或許通過這個詞的考古知識，可以捕捉到壹些酒吧裏浮現的歷史陰影。
“吧臺”是指由木頭、金屬或其他材料制成的長度超過寬度的桌子。
漢語中的“吧”字是壹個獨特的中英文組合詞，因為，吧就是臺灣，臺灣就是它。
顧名思義，酒吧也是賣酒的櫃臺。
那麽，賣酒的長櫃臺是如何進入酒館，成為酒館裏的主角的呢？在這個過程中，“巴”成功地在酒館的舞臺上表演了壹場秀。
它使“把”的含義逐漸超越了櫃臺的狹窄範圍，延伸到壹個空間、壹個場所或壹種結構和功能。
今天我們提到“巴”，幾乎沒有什麽本義，主要是指壹個房子，壹個空間，壹個場所。
於是，“巴”開始在城市的街頭招搖。
隨著“吧”詞義的擴大和延伸，出現了迪廳、網吧、聊天吧、陶吧、茶吧等新的造句詞。
節目的出現，不僅讓“巴”成為了酒館裏的暴君，也讓“巴”從酒館延伸到了更廣闊的城市舞臺空間。
我們知道，酒吧的主人，酒館，在西方和東方都有著悠久的歷史。
作為普通大眾的公共消費場所，酒館裏的桌椅板凳是必須的，但吧臺或櫃臺可有可無。
今天，我們經常去沒有酒吧和櫃臺的酒吧。
我們感興趣的是酒吧如何進入酒館，成為主角。
雖然酒吧已經逐漸占據了酒館的顯要位置，但與博物館或商店相比，“酒吧”畢竟只是壹張小小的長桌。為什麽它能代替酒館，成功占領風景？
這是壹個令人費解又有趣的問題。
僅僅從語言的功能指稱來分析稱呼的變化和壹個詞的流行是不夠的。
語言的變化和流行往往反映了時尚生活的變化，說明當下的生活態度、價值取向和行為方式發生了變化。
在革命時代，人們互稱“同誌”。起初，他們僅限於同壹個團體、組織、政黨或有共同理想的人。後來這種稱謂廣泛流傳，人們以“同誌”相稱，可見革命已成為時代風尚。
告別革命，進入商品經濟時代，人們逐漸拋棄了那些陳舊的稱謂，開始互稱“先生”“老板”。
這個名詞的變化可以說是監測時代變化的最好的晴雨表。
酒吧取代酒館的過程也反映了城市生活的壹些微妙變化。
為了更好的把握這些微妙變化的來龍去脈以及其中隱含的時尚趣味。
下面的考察也許能使我們抓住“把”產生的壹些內在的歷史原因。
酒吧的酒吧化伴隨著社會的商業化，迎合了商業時代的消費時尚，酒吧成為了商業時代的時尚消費空間。
19世紀以前，商品的生產和流通處於不發達的低級階段。
小規模生產維持著自給自足的生活，人們從市場或小商店購買壹些有限的必需品。
市場交易構成了商品交換的壹般形式。
隨著大工業生產的蓬勃發展和大都市的興起，農村的集市貿易已經難以滿足城市的消費需求。於是在大都市建立了壹種全新的商業模式，環境舒適的百貨公司、商店、商場數不勝數，甚至今天的大型超市、購物公園、連鎖店等等。
城市中商店、商場的繁榮發展，使商業化成為人們日常生活中的壹種流行時尚，成為城市化生活的時尚標簽。
當壹種時尚在社會上流行起來，成為人們期待、向往、模仿、追求的目標時，這種時尚就會發揮壹種魔力，釋放壹種誘惑，使整個社會生活進入壹種時尚癡迷的狀態。
社會時尚執念會潛移默化地影響和改變人們的生活方式，在行為、語言、觀念等方面留下明顯的印記。
美國社會歷史學家安德魯·巴爾在《飲酒》中寫道，19世紀以前，酒館和私人住宅的區別只是門上的壹塊招牌。
酒館內部比較簡單，壹般分為公共商務間、酒吧、廚房和私人空間。
