熊的地方很多，可以獲得很高的經濟效益。
4.麅子(鹿科)
麅子是名貴的野味，鹿皮是制作床墊的高檔原料，已被列為省級保護對象。麅子肉鮮美，肉質細嫩，是珍貴的“野味”之壹，也是出口的暢銷野味。鹿茸，角可以入藥，和鹿茸是壹樣的，只是功效少壹些。肺可以解毒，治療肺膿腫。皮革可以加工成皮革，制成皮衣。腿部皮毛柔軟，適合制作皮靴。牛角還可以加工成工藝品或衣服，刀和手柄。如果資源充足，還可以用來發展體育狩獵和娛樂旅遊。
5.山兔(別名:白兔、變色兔、蠓科)
山兔是珍稀保護動物，已被列入國家二級保護對象。山兔經濟價值高，肉質鮮美，蛋白質含量高，是壹種很好的美味佳肴。毛絨美觀豐富，可用於制作皮草、袖口、衣領、帽子等。可出口創匯幹糞可入藥，藥名望月沙，有毒，殺蟲，明目。山兔繁殖能力強，飼養成本低。兔肉可以用來做罐頭，毛皮可以用來做毛皮和服裝制品，深受國內外人民的歡迎，發展潛力很大。
6.赤狐(別名:狐貍、火狐貍、犬科)
狐貍是經濟毛皮動物之壹，已被列為省級保護對象。狐貍是壹種經濟價值很高的毛皮動物，皮是制作毛皮的原料，可用作裘皮大衣、毛領、帽子、圍巾、袖子等。狐皮厚實，色澤鮮艷，質量上乘。此外，狐膽和肝也可以入藥。其膽囊主要用於猝死，其肝臟主要用於破傷風，在日本用作復蘇藥物。狐貍很好抓，養起來也不難。要大力發展野狐養殖業，繁榮皮毛市場。
7、麝鼠(別名:水鼠、綠根貂、嚙齒動物)
麝鼠是壹種珍貴的毛皮動物，經濟價值很高，被譽為“軟黃金”。麝鼠皮毛光滑、蓬松、柔軟、順滑。它可以用來制作毛皮、帽子、衣領、袖子等。，其經濟價值很高。麝鼠皮的采購量僅次於元皮和灰皮。肉類蛋白質高，幾乎與牛肉相當，但脂肪低，所以是很好的低脂肉。麝香可以從麝鼠的麝香腺中提取。
8.花尾雞(別名:龍飛，雞，雞科)
棒雞是世界著名的野味佳肴，也是歷代的貢鳥。它的名字叫“龍飛”，已被列入國家二級保護。大盤雞肉質細嫩，味道鮮美，是野味的上等美味。棒雞在傳播種子和消滅害蟲方面有壹定的意義。棒雞也可以養，孵化三個月就能達到成年標準。飼養周期短，飼養簡單，經濟效益高，前景廣闊。
9.斑翅鷓鴣(別名:石棺，雉雞)
沙班雞肉質細嫩，味道鮮美，已列入省級保護。沙班雞的羽毛可做裝飾或填充物，肉質細嫩鮮美，是壹道佳肴。可以養，有條件的村可以發展。
10，鵪鶉(別名:紅喉鵪鶉、紅臉鵪鶉、山雞)
鵪鶉是珍稀野味之壹，肉質細嫩鮮美，營養價值很高。也是壹種容易飼養，國內外需求量大的鳥。已列入省級保護。分布在我市山區，人工飼養數量較多。鵪鶉具有很高的經濟價值，其肉和蛋可入藥，是壹種高級滋補營養品。在國內外市場早有名氣，現在還供不應求。鵪鶉因其成熟早、育肥快、蛋多、易飼養、飼料消耗少等特點，長期被飼養。飼養方法籠養，用玉米粉、麩皮、骨粉餵養。人工養殖可產卵50天，可連續產卵壹年至壹年半，經濟效益高，在城市和農村都可以發展這項養殖事業。
1，雉雞(別名:環頸雉、山雞、山雞、野雞)
野雞肉鮮美可口，是野味中的美味，已列入省級保護。山雞是秋冬季的獵鳥之壹，其肉不僅可以食用，還可以入藥。公雞有華麗的羽毛，可以作為裝飾品。近年來，各地的山雞人工養殖有了很大發展，在城市、各大酒店、賓館都很受歡迎。
12，綠頭鴨(別名:綠頭鴨，鴨科)
綠頭鴨廣泛棲息在大面積的沼澤、泥沼、湖泊和河岸。已列入省級保護。野鴨肉鮮嫩可食，肉和羽毛也可入藥外用治療燒傷。羽毛可以做鴨絨，各種野鴨的羽毛都被商業部門大量收購。所以野鴨是經濟價值很高的鳥類。應加強保護，尤其是繁殖季節嚴禁狩獵。
13，中國林蛙(別名:蛙、油蛤膜、黃腹囊、蛙科)
中國林蛙已被列入省級保護。中國林蛙是主要的藥食兩用蛙，其輸卵管(蛙油)是壹種珍貴的傳統藥物。以滋補強壯著稱，主要用於產後、病後虛弱、肺結核咯血、精力不足、產後泌乳等。其肉白、嫩、味美，以高蛋白、低脂肪著稱，遠銷海內外。同時可以消滅大量的農林害蟲。