三國時曹魏之後的大將牛金，因為“牛馬妓侯”的預言，被司馬懿毒死，後代逃亡。宋代《古今姓氏書》記載牛金之子牛淵逃往安定，改姓老。據壹些史書和碑刻記載，唐代牛姓多記載在之後，如牛洪、牛蘇、上黨地區牛氏等。近年來，山西省壺關縣沙庫村由於盜獵，出土了許多唐代牛姓墓誌。這些墓誌大多記載他們的祖先是金牛，官至上黨總督。據說，金牛的墳墓和墓碑是在上世紀80年代壹個名叫沙庫村的村民建房時發現的，在墓碑被村民挪作他用後，它們的下落不明。從明初遷出山西的牛的姓氏基本都是鍋牛來看，宋元時期的鍋牛傳說已經在山西廣為流傳。時至今日，沙庫村裏還流傳著宰相牛因為皇帝巡遊被貪家暴打的事。根據該村牛姓以為始祖的事實，打鍋的傳說可能與家的滅亡有關。
北周末年，工部尚書廖允許其姓牛，其子牛弘擔任隋吏部尚書，使其成為奇怪的張弓，史稱“雅君子”。唐貞觀二年，牛弘的次子牛郁芳因參與殺害楊迪而被流放至靈表。貞觀七年，唐太宗給這些殺君的罪臣下詔，說“其兒女當囚，不可談論”，牛弘家族再次陷入困境。唐天寶年間，宰相牛仙客因黃武時期出現的“牛姓在唐朝是幹的”預言，被周子瓦解，唐玄宗大怒，將周子棒殺。唐末，牛弘、牛僧孺之後再次出任宰相。由於“牛李黨爭”，李德裕壹方有意編《周秦遊記》、《牛羊歷》等文章詆毀牛僧、儒，這壹預言又被提起。
“牛姓甘棠左”的預言是“自始至終三十年，牛犢兩角狂跳，龍蛇爭血。”這時候，壹個愛管閑事的人解釋說:“小牛有兩只角，牛也有，壹定有壹頭牛叫甘棠作。”所以敢打牛仙客，李德裕詆毀牛僧孺，都是寫回來的。但在“諸”“牛”二字之下，有壹個“八”，也是角的形象。從歷史真相來看，這個預言預示著晚唐朱巴、朱溫之亂。公元907年，朱溫滅唐，建立侯亮，正是對預言的檢驗。
除了壺關民間流傳的牛丞相打鍋的傳說，河南、山西還有“猛牛撲帝”、“九牛撞金宮”的傳說。“猛牛撲帝”形容為“雙肋之牛”或“雙尾之牛”，也與“朱”字有關。清朝末年，以牛鳳山為代表的許多牛族人，把牛川當成了打鍋牛的祖先，順理成章地說明“朱”字應該代表朱元璋，由此衍生出許多新的典故和傳說。但實際上，“猛牛撲帝”、“九牛撞金宮”的傳說，更多的是“牛姓甘棠左”的預言性話語，牛丞相打鍋的傳說，除了對金牛、牛洪家人死亡故事的改動和演繹，可能是“牛姓甘棠左”的民間故事版本。因為時間、地點、敘述者的不同，演變出了很多版本，這就是民俗學的* * *特點。如今，山西潞城賈村流傳著“八角牛”、“雙角牛犢”、“八角牛”的傳說。這可能是“牛姓甘棠左”預言的另壹個民間版本，類似於牛丞相打鍋的傳說。
總的來說，牛丞相打鍋的傳說應該始於唐代，但打鍋的起源可能要追溯到三國時金牛死後。
到了元代，大郭牛姓已經遍布山西，尤其是晉東南地區，出現了定襄牛榮氏、湘陵牛光祖氏、靈川牛倩氏等眾多名門大族。此外，還有壹批牛仔考上了進士。例如，僅靈川就有三個牛仔，分別叫牛倩、牛元偉和牛宗文。
明清時期，大量的大鍋牛姓氏從山西遷徙到河南、河北、山東、安徽等地。今天，北方的牛基本上被稱為“打鍋牛”、“破鍋牛”、“鍋茬牛”等。除了宰相打鍋的傳說，還有三兄弟、四兄弟、五兄弟、八兄弟、九兄弟、十八兄弟等等的傳說。千百年來，祖訓“打鍋是壹家”，壹直被打鍋的家族傳唱。大家見面經常會問“打鍋不打鍋？”回答“打鍋”的是家裏人。彼此認識後，往往以“家”、“家”、“資”等親切稱謂熱情款待，這已成為牛家特有的習俗。
清代乾隆初年，流傳甚廣的《18打鍋牛抄譜》正式出現在河南濟源石樓兜村，乾隆、嘉慶年間初步流傳於周邊地區。道光、同治年間，由於習水狀元牛鳳山父子的影響，此譜開始在河南及周邊地區流傳。由於混淆了18打鍋牛和18打鍋牛，很多打鍋牛都被當成18打鍋牛，導致牛家混淆祖宗，抄家譜的現象。
進入21世紀以來，在互聯網和書籍的影響下，18大鍋牛的族譜傳播更加迅速，更多的大鍋牛人認可了18大鍋牛。這種趨勢如果不及時糾正，將給牛家造成不可估量的文化災難，後果不堪設想。