1，姜鴨
姜母鴨原本是壹道皇家名菜，是商朝名醫吳忠發明的，後來流傳到民間，所以成了壹道名菜。姜母鴨的特點是肉質細嫩，味道醇厚。
2.湯加海豹肉
同安肉海豹是廈門同安的傳統菜系之壹，屬於閩菜。因為同安肉封是將壹整塊肉放入鍋內，然後蓋上鍋蓋，在鍋內蒸，直到上桌才掀開鍋蓋，所以叫肉封。
3.粽子
廈門的餃子以燒臘餃子聞名，歷史悠久，做工精細。煮熟的燒臘水餃香甜嫩滑，油而不膩，是深受當地人喜愛的傳統小吃。
廈門有什麽特產？
1，大腸裹小腸:這個名字應該是知道的，就是像名字壹樣，壹根小香腸裹著壹根大香腸，對於愛吃肉的朋友來說真的是壹場盛宴，絕對是不能錯過的特色美食。
2、水果酥:水果酥是各種特色的水果蛋糕，其中比較有名的有菠蘿、椰子、芒果等類型，口感很好，大家有機會可以嘗試壹下。
3.魚幹:在沿海城市，魚制品肯定是必不可少的，所以各種魚幹制品肯定是知名特產。這些魚幹色香味俱全，非常適合帶回家給親朋好友品嘗。
4.生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔炒生蠔絕對是廈門最著名的地方特色之壹，也是廈門人食譜中的重要主食。它以新鮮的牡蠣為主料，再加入適量的紅薯粉，再加入蒜末或韭菜末，然後倒入熱油鍋中炸制而成。可以說是色香味俱全的美食，是很多遊客都會回味無窮的絕佳美食。