在這片土地上釀造了別樣的風味。
牛欄山鎮，始建於1368，是京東八大古鎮之壹，位於順義區北部。東邊的下坡屯，東北的石家口。雖然在北京，但去天安門廣場需要三個小時。雖然在北京，但和北京有春夏之別。這是壹個在中國人人都知道的小鎮。
“二鍋頭”成就了牛欄山。
“二鍋頭”是指蒸酒時，去掉第壹壺流出的酒頭，第三壺流出的酒尾也去掉，取第二壺流出的中間酒(“掐頭去尾取中間”)。它不僅儲存在精致的瓷瓶裏，也儲存在北京人的血液裏。
北京二鍋頭有紅星、牛欄山、北京三個品牌。解放前，中國沒有二鍋頭酒這個名字。紅星從盛遠繼承了二鍋頭的釀造技術，因此得名二鍋頭。在當地人眼裏，無論是國企還是民企，牛欄山都是北京人的驕傲，但牛欄山在市場上更出名的是它的營銷策略。論口感，紅星香軟，牛欄山辣。牛欄山的飲酒文化可以追溯到3000年前的西周。
中國白酒可分為四種類型:醬香型、濃香型、清香型和濃香型。南方人對醬香和濃香的接受度很高，因為入口精致，將南方水鄉的柔情體現的淋漓盡致。眾所周知的醬香型白酒和濃香型白酒大多產於南方。北方人更喜歡清香型，牛二是第壹個代表，喝起來清爽，但牛二也有濃香型系列。
牛二總體上是壹個平民。當地人把牛二當做經典款，56度(綠瓶)香，42度(白瓶)香，兄弟聚會很有必要。38度濃香型在百年紅龍8年(10年)也很受歡迎。
牛欄山的風土故事成就了“二鍋頭”
關於牛欄山的傳說，最廣為人知的是金牛座的傳說:這裏原本是壹個草木難生，生活貧困的地方。後來，壹頭金牛來幫助這裏的人們耕種土地，把荒地變成了良田。村裏的人過著富裕的生活，而金牛卻悄悄地離開了。人們把金牛座所在的山叫做牛欄山，背靠的村子就是牛欄山村。
除了傳說，牛欄山還有盛遠宮，原名真武廟，共四層。清朝康熙十七子經過醫院時，被賜“金光寶”牌匾。現在袁在牛欄山壹中院，保存的很好。可見整個牛欄山對古跡保護的重視。
當壹個地方有著濃郁的民俗氣息，極致的名勝古跡，甚至酒已經演變成壹種文化，就被人稱道。那它的地方魅力怎麽能不吸引人去呢？