客人去酒館主要是公共商務間，只有桌椅。
當時的酒吧只有比較簡單的付貨、記賬、收錢的功能，並不是客人喝酒的空間。
到了19的1920年代，大都市的商業有了更加繁榮的發展，尤其是零售革命對大都市的消費生活產生了革命性的影響，引領了都市消費生活的時尚。
商店已經成為城市中的時尚空間，購物已經成為市民時尚生活的重要組成部分。
這種購物時尚在今天仍然保持著新鮮的魅力。
面對城市的時尚潮流，原本簡陋的小酒館越來越不合時宜。
為了追趕時尚潮流，迎合市民的消費興趣，改變落後的形象，酒館經營者和設計師開始從店鋪中尋求靈感，模仿移動商業櫃臺的風格。
琳瑯滿目的店面風格逐漸影響著酒店的設計風格，尤其是琳瑯滿目的商業櫃臺直接影響著酒館的酒吧設計，使得酒吧從壹個不起眼的角落進入公共活動空間，變得越來越吸引人。
再加上燈光設備和玻璃器皿的使用，酒吧成了非常耀眼的商業櫃臺，酒館也因此與大都市的商業時尚風格相呼應，與大都市的商業消費時尚相融合，成為大都市商業消費生活的重要場景和景觀。
從那以後，酒吧成了酒館裏炫耀的東西。西方很少有酒吧在開業的時候不宣稱自己有壹個很長的酒吧，經常有媒體廣告告訴人們當地、城市甚至全國哪裏有最長的酒吧。
經過商業時尚的變遷，在大都市商業消費時尚的洗禮中，小酒館已經演變成壹個時尚的、具有濃厚商業氣息的公共空間。
漸漸地，人們開始把pubs稱為酒吧，酒吧逐漸取代酒館，成為功能獨特的休閑消費場所。
從這個角度來看，酒吧的變吧也是酒吧的商業反變，酒吧的百貨變店，將商業時代的消費時尚風格引入古老簡陋的酒吧，使之成為大都市展示商業時尚的美麗窗口。
時至今日，酒吧依然占據著酒吧中非常突出的位置，依然是酒吧空間中最引人註目的部分。
精心設計的高櫃臺，桌上放著壹臺啤酒機。
柔和的燈光打在吧臺上，各種不同品牌的酒琳瑯滿目，都散發著醉人的光澤。
懸掛的玻璃玻璃反射出迷離的光影，光影中有婀娜多姿的酒吧女郎，讓人壹下子沈醉。
酒不醉人，人皆醉。這就是酒吧的魅力。
圍繞著酒吧的魅力，人們逐漸喜歡在酒吧周圍喝酒，不僅點酒非常方便，還可以和酒吧女孩聊天。
為了滿足客人的需求，設計了獨特的酒吧凳，酒吧成為了喝酒的公共空間。
有些酒吧還專門安排了酒吧女郎陪客人在酒吧喝酒聊天，這讓在酒吧喝酒增添了不少誘惑。至此，酒吧的魅力幾乎被發揮到了極致。
這種魅力的背後，是大都市商業時尚的影響，是商店櫃臺櫥窗風格的植入，是商業消費時代生活方式的時尚。
適應它，迎合它，就是從仆人變成主人，從附屬變成主題，從次要變成突出。
酒吧的魅力展現了商業時尚的魔力。
在商業時尚的潮流中，酒吧脫穎而出，取代酒館的另壹個原因是酒館本身的庸俗歷史。
壹個指控流行，另壹個指控被替代或淘汰，說明被替代和淘汰的已經過時。
在西方，酒館是如此落後。
說到酒館，我們知道它歷史悠久。自從人類有了商務旅行和運輸活動，各種客棧、驛站、客棧、酒館應運而生。
特別是隨著海上貿易的發展，港口地區人口集中，為船員等流動人口提供服務的各種設施逐漸增多，酒館也因此興旺起來。
那些四處流浪，居無定所的人，已經脫離了家鄉和村莊的行為規範，及時行樂，及時行樂。
這家酒吧成了縱情聲色的理想場所。
在《月光胡同》(人民文學出版社，1982版)中，奧地利著名作家茨威格描寫了海港區的酒館胡同。
