在世界範圍內，傳統美食其實是當地歷史文化的集中體現。幾千年的技藝傳承，對味道和口感的堅持和創新，是文化在舌尖上的舞蹈。西班牙生火腿:西班牙最獨特的食物是生火腿。生火腿腌制的調味，豬肉的品種，風幹的年份都有很多門道。塞維利亞名為“伊比利亞”的黑足豬所做的生火腿是頂級產品。這種豬體型小，脂肪多，只吃橡子。黑足豬腿腌制後需要風幹16個月以上才能投放市場。由於選材苛刻，制作工藝復雜，最便宜的黑足豬生火腿需要上萬西班牙元才能買到壹公斤。即便如此，這種生火腿仍然很受歡迎，但當地人不會輕易改變傳統工藝來提高產量。法國卡門貝幹酪:法國有300多種世界聞名的幹酪，其中備受拿破侖青睞的卡門貝幹酪被認為是最好的幹酪。這種奶酪的生產過程非常復雜。每天早上先在鮮奶中加入凝乳酶，然後按壹定比例放入模具中成型，晚上將成型的奶塊翻面。第二天，在奶酪上撒上鹽，噴上青黴素孢子，等6~8周，形成壹層白色絨毛，才算成功。制作壹個圓奶酪大約需要10升牛奶。日本壽司:壽司在很多超市和便利店都可以看到。這種被日本人喜愛的有著特殊“壽司胃”的食物，壹直保持著傳統的手工工藝，雖然廣受歡迎。壽司店裏穿著白色工作服的廚師把新鮮的魚片等材料放在米飯上，然後用嫻熟的技巧捏、拍、握...制作過程本身就像手指的芭蕾，讓食客食指大動。壽司材料日新月異，比如所謂的“加州卷”，加入了牛油果；商業模式也有所創新，比如旋轉壽司、自助餐廳等...但堅持手工制作壹直是正經壽司店的堅持，無論是日本、中國還是歐美。
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