長沙的臭豆腐，百年老店火宮殿炸的最好吃。外脆裏嫩好吃。100多年來，進過火宮殿的人都沒吃過臭豆腐。當毛澤東在長沙學習時，臭豆腐是他最喜歡的食物。又便宜又好吃，吃起來棒極了。1958年，毛澤東遊覽長沙時，也去火宮殿吃臭豆腐。
火宮殿的臭豆腐用料考究。壹般來說，壹是優質瀏陽豆豉，用冬筍、香菇、曲酒等熬制而成。做鹵水，然後把質地好的豆腐腦胚泡在鹵水裏，三到五個小時後撈出，清水漂洗，瀝幹，加熱壹級茶油，放入臭豆腐腦胚，小火煎。將炸好的臭豆腐放入盤中，澆上辣椒油、香油、醬油等調料，壹股誘人的香味撲鼻而來。
寶卿豬血丸子是寶卿的傳統食品，始於清朝康熙時期，已代代相傳數百年。豬血丸含有蛋白質和人體所需的多種氨基酸。鹹淡適中，味道鮮美，易於保存，食用方便，具有鮮明的地方特色，尤其是寶卿(邵陽)人喜愛。
土家貢酒由無汙染的山泉、玉米、高粱等釀造而成。在土家山村。采用傳統工藝精心釀造而成。該酒清純甘甜，溫而不燥，醇香無窮，有竹香。是歷代土家族民間饋贈佳品。這種竹子經過剝竹青和蒸煮，可以有效防止竹子開裂和黴變，桶內允許有少量竹茹沈澱。存放時間長了會揮發，要及時飲用。
洞庭幹野鴨條是洞庭湖區有名的風味。洞庭湖盛產野鴨，打蠟是當地特有的技藝。洞庭臘鴨條以煙熏野鴨為主，去骨切條，配以水芹、姜、精鹽、香油等調料。菜肴軟硬兼施，風味濃郁。
龍肥豬血是指加工出來的豬血特別嫩滑，和龍肝、風肥壹樣好吃。新鮮豬血風味原料為龍之豬血。準備好的豬血，配以幹胡椒粉、冬菜、香油，微辣香脆，滑嫩，非常好吃。尤其是冬天，吃壹碗熱氣騰騰的豬血，可以保持全身溫暖，有益五臟。
君山銀針雞片和杭州“龍井蝦”壹樣有名。“君山銀針”是從君山白鶴寺的十幾種茶樹中提取的壹種茶葉。喝起來又香又甜，喝後能提神。有安神健胃的功效。從晚唐到清代壹直作為貢茶使用。君山銀針雞片是由雞肉和君山銀針茶炒制而成。菜色白裏透綠，雞片鮮嫩，銀針飄香。它們的味道很好，很受中外顧客的歡迎。
安德宇小籠包是精心挑選的。糖核是用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖做的，香甜爽口；肉餡選擇豬肉或上好的瘦肉，搭配香菇、冷凍油等調料，油而不膩。安德宇負責此案的師傅壹直都是技藝高超的高手，包出來的點又細又大，顏色白，質地軟，有彈性。
洞庭銀魚不僅肉質細嫩，而且含有豐富的蛋白質，具有舒胃、滋陰補腎的作用。吃的時候，新鮮的銀魚壹般用熟豬油炒，或者用瘦肉和雞蛋煮，是壹道美味的菜肴。此外，曬幹後做湯或炒菜也各有優勢。嶽陽宴上的“三鮮銀魚”味道鮮美，遠近聞名。
椒鹽餃子“搓手找玉，藍油嫩黃。”夜眠無輕夢，美人裹金。"這是唐代詩人劉禹錫的詩《冷兵器》. "冷工具”是痱子。據考證，長沙制《荀子》距今已有2000多年，《楚辭》中有記載。精心制作的痱子，絲粗細均勻，質地酥脆，味道酸甜鹹淡，造型新穎獨特，既是小吃，也是菜肴。它的主要原料是面粉、鹽和白胡椒，經過油炸。
菊花燒賣是很受歡迎的食物之壹。長沙火宮殿和玉樓洞的菊花深受長沙人喜愛。菊花燒賣包皮鮮亮鹹香，頂部開口用蛋黃裝飾成菊花花瓣，更顯優雅。糯米軟不熟，粒粒可數。
團年菜是“合菜”的俗稱，是土家族過年必做的國菜。相傳明朝嘉靖年間，土司出兵抗日。為了不誤軍用飛機，戰士們提前做好了過年的菜。它是由蘿蔔、豆腐、白菜、蔥、豬肉、紅辣椒條等組合而成。入鍋煮沸，即為“合菜”。除了味道鮮美，還有深意。它象征著豐收和家庭團聚，體現了土家族不忘祖先的光榮傳統。
“血豆腐”，即豆腐摻入豬血、豬肉、花椒、辣椒等佐料，拌成泥狀，抹平成橢圓形，放在火炕上用竹篩，熏烤成黃色，有嚼勁，味道鮮美。是上品酒，土家特產。