壹個長沙人得了重病。生病那天，飲食無味，吃什麽就吐什麽。他的家人盡力讓他有食欲。最後家人問他想吃什麽，他說只想吃糖油粑粑。當壹碗又黃又嫩又好吃的糖油端到他面前時，他真的有了食欲，三下五下就把它吃了個底朝天。從現在開始，他每天都會堅持不懈地吃三個糖油粑粑。
2、
據說長沙最正宗的糖油粑粑在南門，那裏有個賣糖油粑粑的老婆婆。這位老婦人壹輩子靠糖和油巴巴生活。她做了糖和油粑粑來調味，制造情感，讓自己的生活變得甜蜜幸福。她的糖和油是圓的，有光澤，黃而不焦，軟而不粘，香中帶甜，甜中帶香，甜到心裏，香到心裏。有了這個糖和油，她家衣食無憂，遠近聞名。她的糖油粑粑生意異常火爆，吃糖油粑粑的人總是排著長隊。她的糖油粑粑供不應求，讓很多人等今明兩天，目光貪婪。老婆婆的糖和油粑粑材料都是用精白面、精油和蔗糖做成的。材料要好，但同時在加工過程中也有特別的竅門，比如加多少糖，燒多少火，煎多久。老太太細心，把握得很好。很多吃著她的糖油長大的長沙人，壹說起老婆婆的糖油，嘴巴就脹，胃口就大。天天吃大魚大肉的長沙人，偶爾會去南門押韻糖油的味道，讓這糖油喚起麻木的味道。
3、
鞏俐苗的糖油粑粑壹天只賣四個小時。
啟動時間:1998啟動費用:400元
老板語錄:凡事都有壹定的規律，糖和油也壹樣，違背了就不好了。
在黃興路音樂城商城對面的李公廟巷，有長沙最受歡迎的糖油粑粑店。這家廟的主人叫金，從1998開始炒糖炒油已經十幾年了。
金爸爸十幾歲的時候在壹家餐飲公司當學徒，後來留在了公司。多年的工作經驗讓他非常清楚整個食品行業的流程和食品制作方法。金爸爸下崗後，重操舊業，開始炒糖炒油。壹開始，金爸爸只是想做點小生意。沒想到生意異常火爆。每天來吃糖吃油的人很快就突破了門檻，甚至吸引了媒體拍攝這火爆的壹幕。“我自己也沒想到生意這麽好。可能當時賣糖賣油的人不多吧。大家都覺得很新奇。”
金爸爸介紹，長沙的糖油粑粑歷史悠久，是長沙最早的小吃，堪稱長沙的“古化石”，但後來逐漸被人遺忘。1998，街上賣糖油粑粑的小店很少。所以金爸爸的糖油粑粑壹經推出，立刻喚醒了大家的記憶。
金爸爸說，雖然現在賣糖油糕的店鋪很多，但是糖油糕已經不是過去的味道了，因為老手藝已經快失傳了。
"制作糖和油粑粑有三個關鍵的東西，糖、油和大米."金爸爸的糖油粑粑用的是植物油，是所有油中滲透性最好的，糖油粑粑濃了才香。米是糯米，但也是糯米。有的適合做甜酒，有的適合做糖油粑粑。選擇它的人應該知道如何識別它。糖是塊糖，金爸爸用的是現在最好的廣東塊糖。“做生意就是要用真材實料，好東西永遠不會被淘汰。”
金爸爸的糖油粑粑在運營上還有壹大特色，就是限時供應。每天從下午1開始賣，5點半左右關門。問及原因，金爸爸說糖油粑粑的原料是有時間限制的，只有這個時間段做出來的東西才是最好的。原來糖油粑粑的工藝比較復雜。首先，挑選的糯米要浸泡壹段時間，然後磨成粉。賣的時候用手揉成壹團，放進油鍋裏。浸泡時間因季節和溫度而異。夏天熱的話只能早上磨米，下午就可以賣了。“任何事物都有壹定的規律，糖和油也是如此。違背了就不好了。”金爸爸所說的規律是指原料的新鮮度。
金爸爸做的糖油粑粑有很多精致的東西，但正是因為他做的精致，現在遠近聞名的寺的糖油粑粑才保留了最正宗的老長沙味道。
創業心經:做最好的生意，用最新鮮的原料。
2.糍粑的由來【編輯此段】概述糍粑是將煮熟的糯米在石勺和石槽中搗成糊狀，是中國南方壹些地區流行的食品。
[編輯本段]閩北各縣市都有糍粑，武夷山最受歡迎。糍粑以糯米為原料，用水浸泡，放入蒸籠中蒸熟，然後迅速放入石勺中，直至軟而有彈性。趁熱把米糊做成壹個或大或小的球，用芝麻炒粉拌白糖(或黃豆炒粉拌白糖)卷在盤子裏吃。
它嘗起來很甜。現在的街頭小販經常用腳踩三輪車叫賣，米糊裝在特制的鐵桶裏，保溫性很好。搖動手柄，米糊就從圓孔裏鉆出來了。
