1938劉松生在天津兩河街開了壹家店，專營牛肉米粉。劉自幼患中耳炎耳聾，綽號“劉聾子”，故名劉聾子牛肉面。劉雖為漢族，但與回民交往密切，積累了大量牛肉加工經驗。劉的牛肉面、牛肉碗，爛鹹適中，麻辣滾香鮮，在市面上眾多牛肉館中獨樹壹幟。有20多種中草藥，如八角、茴香、砂仁、眾安、桂枝、甘草、陳皮、公丁、母丁、花椒、萆薢、十香、甘松等。另外，制作也很有講究。購買牛肉時，應立即掛在近風處，切成老、嫩、肥、瘦的塊，用清水浸泡，擠出牛肉纖維中的血，用清水反復沖洗，然後放入鍋爐中煮。炒菜時，先把爐子洗幹凈，裝滿水，把香藥的紗布包好縫牢，放在鍋底，把牛肉塊放在上面，不用加鍋蓋，這樣炒菜時就會散發出中國肉的腥味，香藥的香味就會滲透到牛肉裏。當牛肉煮到可以用手指捏碎的時候，就把它拿起來放進壹個容器裏。然後，在原湯中加入壹半的水，然後煮沸。然後下到爐鍋裏，把浮在表面的油舀出來，使之透明晶瑩。這時候的湯味道鮮美。_
熟牛肉片冷卻後，切片或切成小塊。棋子放入原湯中用調料燉，棋子用調料燜。壹熱二凈是劉聾兒牛肉米粉的特色。加面粉的時候要特別註意清洗。先把碗洗幹凈，擦幹。米粉洗2到3遍後，用開水瀝幹。倒入碗中，沒有清水。加鹽、香蔥醬油、胡椒粉、味精後，放原湯，蓋在牛肉上。原湯保溫，每碗粉都有壹個小勺，剛好把米線弄濕，倒的時候聞起來很香。米粉的鮮美，就來自這壹小勺原汁。
劉聾兒牛肉米線生意興隆，已成為天津早餐的中流砥柱。天津外地來的人也有幸吃到了劉聾子牛肉米線。上世紀90年代，劉聾子牛肉面館的員工也開起了自己的店，先後在長沙、武漢、宜昌、南昌、常德等地開店，劉聾子牛肉面在天津的名聲遠播。但是有很多冒名頂替的。但天津的劉龍子牛肉面館陸續推出了燉牛肉、紅燒牛肉、牛排、牛雜等米粉，每天都有很多人排隊吃他們的粉，節假日顧客更多。