1，自然幹燥法。這種方法是將花材放在陰涼、避光、幹燥、清潔、通風的地方，讓其自然幹燥。如果直接曬幹或曬幹，會因為精油流失太多而變成幾乎沒有香味的花渣。
2.常溫壓制法。這種方法是制作扁幹花的常用方法。將花枝放在吸水紙中，放在平板上，壓重物(如石頭、磚塊等。)在上面，並把它們放在通風處，讓它們自然晾幹。在幹花的大規模生產中，可以用標本夾代替重物。使用這種方法時，要註意吸水紙要在按壓後1-3天內及時更換。
桂花可以進壹步加工成桂花、桂花茶等食品。
桂花:
簡介:
桂花是用鮮桂花和白糖做的。廣泛用作湯圓、粥(粥)、月餅、燒餅、糕點、蜜餞、甜湯等傳統小吃糕點的輔助原料。色香味俱全。
制作:
1.將新鮮桂花風幹，得到桂花幹。將風幹的桂花用清水沖洗幹凈，去除表面的灰塵。
2.拿起來瀝幹。
3.加兩勺麥芽糖或者白糖(如果是蜂蜜做的，就不用桂花蒸了。把桂花蒸壹下，拌上蜂蜜就行了。這樣可以保證蜂蜜的營養不會被破壞)。
4.麥芽糖是凝固的，不能和桂花混在壹起，所以不用擔心它現在的狀態，因為蒸壹會兒自然就化了。
5、上鍋蒸10分鐘，拌到壹半。冷卻後，放入幹凈的密封瓶中，放入冰箱冷藏。吃飯的時候用幹凈的勺子拿。
桂花茶:
簡介:
桂花是中國的主要茶葉之壹，屬於花茶。它是由桂花和茶香制成的。其香味濃郁持久，湯色翠綠明亮。桂花茶具有溫補陽氣、美白肌膚、排除體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的功效。
品牌:
1.原料配比:壹般50公斤精制茶胚配15公斤鮮桂花，可視花茶檔次適當增減。
2.茶胚的制作:選用1芽2葉的鮮嫩茶葉為原料，采用“高溫殺青、快速揉撚、安全烘幹”的制茶新工藝制作綠茶胚。要求茶胚葉嫩，條索緊，氣味香，含水量在5%以下，冷卻到26-30℃即可熟化。還宜將成品綠茶精制，烘烤至30℃。
3.桂花的采收:在花期，當花朵呈虎爪狀、金黃色、含苞待放時，應輕、松、快地采摘。絕對禁止用竹竿抽打，以免花折斷變紅。采花時，應及時清除花梗、葉片等雜物，盡快采收。桂花有金桂、印規、丹桂、四季桂、桂月等品種，其中金桂香味最濃持久，品質較高。
4.茶胚窨制:先將壹層茶胚鋪在幹凈的竹席或白布上，再按原料比例均勻地加壹層桂花。據此，壹層茶、壹層花重復堆砌，最上層覆蓋茶胚。如果室內溫度低於20℃，用白布覆蓋茶堆，以保持溫度穩定，促進花的氣味正常。桂花少的時候，可以按照上面的方法，用木箱等容器中的茶坯進行加香。
5.花涼:花涼就是把茶堆打開，涼壹下。當茶胚吸香2-3小時，茶堆溫度升至40℃時，應及時打開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆溫度下降到30℃以下時，需要將茶堆收攏進行二次窨制，使茶胚均勻吸香。
6.篩花渣:待桂花萎蔫，花變紫，茶胚軟而不沾手時，即應完成。打開茶堆，篩去花渣，晾幹後與茶葉混合。
7.復烘幹燥:茶胚在有香味時，也吸收了大量水分，含水量高達15%。應盡快重新烘烤幹燥，使含水量降至5%左右，以免發黴。
8.包裝儲存:桂花茶幹制成，自然冷卻24小時，按重量規格用精美紙袋和復合薄膜袋密封包裝，再用紙箱包裝，可供應市場或儲存在通風幹燥的室內。註意防潮防黴防鼠，貯存期不得超過1年。