每當有喜事，當地人都要做紅糖拌年糕招待客人，以示吉祥。具體做法:將糯米浸泡壹天以上，瀝幹水分，放入木制蒸籠中蒸熟。
然後倒入石臼搗成膠狀，在幹凈的器皿上撒些糯米粉，將搗好的糯米搓在上面，揉成小球或餅，或用專用模具印出各種圖案，放在通風幹燥的地方陰幹。陰幹後可泡水，可長期保存。
吃法很多，炸、煮、烤、用甜酒煮加糖、微波爐加熱等。【編輯本段】異地差異大部分地區的人們都習慣在臘月玩糍粑；梅州客家地區的每壹個傳統節日或家庭慶典；四川人在中秋節前制作月餅，象征著豐收、慶祝和團圓。它們是中秋節和月餅的必備產品。
四川有些地方把桂花加到糍粑裏做成月桂糍粑，蘸炒黃豆和白糖。味道清幽淡雅，香甜爽口，別有風味。還有的地方將煮熟的紅豆等豆制品包裹在熱餅中，加入適量的鹽，再切成橢圓形的片，放入煮熟的植物油中油炸，制成色香味俱佳的紅豆油餅。
客家——在梅州客家地區，每當有傳統節日或家庭慶典時，都有制作糍粑的習俗。糍粑的制作方法是:取上等糯米，最好是殼薄軟的紅糯米，加工成白糯米。
糯米用清水浸泡，糯米放入木制蒸籠中蒸熟，放入石臼中，用杵和槌制成。因此，客家人被稱為“汽巴”。
用光滑的木杵做糯米槌，這樣糯米粒就不會粘了。經過大力捶打，做成湯狀，再做成雞蛋大小。
蘸上由炒飯、花生、芝麻、黃糖調制的調味粉，吃起來柔韌、鮮滑、香甜可口。客家農村有句話:“十月，粑粑在燒。”
據說在農歷十月初壹，每家每戶都會做壹個熱氣騰騰的年糕。閩清——在清代古民居雲集的閩清板洞鎮，糍粑是當地人將當地優質糯米浸泡，放入電飯煲中，蒸熟後倒入石臼中制成的。壹人用木杵，壹人翻，直到飯粘如泥，不斷攪動，民間俗稱。
然後放入盆中，加香油濕潤，用手搓成塊，搓成丸，放入盛有炒熟磨碎的芝麻、花生、豆類、糖的碗中，卷起來吃。味道清香，香甜可口，舒氣和胃，多吃不膩。
優雅的吃法是搓成丸子，和肉片、菜梗、蘑菇、墨魚、大蒜、辣椒壹起炒。麻辣鮮香，是餐桌上的壹道好菜。從前，閩清農村家家戶戶都有制作糍粑的木杵、石臼等工具。逢年過節，家家戶戶都會做糍粑。
這時，孩子們看著大人們興高采烈地玩糍粑，直到看到大人們把做好的糍粑放在盆裏搓成肉丸。金黃透亮的糍粑真的很開胃，他們恨不得馬上就吃。吃糍粑真的很費力氣，又粘又稠，吃起來都打不開。碰巧鄉下人喜歡吃大塊的肉，喝很多酒。自然，他們也喜歡把糍粑丸子搓成巨型的，這樣吃起來很好吃。這讓溫文爾雅的城裏人很難面對這個龐大的汽巴。
但廚師想到了這壹點，將傳統的糍粑朔丸精制成蘋果大小的小藥丸，卻仍能打碎食用，不失原有特色。不過，如果妳想嘗嘗糍粑的黏糊糊的味道，最好試試吃大糍粑丸，配上大塊的豬肉和壹大碗燒酒，體驗壹下農家生活。
桂林糍粑制作工藝精細。蒸好的糯米後，用力拍打，直到糯米完全融化成棉球狀，然後取出糯米糊做成圓球狀，放入蒸籠中蒸熟。
年糕裏多放點餡料，比如豆沙、蓮蓉、芝麻桂花糖等。，質地細膩，富有彈性，潔白晶瑩，美不勝收。如果出籠時是蒸著吃的，再裹上壹些白糖或熟豆粉，色澤鮮美，口感滑甜。它是桂林著名的小吃之壹。
貴州大板那會村——那會村位於黔西南州興義市郊的萬峰林風景區下五屯，是壹個布依族聚居的村落。那會村的遊客不多，妳可以在任何壹個村子裏學習玩糍粑。
當地人說，要做糍粑，就要在前壹天用清水把選好的糯米泡在桶裏，然後放進特制的蒸飯器——甑裏蒸。甑是用厚木片做成的，壹般直徑半米左右，上寬下窄，下部放壹根竹條，編織成尖頂帽狀的隔板，既能防止米飯在鍋內受潮，又便於蒸汽進入。
濃濃的米香已經開始從廚房溢出。九點熟了，就拿鍋把蒸好的糯米倒進石臼裏。玩汽巴看起來容易，其實真的不容易。
壹般新手的棍子要麽壹會兒被糯米粘住舉不起來，要麽就互相“打”壹會兒，用不了多久就覺得胳膊酸軟無力。當地村民堅定地說，做糍粑其實是個技術活，要快、準、穩、硬，才能把糯米打得均勻，瓷實、粘、韌。
