松花粉以營養全面著稱。古代食譜《山塘四考飲食卷二》中記載，武_(澤天)皇後因為經常吃松花粉，80多歲了還精力充沛。由此可見松花粉的妙用。
花粉中含有豐富的氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E、活性物質以及硒、磷脂、核酸等微量元素。
2、花粉的功效:
(1)有利於免疫:花粉能促進免疫器官的發育；防止免疫抑制劑對免疫器官的損害；加速抗體的產生，延緩抗體的消失；促進T淋巴細胞和巨噬細胞的增加，提高巨噬細胞的吞噬能力，從而全面提高機體的免疫功能。
(2)益貧血:花粉對貧血有很好的作用。花粉可以增強造血功能。實驗表明，花粉有助於盡快恢復受損骨髓的功能，加速造血組織的修復和血細胞的再生，對保證造血功能的正常運行起到積極的作用。
(3)受益於抗衰老:研究表明，人體內超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化脂質(LPO)、脂褐素的含量與抗衰老有關。SOD活性升高，LPO和脂褐素含量降低，有助於延緩機體衰老。由於花粉中所含的營養成分有助於提高SOD的活性，降低LPO和脂褐素的含量，具有強身健體、抗衰老的作用。
(4)益胃:花粉既能增加食欲又能增強消化功能，能有效恢復食欲不振、消化吸收不良的消瘦狀態。同時，花粉對胃腸功能紊亂、潰瘍、便秘也有很好的治療作用。
(5)益肝:在醫學上，花粉廣泛用於乙肝、黃疸型肝炎、慢性肝炎、脂肪肝等肝病的保健和康復治療，效果良好。這是因為花粉能顯著提高外周血T細胞的活性和吞噬能力，提高人體免疫功能，間接殺滅肝炎病毒。花粉還能提供大量的營養物質和微量元素，保護肝臟，維持其代謝平衡。
(6)有利於減肥:花粉中的生物活性物質對機體的各種生理功能和各器官系統的生理活動有很好的調節作用，使人體的新陳代謝正常，特別是能清除體內多余的脂肪。
(7)抗癌益處:花粉能激活免疫系統，增強免疫力，誘導抗生素；阻止癌細胞的分裂和生長，從而使花粉表現出良好的抗癌效果。
(8)益腦:花粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素等營養物質，還含有合成神經質的原料，因此能改善記憶功能，增強智力，對阿爾茨海默病有很好的防治作用。
3.如何食用花粉:
(1)破壁後吃。
花粉表面有壹層硬殼。如果直接吃，會增加腸胃的負擔，腸胃很難消化吸收它的殼。食用後用破壁機破壁後再使用，使人體盡快吸收利用花粉中的營養物質。破壁後的蜂花粉也可加入清水制成花粉清液後服用，也可加入牛奶或豆漿中混合均勻。
(2)溫水浸泡。
食用前用溫水浸泡也是正確的花粉食用方法，因為溫水浸泡可以軟化花粉表面的硬殼，有利於人體消化吸收。但再次用溫水浸泡花粉時，水溫不宜過高，最多不超過60度，否則花粉中的活性成分會大量流失，不利於其保健功能。
(3)蜂蜜浸泡。
花粉也可以和蜂蜜壹起吃。消毒後的花粉可以直接浸泡在天然蜂蜜中，密封3到5天。當花粉被吸收，蜂蜜變軟，就可以取出來直接食用，既有利於人體對其營養的吸收，又可以減輕花粉對人體脾胃的刺激，最大限度地減少其對人體消化系統的損害。