1、莆田炒_:炒_，福建莆田廣為流傳的壹種漢族風味小吃，是地道的閩南年貨。油炸_香甜有彈性，很有嚼勁。米飯薄如蟬翼，小小的花生顆粒襯著綠色的蔥花，緊緊的粘在米飯上，味道鮮美。
2.豆漿米線:是福建莆田的壹種漢族傳統小吃，以米線和豆漿為主要原料制成。
3.紅團:是福建莆仙的壹種特色蒸食。是莆仙最有特色的傳統節日食品，過年的時候家家戶戶都要做。
4.莆田紅菇湯:是莆田的特色美食，用莆田紅菇和豆腐壹起煮。
5.燉豆腐:是莆田的特色菜，以清淡、雅致、風味獨特著稱，也是老年人保健食療名菜。
6.溫湯羊肉:是福建莆田的傳統名菜。
7.莆田面:是莆田的傳統食品。江口面最為著名，壹般用於重要客人的接待。它們被稱為正宗的莆田面條。
8.糯米飯:又名糯米飯，是莆田的特色湯菜。它是由糯米混合澱粉和各種調味品制成的。也叫糯米。縊蟶壹般指文蛤。身材苗條的人被稱為竹剃刀。
9.丸:是福建莆田壹種精致的漢族甜品小吃。是仙遊著名的湯菜，以豬後腿瘦肉(去筋去油)，錘成漿，加尾梨、硼砂、胡椒粉、姜汁等佐料。，用勺子刮成小圓珠，用熱水焯壹下，配著清骨湯吃。飯後品嘗是非常愉快的。
莆田二十大名吃
1.莆田面館
莆田的面條是最有名的小吃。也是江口最有名的面。面，莆田產的，在外面。
面條比較少。調味品很多，牡蠣、蟶子、扇貝、蝦米、瘦肉、蘑菇、面條。
不難，但是很難正宗~基本沒有莆田人不吃面的~
2.興華炒米粉
莆田古稱興化。在我的印象裏，這樣的米粉在別的地方是買不到的。興化米粉比其他米粉更白更細。
。其實米粉的做法有很多種。很愛豆漿和米粉。把豆漿煮開，把米粉放進去燙壹下，然後
加花生油~那叫好吃~
烘烤肉類
做肉的方法有很多種，但是像莆田的烤肉是唯壹的壹種。這道菜也是莆田人的最愛。
看似簡單，做起來卻很難。沒有傳記，很難做出好的烤肉。
道~想想餓的時候能吃到這麽好吃這麽香的肉是多麽幸福啊~
4.荔枝肉
說到燒臘，就不能不提莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最有名，叫荔城。把它變成紅色
荔枝肉就像荔枝壹樣。妳不知道是荔枝在勾引妳還是肉在勾引妳。夏天喝很好。
其中壹個盤子
5.牡蠣煎蛋
生吃前的牡蠣。
可能很多人都吃過這道菜。去莆田，這道菜也是必須的。牡蠣是海洋中的壹種貝類。
海鮮，其實是海中的微生物。用特殊的工具撬開外殼，就可以把肉拿出來了。然後把貝殼扔到海裏。
壹年後又是壹只牡蠣~牡蠣就是這麽煎蛋的~
6 .牡蠣湯
莆田人基本都喜歡生蠔。牡蠣嘗起來又香又甜。牡蠣湯是甜味中最好的。
7田石
天威是莆田的壹個地名，山川秀美。西天盡頭的扁食，是人間美味。在沙縣小吃
平食無法與之抗衡。所謂皮薄餡多，都是瘦肉包的，吃的時候感覺皮也是肉做的~而且
和油炸扁平食品。熱騰騰的扁食，配上花生油和香蔥，聞起來很香，光是想想就覺得餓~
8.水煮蝦
蝦在莆田太常見了。在家裏是絕對不吃凍蝦的，感覺不幹凈。必須是活蝦。不過是煮蝦
簡單，但是吃起來特別好吃。剛出鍋的蝦，配上鮮美的食材。哇，那口水~水煮蝦也是夏天。
配酒的好菜~
9.魷魚
魷魚也是蝦的壹種，但是比蝦大很多。吃起來壹樣好吃。蝦以前比蝦便宜多了。
聰明善良的莆田人想到了用蝦代替蝦。長大後，他們突然發現蝦這麽貴。
比小龍蝦大很多，但是吃起來有點像小龍蝦。
10.荀燉冬瓜
大概只有莆田人這麽吃吧。尋尋是螃蟹的親戚。也是橫著走的家夥，不過比螃蟹便宜。
很多。俗稱爬行。這道菜的關鍵是選擇爬行。攀巖也分男女，但是
母的比公的好吃多了，因為母的有寶寶，類似魚卵，黃色顆粒俗稱電。不用買太濃的燉肉，把冬瓜放上去就行了，荀子的香味會流進湯裏，冬瓜會吸收足夠的香味，太棒了！
11 .花甲
為什麽叫花甲？因為這個小東西的殼是五顏六色的~花殼比蛤蜊小，但是肉也比它大很多
好吃多了。花甲湯是夏天的常備湯之壹！很香，那個味道真的是壹流，而且是去火的。
是的，很酷~
12。用斧砍
學名黑白蛤，又因為長得像斧頭，所以俗稱斧頭。斧頭大約是花的兩倍小。而且肉也很
更少。不過煮了吃，味道和花甲壹樣好。小鮮肉煮熟後很有彈性，再加上花生油、洋蔥等調料。
嘖嘖~壹頓飯能吃好多斧子~這也是爸爸夏天必喝的菜之壹~
13.春卷
莆田的春卷是我小時候最愛吃的零食之壹~金黃的春卷咬壹口就酥到心裏去了~漢江邊的街上有個老婆婆，從我懂事開始就在那裏賣春卷。現在骨頭還很結實。
14.
