阿拉伯帝國(632-1258)是中世紀阿拉伯人在阿拉伯半島建立的伊斯蘭帝國。自唐代以來，中國史書稱其為大食，而西歐習慣稱其為薩拉辛帝國。626年後，阿拉伯帝國有四大哈裏發國(632-661年)，兩個世襲王朝:倭馬亞王朝(661-750年)和阿巴西王朝(750-1258年)。極其繁榮的疆域東起印度河和綠脊，西至大西洋海岸，北至高加索山脈、裏海和法國南部，南至阿拉伯海和撒哈拉沙漠，國土面積654.38+0340萬平方公裏。是人類歷史上持續時間最長的帝國之壹，也是繼波斯阿契美尼德王朝、亞歷山大帝國、羅馬帝國、拜占庭帝國之後，橫跨亞洲、歐洲、非洲的大帝國。由於獨特的地理位置，阿拉伯帝國的崛起改變了許多周邊民族的發展進程，在中世紀歷史上產生了非常重要的影響。1258年，巴格達被蒙古西征總司令徐烈武攻陷，阿拉伯帝國滅亡。
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747年，阿巴斯的後裔阿布·阿巴斯在呼羅珊利用波斯奴隸艾布·穆斯林的力量，聯合什葉派穆斯林，於750年(公元752年)推翻了倭馬亞王朝的統治，建立了阿巴斯王朝。阿拔斯王朝建立之初，倭馬亞殘黨被殺，艾布·穆斯林被殺，呼羅珊人民起義被殘酷鎮壓。阿拔斯王朝的旗幟大部分是黑色的，所以中國史書稱之為黑糧。
公元750年，阿拉伯人占領了坦桑尼亞的桑格基博群島。公元751年，阿拉伯帝國的軍隊和中國唐朝的軍隊在中亞內陸城市朱羅斯發生了壹場小規模的戰鬥。阿富汗軍隊出動了20萬人，唐軍也出動了大約三四萬精銳部隊。原來唐軍在高仙芝的指揮下節節勝利。由於突厥格羅魯部落的背叛，阿富汗軍隊大獲全勝。但此時阿拉伯人不敢再向東進攻，因為這是他們自百年阿拉伯擴張以來遇到的最大困難。阿富汗軍隊在這場戰鬥中損失了近4萬人。唐帝國本來可以重整旗鼓，再次與阿拉伯人作戰，但由於安史之亂的爆發，唐朝國力大減，無力西征。
哈裏發曼蘇爾執政時，以伊拉克為中心，在底格裏斯河畔建立了新首都巴格達，並於762年遷都於此。城市宏偉，人口眾多，商貿繁榮。是當時與長安、君士坦丁堡齊名的國際大都市。阿拔斯王朝建立後的第壹個近100年，尤其是哈倫·拉希德和麥蒙統治時期，是阿拉伯帝國的全盛時期。
8-9世紀期間，帝國政治相對穩定，生產力發展迅速，經濟貿易繁榮，成為帝國的鼎盛時期。這壹時期，帝國科學文化也取得了許多重要成就，對促進東西方文化交流起到了積極作用。9世紀初，阿拉伯帝國的領土約為654.38+0260萬平方公裏，人口約為2860萬。