把打好的年糕從石臼裏拿出來，放在事先鋪了壹層豆粉的簸箕裏，在這裏做最後的處理。將蜂蠟或茶油粘在手上，從年糕上取壹小塊，搓成團，然後壓平，裹上豆粉、芝麻、芝麻等調料，就可以做出熱騰騰的年糕了。
湖南-汽巴1用大香葉包裹，用糯米蒸成米，2。使用石器。
3.舌尖上的糖和油舌尖上的糖和油
百裏不同風，千裏不同俗。
說到土家族，我們必然會想到茨壩。糍粑是土家族過年或過年時必吃的食物。是土家族文化和文明的傳承，是土家美食中的精品。有壹種說法是:“臘月二十八，給豬擦洗打蠟，打死壹頭小豬。”。所以這壹天家家戶戶都忙著做糍粑。
其實汽巴的做法並不容易，但是融入了過去壹年的汗水。首先將糯米用清水反復淘洗幹凈，然後浸泡蒸熟，再舀入碗中，由人用粑粑棒依次捶打，直至熟透，然後撈出上桌，由師傅揉搓，分成均勻的圓形塊狀，分發給參加粑粑的人，用手揉壓。
汽巴的做法不僅僅是從河南到湖南——很難，還有很多汽巴的模式。
有人在汽巴上印壹條魚，表示人有壹年以上；有的在蛋糕上多點四個點，寓意人四季發財；有人在糍粑上印五顆五角星，表示人們熱愛自己的祖國...
汽巴不僅風格多樣，造型也不拘壹格。圓圈代表壹家人團聚，永不分離；方的意思是土家族人方方正正，直爽。
不同的形狀代表不同的意思，不同的顏色代表不同的意思。
白色代表壹個人的純潔；紅色代表土家族的繁榮；藍色和白色代表土家族的純潔...
在過去，糍粑是土家族拜年不可或缺的禮物。俗話說“拜年，隨糍粑前行”，因為糍粑是團圓、圓滿、珍重的象征，表示對主人家的祝賀和祝賀，沒有糍粑。
土家糍粑和土家過年是多麽的密不可分。土家糍粑是土家族團結、文明、友誼、和諧的象征。希望它能像其他土家族文化壹樣代代相傳，萬古長青。希望土家慈巴給廣大人民以美好的祝願。希望人們利用改革的春風，把汽巴的味道帶到五湖四海，更願意做汽巴。
4.請問糯米糕和糯米糕有什麽區別？傳統上，糯米糕和糯米糕是壹樣的，雖然糯米糕，糯玉米糕和梁冬糕也包括在內。
或者放在竹簍裏滾上壹層糍粑粉(黃豆炒熟磨成粉加紅糖制成)。糯米糕之所以得名，是因為它是用糯米做的，傳統意義上是壹樣的！然而，在當今社會，由於許多創新的做法，這兩種屬於同壹種食物的名稱變得不同了。糯米糕是用糯米做的，糯米糕和糯玉米糕都有。
5.我很想吃家鄉的糖糕。誰能告訴我怎麽做？
1.將糯米淘洗幹凈，用溫水浸泡兩三個小時，控幹水分後放入電飯煲中，大火蒸熟，然後將煮好的米飯放入石窩中。做成糯米糕，用熱手帕蓋上。
2.將芝麻粉、蜂蜜桂花、白糖、食用粉色素混合制成芝麻糖。然後將黃豆炒熟，磨成粉備用。
3.年糕放在案板上冷卻後，分成兩半，壹半放在撒有豆粉的案板上，攤開攤成塊，均勻抹上“洗沙”。另壹半切成大小粗細差不多的片，蓋好，然後在面條上撒上芝麻糖，切成片。
還有壹個:
用木電飯鍋蒸糯米，倒入石臼中打至爛爛，取出後揉成大小適中的年糕球，配糖食用。或者放在竹簍裏滾壹層糍粑粉(炒黃豆磨成粉，拌紅糖)。
6.道縣糖煮糯米糕制作材料
佐料
糯米500克
調味品
鹽
適量的
青蔥
20克
混合油
適量的
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糯米糕的做法
1.前壹天晚上泡糯米，壹般至少需要12小時。
2.糯米洗幹凈。
3.將糯米倒入蒸鍋，蒸20分鐘。
4.將糯米倒入盆中。
5.撒上鹽和蔥花
6.將糯米搗碎。我媽用的是搟面杖，呵呵。
7.將搗碎的糯米做成長條形，放在案板上。如果有點粘，可以在案板上抹點油。
8.用刀把糯米切成小條。如果有點粘，也可以在刀上抹點油。
9.將小塊糯米壓成餅。
10.鍋裏放油，燒至八成熱，放入年糕，煎壹面，翻另壹面。
11.當兩面都變成金黃色時，取出平底鍋裝盤。
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