油炸剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀。還帶殼。做之前先用刀切壹下。
脫殼吧，不然等殼熟了就打不開了，得做點急事-，-在家裏，我媽和嫂子喜歡喝醉了照顧名字。
顧名思義，就是用酒來煮蟶子。妳可以想象把蟶子插成壹個圓堆，中間加白酒，再加花生。
油、鹽、味精等調料，火壹開，白酒的香味就溢出來了~口水ing
15.菜頭餅
又叫蔥油餅，方法很簡單，就是面粉和蘿蔔、粉條等壹起炒。。。小時候奶奶搬椅子看莆仙戲，我跟在後面，不為別的，就為了這個菜餅。完了，我們這些孩子壹手看著八仙過海的戲碼，別提多舒服了！！
16.興化絲粉
因為長得像流鼻涕，所以取名思粉。斯，古字典解釋有鼻涕，故名。正宗的做法是:用
熬豬骨湯，用它的湯在鍋裏煮，加Si粉，豆芽(其他菜都會變味，不正確。
大火煮，淋上蔥油，味精，少許醬油，6度以下的醋。莆田涵江宮入口附近
有壹個味道最正宗。
17.芋頭燜排骨
芋頭在莆田小吃中有著特殊的地位。選擇芋頭很重要。芋頭可分為芋頭和冰糖芋頭(鑒於我
僅限)。水芋吃起來像柴火，不管燉多久都是壹樣的味道，更像吃柴火，有點
也不好吃。冰糖芋頭吃起來很脆~很溫柔。但是溫度壹定要把握好，不然溫度不夠。
是柴火的味道。多了就變成泥了。其實削芋頭是很壓抑的，因為碰到芋頭皮的皮會
紅疹，癢，很難受。。。。在這裏教壹招。把手放在火上壹會兒，癥狀就會減輕。
18.平底鍋面糊
壺的邊緣比較薄，制作起來也不難。我愛四中門口的鍋邊~很像扁食的做法，也很香。
啊~
* * *說到鍋貼，自然要提到面糊。莆田方言叫面，和泉州的有點像。莆田是用面條和興化粉，加上豬血和小腸煮的。在漢江三角洲有壹個攤位。這兩樣東西壹起賣。壹塊錢壹碗生意興隆。特別是天冷的時候，可以吃壹碗油條。我不需要多說。妳們這些看客自然知道。
19.興華油炸_
炒_，本來就是農民在早稻出道後篩選出來的碎米，磨成米漿，配以南瓜、韭菜、芹菜、青菜。
豆芽等。，進行油炸和幹燥。莆田二十四景之壹，石獅巖炸，最為著名。吃不吃油炸的等於沒有。
上石室巖理論。
20.紅燒豆腐
婚宴的第壹道菜是壹道大菜，可見其重要性。這道菜的主料是鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，有補虛的作用
具有益氣和胃、清肺生津、化痰的功能，配以香菇、蝦仁、肉絲、蔥花、姜末等輔料。
調味，大火燒開，再小火燉20分鐘。豆腐糊呈蜂窩狀時，撒壹把芹菜粉。
從鍋裏拿出來放在盤子裏。其特點是色澤如玉白玉，質地柔軟，口感潤滑爽口，味道純正，多吃不膩。我的最愛。個人認為莆田的豆腐是豆腐中的極品。豆腐燉排骨，湯汁滲入豆腐的細胞。壹口怎麽可能是溫柔的話！
21.苦蝸牛湯
其實就是有點苦~不能多吃，會拉肚子的。
22.李子
泡最好的楊梅或者杏兒，過幾年就是最好的消暑去火的飲料啦~感冒時的最佳飲品！！！
23.煎包
莆田的炸包子應該是炸的很黑很脆~
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