在《齊·姚敏書》中，北魏的賈思勰也從清明節引進了壹種冷食，叫做“冷器”。事實上，它是壹種甜面包。“把水和蜂蜜混合。如果沒有蜂蜜，就拿大棗煮汁。牛羊膏也有。用牛、羊奶做餅也不錯，又脆又好看。”這也是涼性食物，吃起來又甜又脆。
東晉時，呂翔在《中野紀》中記載了並州的風俗，並說:
至日入冬後壹百五十天，解之推掉了火，冷食是幹粥三天。中國以為是冷食。
南北朝時，梁朝宗的《荊楚紀年》也記載:
孫初祭出解之曰:“有兩碗脯酪，壹盤脯酪。今天的冷食有杏子芝士麥片粥，也就是它的那種。
據南北朝時期農業學家賈思勰的《齊姚敏書》記載，煮奶酪就是麥片粥。
據唐玄宗學者秋月所著《三國誌略》記載，鄴城人李嶽在寒食節時，說服民眾用自己的資本廣泛收集大麥，用汽車運到晉陽，以便在晉陽地區高價出售。
由於旅途耽擱，本來是清明節的命令，要坐車去晉陽，卻被擡回了鄴城。
根據曹操的《明罰令》，晉陽壹帶的士紳在冬季至日後很長壹段時間沒有火種和冷食，而李嶽的大麥卡車在清明節到來，自然耽誤了時機。這個故事也說明晉陽人在寒食節有用大麥煮麥粥吃的習俗。
五代時，除了壹般的涼粥餅，還增加了制作“藝術”蛋的習俗。清明節的“藝術”蛋大致可以分為兩種，壹種是“畫蛋”，即把蛋殼染成各種顏色，但顏色不壹樣。
另壹種是“雕蛋”，在蛋殼上雕成圖畫，需要高超的技術。這種蛋只是為了享受。
明代陳繼儒的珠船，南朝也有記載:
梁武帝冷食給麥片粥。
粥，也叫米，是壹種用大米、小米或玉米熬制的粘稠食物。據元代醫家洛天逸在《寶鑒》壹書中記載，粳米、小米熬制的粥氣味淡，陽中帶陰，故清淡舒適，可利小便。
古人極力推崇粥的保健作用。在長壽之鄉，許多老人通過堅持早晚喝粥治好了胃痛、失眠和便秘。這就是五谷可以治病的原理。吃粥不僅節省時間，而且味道鮮美。吃完粥後睡壹覺真是太好了。人們都說粥好處大。涼粥有很多種，洛陽人也有吃桃花粥、梅花粥的習俗。具體做法是將掉落的花瓣收集起來，洗凈，加水煮粥，等到粥熟了，再將花瓣放入鍋中，壹滾就可以食用了。
另外還有壹種冬淩粥，是寒食節的高檔食品，壹般人很難享用。舊社會每逢節假日都有商家專賣這種名吃，寒食節專賣美食，冬令淩粥必不可少。當時的法律規定，在元旦、寒食節和冬季至日時，要專門向有飲酒作樂之禮的朝鮮官員提供食物。
中國北方和南方都有清明節吃痱子的習俗。《荀子》古稱冷器。它是壹種用糯粉和麻花做成的油炸面食品。吃起來酥脆精致，口感極佳。
北魏著名農學家賈思勰在《齊·姚敏書》中詳細記載了三國兩晉南北朝時期制作冷器的方法。
歷代對“荀子”的稱呼也有“瓚”、“薄環餅”、“絞頭”之稱。它是用水揉面，搓成細條，搓成環形，油炸而成。因其口感脆甜，逐漸成為我國人民的日常小吃。
在安徽，每逢節日，“簪子”是用來祭祖和互贈禮物的。回族和東鄉族也做痱子，食材和做法和漢族不壹樣。後來在漢族地區流行的痱子也有南北方的區別:北方的痱子大，以小麥粉為主；南方痱子還好，多以米粉為主。
在少數民族地區，痱子種類繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族、納西族、寧夏回族自治區為多。
對於冷食器具，通常的解釋是古人吃冷食，早晚不動煙火，所以只能吃冷食。吃冷食對人的胃不好，而且不像油炸食品那樣容易儲存，也不傷胃。因此，人們在冷食期間提前油炸壹些環形面食作為快餐。
既然是寒食節才有的，那就叫“冷器具”。這種解釋不壹定靠譜，但目前還沒有更靠譜的解釋。賈思勰在《齊·姚敏書》中談到了冷食，這表明冷食在晉代已經成為壹種大眾食品。
中國著名的民間餃子有:衡水餃子、濟寧餃子、徐州餃子、淮安茶餃子、歸鄉餃子、螞蟻餃子等。
西北人有吃痱子的習慣，叫還鄉。壹般情況下，這裏的漢族人都會選擇在臘月末包餃子，在過年的時候招待客人，晚飯前吃。回族、撒拉族等壹些少數民族的人民，在每年慶祝傳統的宰牲節、宰牲節、聖日和婚喪喜慶活動時，都把痱子作為招待客人的主要面食。
大麻大衣是黃亮的顏色，脆而甜。在春節期間，壹些漢族家庭還邀請少數民族的熟練鄰居幫助他們制作油餃子，以招待他們的兄弟和民族客人。可見油餃已經成為各族人民喜聞樂見的美食。
痱子最常見的吃法是用饅頭卷著吃。包子不同於北方的單餅，也不同於很多地方的煎餅。包子作為徐州特有的面食，已有2000多年的歷史。