1，新疆燒烤
在新疆，沒人叫它羊肉串，叫燒烤。在維吾爾語中，它被稱為卡瓦普。新疆燒烤作為燒烤的鼻祖，無論是腌制還是烤制，都有自己獨特的制作方法。
2、大盤雞
爆炒盤雞，又名沙灣爆炒盤雞，據說起源於上世紀80年代，以整雞、土豆片、皮帶面為主料烹制。色澤紅艷，口感爽滑麻辣，絕對是餐桌上的佳品。尤其是裏面的面團，吃起來滑滑的，很舒服。？
3.拉壹張紙條
這是新疆拌面的俗稱。根據不同的口味和食材，拌面的組合有很多種，但是每壹種都是真的好吃又嫩。在新疆，拉條絕對是當地人的鄉愁，幾乎每個新疆人都有拌面情結。？
4.烤饅頭
只有新疆有烤包子，因為只有腦坑會烤包子。剛出爐的包子皮是黃亮的，入口酥脆嫩滑。壹口濃郁的羊肉香裹著皮牙香撲面而來。？
5、抓飯
在新疆，基本上家家戶戶都喜歡吃抓飯，主要有羊肉、蘿蔔、皮牙、米飯等食材，炒熟後食用。出鍋的抓飯油光發亮，味道鮮美，營養豐富，是新疆人招待客人的美食。？
6.饢
“南”字是波斯語，在新疆有著非常悠久的歷史。饢，多為圓形，中間酥脆，邊緣厚實有嚼勁，上面有很多花紋。那安，在新疆人眼裏，是不可動搖的。常見饢品種不少於50種，如傳統肉饢、油饢、窩饢、芝麻饢、切片饢等。現在饢已經成為新疆人的產業。？
7.坑肉
腦坑肉，也叫吐努爾卡瓦普(維吾爾語)，宮廷烤肉。它是用新鮮肥嫩的羊肉烤制的。和烤包子屬於“壹家人”，都是從坑裏出來的。羊肉腌制好後，用小火慢慢烤。烤肉香味撲鼻，色澤金黃，嫩滑可口。
8.炒米粉
新疆炒米粉1982傳入新疆。當地人改良口味後，半碗辣醬、半碗粗粉成了新疆炒米粉的特色標簽。？
9.椒麻雞
椒麻雞絕對是新疆遊子放在行李箱裏的“鄉愁”。相對於大盤雞，需要在店裏擺宴，而椒麻雞則更便攜。
在新疆，沒有人能拒絕得到椒麻雞。當每壹片新鮮的雞肉都裹上特制的香油和醬料，入口便是滿滿的花椒和辣椒的香氣。雞肉煮得恰到好處，肉嫩滑，連骨頭都很好吃。如果再配上壹口“絕望的烏蘇”，這就是新疆人最奇妙的吃法了。
10，薄皮包
新疆不僅有烤包子，還有壹種晶瑩剔透的薄皮包，維吾爾語叫“皮提曼塔”。它潔白有光澤，皮薄如紙，肉質細嫩濃郁，伴著皮牙的香味，十分爽口可口。維吾爾人通常吃它與南或手抓大米。不管是哪種吃法，吃的時候都要在上面撒點黑胡椒，這樣不僅能改善口感，還能增加人的食欲。