“我喜歡異國城市的這些胡同，喜歡這些充斥著壹切* * *、骯臟的市場，這種麋鹿是對水手們各種誘惑的隱秘之地，他們在陌生而危險的海洋中度過漫長孤獨的壹夜後，來到這裏住上壹夜，在壹個小時內將自己無數迷人的夢想變成現實。
誘人的音樂從這裏的小房間裏飄來，電影院前貼著醒目的美女海報，門口的小方形燭臺閃著昏暗的光，向人們發出親切的問候，顯然吸引著顧客。
透過門縫，* * *的身體閃爍著珠寶。
咖啡館裏醉醺醺的人在瘋狂地喊叫、唱歌，賭徒們在大聲爭吵。
水手們在這裏相遇，總是會意地微笑，呆滯的眼神裏充滿了生命，因為這裏的壹切都是壹切，女人和賭博，喝酒，冒險，骯臟和偉大。
這些街道，無論是在漢堡、科倫坡還是哈瓦那，都是壹樣的，就像奢華的街道壹樣，到處都是壹樣的，因為生活的上層和下層都有壹樣的樣子。
這些非資產階級的街道是無拘無束的世界最後壹個美妙的角落，欲望在這裏可以被粗暴地發泄。這些街道也是壹個黑暗的森林，壹個充滿沖動的小野獸的叢林，它們因揭示的東西而令人興奮，因隱藏的東西而吸引人。
”(341-342頁)值得註意的是，茨威格在描寫酒館街時，使用了上下層、資產階級和非資產階級的等級觀念。
酒館顯然與上層階級或資產階級的生活空間格格不入，它屬於非資產階級下層階級的生活空間。
低級庸俗、粗鄙庸俗、放蕩不羈、酗酒、異端邪說、藏汙納垢，壹直是酒館的歷史形象。
這個歷史圖像有很長的歷史，至少可以追溯到文藝復興時期，並延伸到19年末和20世紀初。
在西方文學作品中，最早以酒館為背景描寫底層社會生活的作品屬於法國作家尤金？《巴黎的秘密》蘇著(雲南人民出版社，1981版)。
《巴黎的秘密》發表在1842法國報紙《評論》上。
巴黎的秘密藏在哪裏？巴黎的秘密藏在壹個骯臟的酒館裏。
我們要跟著尤金嗎？蘇的導遊走進巴黎的酒館看了看:“白兔酒館位於美景街中央。
這家小店位於壹棟高房子的底層，正面有兩扇懸掛的窗戶。
拱門黑暗的胡同口，壹盞燈籠在晃動，破碎的玻璃上用紅筆寫著‘待客’。
這是壹家很大但很低的餐廳，煙熏的天花板上有黑色的椽子，壹盞破舊的吊燈發出昏暗的光。
石灰粉的墻上到處都是裂縫，畫著壹些低俗的圖畫或者用俚語寫著壹些警句。
硝酸鹽長在地上，到處都是泥；門的右端，吊燈下，是食人魔的櫃臺，櫃臺下散落著壹把幹草當地毯。
——櫃臺面上釘了壹層鉛皮，上面放了壹些帶鐵箍、不同重量、標有焊錫的大酒杯；墻上釘著壹塊木板，上面放著幾個玻璃瓶。這個形狀是皇帝的全身像。
酒瓶裏裝的是紅綠混合飲料，名字有‘健身酒’、‘百裏香’等等。
”“酒館裏的客人有男有女。這裏的他們粗糙生硬，有談笑風生時的庸俗低俗，也有沈默憂郁、呆滯愚笨。
”(第12頁)這是19開頭的巴黎小酒館，庸俗簡陋，是底層市民的公共活動空間。
隨著市民階層特別是中小資產階級的逐漸成長和發展，他們的社會地位逐漸提高，市民社會開始尋求和創造壹個合適的公共活動空間。
雖然，壹些資產階級暴發戶和投機者曾經是酒館的常客，但從某種意義上說，酒館可能是他們繁榮歷史的見證者。
但是，隨著資本和財富的積累，資產階級對奢侈的欲望越來越高。
