該湯以小麥粉、熟牛羊肉為主，輔以砂仁、花椒、胡椒、肉桂、白芷、山奈、甘草、木香、砂仁、草果、高良姜、八角、茴香、丁香等近30種純天然植物香料，按不同比例綜合熬制而成，並加入新時代創造的味精、適量香油、陳醋等。
逍遙胡辣湯是中國傳統飲食文化的瑰寶，是中原民間飲食文化的優秀品牌。為了讓逍遙胡辣湯這壹著名風味小吃造福子孫後代，近十年來，在西華縣委、縣政府的大力指導和支持下，壹大批掌握胡辣湯的人外出經營胡辣湯。隨著經營規模的發展，逍遙胡辣湯行業從河南迅速擴張到全國各大、中城市，越做越強。逍遙胡辣湯在很多地方家喻戶曉，被譽為“北京大碗茶”，目前全縣胡辣湯經營者5萬多人，湯鍋2萬多口，遍布20多個省、市、自治區的數百個大中城市，年純收入3億元。僅逍遙鎮就有胡辣湯經營者654.38+0萬余人，湯鍋5000余口，年收入654.38+0.2億元。成為西華農民致富的成功之路。
2003年2月，由西華縣人民政府主辦、逍遙鎮人民政府承辦的“首屆逍遙草裙湯美食節暨草裙湯大賽”在逍遙鎮成功舉辦，並成立了逍遙草裙湯協會。同年6月，逍遙胡辣湯協會派代表參加在廈門舉辦的全國中華名吃大賽，逍遙胡辣湯被中國烹飪協會授予“中華名吃”稱號。2004年，央視七套《知府經》欄目對逍遙胡拉湯進行了專題宣傳報道。2005年，《大河報》連續三天對逍遙胡拉湯做了整版宣傳介紹。2006年4月23日，第二屆中國西華逍遙胡辣湯美食節在逍遙鎮舉行。同時舉辦了胡辣湯大賽，53名選手現場角逐，邀請河南省烹飪研究會、省烹飪協會、周口市烹飪協會的專家現場切磋，頒發特等獎10，壹等獎20名。
根據市場需求，在政府的引導和支持下，對湯料的傳統配方和制作工藝進行了深入發掘和科學分析，開發出包括“即食胡辣湯”、“水洗胡辣湯”、“胡辣湯全味粉”、“十六味”、“鮮香”、“豆沫料”等46個品種的胡辣湯系列調料，並相繼建成。其中，“景堯”牌、“逍遙鎮”牌、“梁龍”、“龍怡和”、“逍遙香”牌系列胡辣湯料先後榮獲“省優質產品”稱號。各類麻辣湯調味料年產量600萬件，產值654.38+0.6億元。目前，全省大中城市的超市都有胡辣湯的專屬區，各縣鎮都有胡辣湯的銷售點，讓成千上萬的老百姓足不出戶就能品嘗到色香味俱全、風味獨特的無憂無慮的胡辣湯。民國末年，由於戰亂頻仍，社會動蕩，土匪劫掠，軍閥混戰中丁被俘，市場壹片蕭條，禍不單行，趙家的胡辣湯頭又上了煙癮。他剛開始抽重煙的時候，家境還不錯。他染上煙癮後，很快就揮霍掉了他微薄的家庭收入。壹家人生活困難。絕望中，他們把他趕出了家門，讓他自生自滅。
當趙的頭住在街上時，他靠賒賬為生。鄰居們可憐他，偶爾送點東西給他。但隨著煙癮的加重，他很快就欠下了壹大筆債，其中最多的是王老漢，他擺攤賣魚湯紅燒湯。有壹段時間，為了還債，他下定決心戒掉毒癮，重操舊業，但他沒有錢，也買不到配湯的藥。有壹個叫魏的藥房夥計，是從陜西來的龍怡和藥房的學徒。他很同情他的遭遇，就按照他給的胡辣湯配方，悄悄從藥店偷了些藥，讓他做胡辣湯。這可以說是趙之外的人第壹次拿到胡辣湯的藥方。
沒過多久，趙老板又抽煙了。這壹次，他比以前抽得更兇了。他覺得自己再也擺脫不了這種“邪惡的影響”，於是放棄了，坐以待斃。想到還有壹大筆債務要還，他決定用胡辣湯的烹飪技術和配方來還債。在他把胡辣湯的烹飪技術教給王老漢的兒子王國玉之後，他的身體已經完全垮了。臨死的時候告訴王老漢，魏西牛有胡辣湯的成分，然後就死了。後來，從魏那裏得到了胡辣湯的配方，成了民國時期逍遙鎮最有名的胡辣湯師傅。
