牛腩是最適合紅燒的部位，比豬肉營養更豐富。牛肉含有優質的蛋白質、鉀和礦物質。具有健脾胃、強筋骨、補血養血、提高免疫力等功能。是秋冬必不可少的滋補食品，冬天吃牛肉有禦寒暖胃的作用。
很多人問燉牛腩什麽好吃？牛腩和胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、土豆壹起燉很好吃。每個人都有自己的喜好和口味。我最喜歡燉白蘿蔔牛腩。白蘿蔔不僅能去除牛肉的腥味，還能讓牛肉更加美味。
爛牛腩燉肉不僅硬，而且無味。燉牛腩好吃是有訣竅的。我做的紅燒蘿蔔牛腩比飯店裏的好吃。又軟又好吃，每次吃都沒剩湯。
我的做法很普通，壹點都不難。只要我掌握幾個小技巧，就會很好吃。
蘿蔔燜牛腩
主料:牛腩和白蘿蔔。
詳細的生產步驟
1.牛腩要提前用清水浸泡壹個小時，這樣不僅能去除牛肉中的雜質，還能使肉質更加柔軟。
2.準備蔥、姜、蒜、桂皮、草果、香葉、八角、白芷、花椒、茴香、幹辣椒。大蒜不要切片，拍松即可。
3.還要準備壹個番茄，既能加快胸肉成熟，又能起到去疲勞的作用。除了西紅柿，還可以放山楂、袋泡茶。
4.牛腩切成涼水，姜片和料酒放鍋裏。
5.焯3-5分鐘撈出。
6.鍋裏放油，先用小火煸炒姜片和大蒜。
7.然後放入牛腩，慢慢翻炒，直到牛腩變幹，微微變色。這壹步壹定要用小火，不然會燒起來。
8.牛腩煎好後，加入所有的大料，和番茄壹起翻炒。
9.同時倒入生抽、老抽、料酒、蠔油、冰糖調味。最後放鹽，這樣胸肉更容易煮開。
10.轉火翻炒2分鐘，讓牛腩充分上色，然後倒入熱水，水量壹次要夠。用白蘿蔔燉壹個小時，然後加鹽調味，繼續燉20分鐘。烹飪前撒上香菜，倒入壹勺香醋，拌勻後再烹飪。
11.無論是燉牛腩、燉排骨還是紅燒肉，我都是在烹飪前放壹勺香醋，這樣可以去腥。牛肉和香菜的特殊搭配會讓香味更加濃郁。如果妳不喜歡香菜，就不要放過它。
這個燉牛腩軟爛，沒有腥味。白蘿蔔充分吸收了肉的香味，多汁可口，讓人回味無窮。
都說燉牛腩加醬很好吃，但是我覺得我家只要燉牛腩就不會做，很適合壹家人的口味，但是不壹定適合所有人。沒有這樣做的小夥伴不妨試試，保證3斤不夠吃。
小貼士:牛腩壹定要用冷水煮，燉的時候水要加熱，否則肉會比較硬，不容易熟。我總是在燉牛腩的時候放壹個西紅柿，也可以用山楂或者茶包代替，這樣可以加快牛腩的成熟。烹飪前撒上香菜，淋上壹勺香醋。記得最後放鹽。