和過去壹樣，出入庸俗的酒館已經不符合資產階級不斷上升的社會地位了。資產階級需要新的社會地位，新的社會形象，新的公共交往空間，新的休閑娛樂方式。他們要求有自己的社交場所和社交活動的舞臺，以擺脫自己卑微低下的地位。
酒館遺留下來的那些庸俗粗糙的記憶，需要慢慢抹去，連同這個標題本身。
此時，酒吧的新時尚代表，喬裝打扮，穿上資產階級的華而不實的衣服，迎接新的客人。
從公共交往空間的角度來看，酒吧的越界和酒館的後撤，具有某種空間社會學或空間政治學的意味。
17世紀以來，商業的發展，貿易的流通，城市的興起，逐漸形成了市民社會。
聚集在城市裏的市民階層有著強烈的交往欲望。他們拋棄了古老的農村生活方式，告別了雞犬相聞、同歸於盡的封閉狀態。
市民階層要確立自己的社會地位，就應該有自己的公共領域和公共交往空間。
在很長的歷史階段，貴族社會壟斷了公共交往空間，其主要形式是宮廷宴會和沙龍。
宮廷宴會和沙龍有嚴格的等級要求，出入的人必須有貴族頭銜。這是壹個小圈子的聚會，已經形成了壹套特殊的禮儀規範、語言方式和遊戲規則。
成為貴族，步入上流社會，進入沙龍社交圈，曾經是很多人，尤其是新興資產階級的夢想。
他們花大價錢買下貴族頭銜，改名換姓，忍受貴族嘲笑的羞辱。
沃納·桑巴特在《奢侈與資本主義》(上海人民出版社，2000年版)壹書中寫道:“在整個早期資本主義時代，社會觀念壹直認為，富人的最終目標無疑是最終被上流社會、紳士或貴族所接受；強調這壹點意義重大。
但是，貴族階級的貴族化特征表現在，壹個人被公認為貴族，不僅僅是因為他的財富，還因為他要求壹種完全非資產階級的品質。
與實際商業生活保持壹定距離，培養家族傳統，體現在貴族佩戴武器的不變習俗，是被上層社會接受的前提。
”(第16頁)受貴族社會等級制度的擠壓，資產階級壹直處於非常尷尬的境地。
壹方面，他們夢想加入上流社會，成為有地位的貴族；另壹方面，他們卑微的出身，商人的氣息，非正宗的血統，缺乏禮儀教育，使得他們很難如魚得水地融入貴族階層。
壹個資本家可以壹夜之間爆發，但不壹定能培養出三代之後的貴族。
雖然，出於物質財富的考慮，貴族們不得不出賣自己的貴族頭銜，但骨子裏的歧視和不認同，讓進入貴族沙龍的資產者尷尬和難受。
他們需要自己的公共交流空間，需要自己的活動舞臺。
對於中小資產階級來說，這種需要更加迫切和強烈。
他們開始建立自己的公共交流空間，搭建自己的活動平臺。
把酒館改造成沙龍，但不是貴族沙龍，而是平民沙龍。
這是酒吧吧。
與沙龍相比，酒吧是壹個可以自由出入的平民空間，這裏沒有嚴格的等級限制。
在這裏，妳可以附庸風雅，大聲喧嘩，也可以縱情美酒狂歡；妳可以熱烈浪漫，可以深情有調性，也可以低俗無味。
簡而言之，酒吧開始構建壹個全新的公共空間。
這是壹個開放和多樣化的公共領域。
是以中產階級性格為中線的中間地帶，既吸收了貴族沙龍的奢華，又保留了下層酒館的肆意放縱。
也許，正是這種中間地帶，既符合資產階級市民階層的社會身份，又使資產階級擺脫了進入貴族沙龍時的尷尬和難受的困境。
說到酒吧和沙龍的關系，就不能不提到酒吧和咖啡館的壹些歷史淵源。
在酒吧形成的歷史過程中，咖啡館的影響起到了至關重要的作用。
18世紀中葉，壹位西方學者將巴黎這座城市稱為“歐洲的咖啡館”，可想而知當時咖啡館的繁華。