解放後，國家對手工業和工商業進行了改革，逍遙鎮把這些技藝高超的廚師聚集起來，組成合作社，讓每個廚師表演，並根據廚藝的高低獲得報酬。在這些人中，就有制作胡辣湯的大師王國玉。在表演中，廚師們互通有無，很快就掌握了胡辣湯的制作方法，其中是最好的。據侯克全先生說，後來做胡辣湯的名人，如張、高、楊等，都是在當時的合作社裏學的手藝。侯克全先生之所以知道這麽多胡辣湯的故事，是因為侯先生的父親與、魏、交好，年輕時聽幾個大人聊天時記下的。
春風撫臉而樂。
胡辣湯真正發展起來是在改革開放以後。據逍遙草裙湯協會秘書長劉建偉介紹，自上世紀80年代以來，逍遙鎮草裙湯壹直充滿活力。當初逍遙鎮的老百姓還沒有從“割資本主義尾巴”的陰影中走出來，只有當地的穆斯林偷偷做出來賣，還心有余悸。漸漸的，別人也看到了好處，有人開始走出家門，在其他地區掛上逍遙鎮胡辣湯的牌子。先是漯河(離逍遙鎮最近的地級市)，然後是鄭州市、洛陽市、開封市等。，後來北到黑河，南到海口，西到天山，東至大海。逍遙鎮胡辣湯已傳遍全國。
逍遙鎮政府於2003年2月15成立了逍遙回鍋湯協會，希望以規範的連鎖經營模式，把逍遙鎮回鍋湯打造成真正的河南品牌，改變回鍋湯在人們心中的形象，讓更多的人知道它，接受它，喜歡它。
據悉，逍遙糊辣湯協會正在註冊逍遙鎮糊辣湯商標。因為有人註冊了這個商標，逍遙鎮政府正在和對方協商解決。我當然希望他們能拿到“逍遙鎮胡辣湯”這個商標，因為無論從歷史和現實的角度，這個商標都應該屬於他們，誰也不應該搶走。胡辣湯的由來:相傳明朝嘉靖年間，皇帝忙於修道，想長生不老。內閣秀才嚴嵩顏歌為了討好皇帝，帶著人到處尋找秘方，不料在壹個道士手裏找到了壹面。道長說此方可以延年益壽，於是嚴嵩供奉，禦廚按此方煮成湯。嘉靖皇帝服用後，神清氣爽，神清氣爽。而且因為在這個湯裏，禦廚特意添加了人參等名貴補品，也就是所謂的“黃金湯”，真的可以用“宮廷玉液湯”來形容，只有皇室才有的美味！明末，清兵入關，禦廚趙琪帶著這個秘方逃到了中國的原鎮逍遙鎮。無法承受這種湯的損失，就傳播給了當地居民。此後，當地人代代相傳，視其為珍寶，經過多次變化和改進，成為當地人餐桌上的珍品。所以湯比較辣，開胃，後來慢慢被當地人稱為“胡辣湯”。
胡辣湯軼事:相傳胡辣湯治好了明朝著名清官於謙的感冒。據《紀念於謙紀念館文選》記載，於謙曾任河南、山西兩省巡撫，駐開封。有壹年，他在鄭州過生日，按照節儉的慣例找了壹家“胡記”餐廳，喝了壹碗熱湯，度過了生日。這種獨特的生日食物讓於謙深深記得它的美味。
有壹次，於謙遊覽山西歸來，路過鄭縣(今鄭州)。由於旅途勞累和業務繁忙，他感冒病倒了幾天，沒有康復。壹天晚上，於謙突然想起胡姬之湯，派人去買。“胡記”的掌櫃聽說總督要吃，就放足了調料，精心制作。於謙吃完飯出了壹身大汗，第二天就輕健了，感冒不知不覺就好了。於謙封了十兩銀子，感謝掌櫃胡治病的好意，並建議以胡姓為湯命名。從此，這種湯就成了“胡辣湯”。
清朝以後，鄭州有很多賣胡辣湯的。但因為清朝是滿族人建立的，所以人們不敢多說“胡”字，而且湯看起來是糊狀的，“胡”和“糊”是諧音，所以後來胡麻辣湯就改成了傻麻辣湯，壹直沿用至今。
現在，胡辣湯已經習慣被稱為胡辣湯，也被稱為“宮廷禦錦湯”。