當時還有壹種關於巴黎的說法:“巴黎模仿宮廷。”
模仿宮廷最好的模式是沙龍，模仿沙龍最好的模式應該是咖啡館，或者可以說咖啡館是沙龍風格的變種。
相對於沙龍的貴族奢華，咖啡館更能滿足普通富裕市民的欲望，為城市中產階級提供交流和放松的場所。
“自17世紀以來，由於糖的作用，可可、咖啡和茶已經成為歐洲的必需品。
這些飲料在上流社會很受歡迎，尤其是在宮廷裏。
例如，路易十四在1670年接見蘇丹穆罕默德四世的特使時品嘗了咖啡。從此，咖啡在法國家喻戶曉，並傳入宮廷社會。
與這些* * *性飲料相關，大眾咖啡館作為壹種新的奢侈品開始出現，尤其是在大城市，這將在未來引起我們的註意。
”(《奢侈與資本主義》，第126頁)到17世紀中葉，咖啡已成為公民中富人的普遍飲料。
後來隨著第壹家咖啡館的開業，到18世紀初，倫敦的咖啡館已經超過了3000家。
哈貝馬斯在《公共領域的結構轉型》(林雪出版社1999)壹書中認為:“咖啡館的興盛時期在1680？1780無論在哪裏，他們首先是文學批評的中心，其次才是政治批評的中心。在批判的過程中，壹個介於貴族社會和市民階級知識分子之間的有教養的中產階級開始形成。
-咖啡館不僅免費，對權威圈子開放，而且主要進入中產階級，甚至手工業者和小商人。
"((第37頁)幾乎與咖啡館的興盛同步，酒館也在這壹時期興盛起來。
在這種同步或聯動的發展過程中，咖啡館和酒館相互作用，咖啡館模仿的沙龍氛圍，適度的刺激，溫和的格調，冠冕堂皇的話題，浪漫的情調，逐漸滲透到簡單庸俗的酒館中。
讓酒館穿上巴洛克式的漂亮衣服，給它起個時髦的名字:酒吧。
在這壹點上，咖啡館和酒吧聯手構建了壹個充滿資產階級趣味的公共交流空間。
在考察酒吧誕生的歷史過程中，我們對西方公共交往空間的演變進行了歷史追溯。
這壹演變的歷史可以粗略地描述為宮廷-沙龍-咖啡館-酒吧。
公共空間的演變過程反映了公共空間活動主體從貴族階層向市民階層的轉變。值得註意的是，這種轉變的完成並不是基於截然相反的沖突的反抗，它呈現的方式是壹種模仿的變異。
這種模仿的變異建立在次優的誘惑和欲望的滿足上。沙龍是宮廷的模仿和變異，咖啡館是沙龍的模仿和變異，酒吧是咖啡館的模仿和變異。
資產階級正是在這種模仿和變異的過程中，通過商業的物質力量，在城市中建構自己的公共交往空間和娛樂消費空間。
模仿的變異使得資產階級空間的建立始終保持著貴族與平民之間必要的張力。
壹方面，我們抵擋不住貴族空間的誘惑，去模仿它；另壹方面是民用維修，不過是變種。
應該說，酒吧空間的建立典型地呈現了這些特征。
相對於貴族的宮廷和沙龍，酒吧空間的建立無疑是壹個歷史性的進步。
它瓦解了貴族壹統天下的壟斷局面，為公民打開了更廣闊的公共交往空間。
然而，它並不是真正的平民公共領域。
從酒吧擅闖酒館的歷史，從酒吧的節目表現，我們可以清楚地看到這壹點。
資產階級公共空間勝利背後的決定性力量來自於商業經濟強大的物質力量。
人們可以自由出入酒吧。雖然沒有嚴格的等級限制，但是消費水平和消費能力的限制還是存在的。
在過去，貴族徽章是進出沙龍的通行證。如今，錢成了壹種特殊的徽章，錢成了進出酒吧的通行證。
物質消費的意識形態依然壟斷著城市的公共交往空間，雖然是另壹種變體。