幾千年前，如臯人就開始種蘿蔔了。相傳唐朝太和年間(公元827-836年)，如臯定慧寺的僧人以自家的白蘿蔔為貢品，但白蘿蔔被稱為蘿蔔籽。後來隨著時間的拖延，蘿蔔的種植也在如臯推廣開來。《如臯縣誌》(編於清道光年間，公元1750年)記載:“蘿蔔，蘿蔔壹種，有紅、白兩種，四季皆可種植。只有最後壹個階段是好的，盔甲可以用來食物。生於沙土者甜脆，生於瘠土者硬辣。”現在人們種植的蘿蔔主要是白蘿蔔，胡蘿蔔很少種植。
如臯，位於長江三角洲的上海都市圈，東臨黃海，南臨長江。氣候條件優越，土壤沙質，適宜蘿蔔種植。如今，“如臯蘿蔔”因其皮薄、肉嫩、味多汁、木質素少、嚼之無渣等優點而聞名海內外。“蘿蔔又響又脆，吃了能活幾百年”“萊陽的梨，煙臺的蘋果，不如如臯的蘿蔔皮”等諺語，早就隨著如臯蘿蔔流傳開來。如臯黃雞
如臯黃雞是當地歷史悠久的優良品種。因其“黃嘴、黃腳、黃毛”，群眾習慣稱其為“三黃雞”。早在清代嘉慶甲子年間(公元1840年)，《如臯縣誌》中就有記載“雞為家恒畜”，品種有“花雞、獐雞”等。“獐雞”是指羽毛像獐毛的黃色雞。這說明如臯人早就把黃雞當成了“家畜”。事實上，如臯黃雞並沒有全身披黃，但脖子、翅膀、尾巴上仍有明顯的黑色羽毛，形成了其獨有的特征。這種雞頭小，似蛇頭，眼圓，單冠，耳垂有花；看羽毛，皮膚也是黃色的；胸肌和腿部肌肉都很發達，因為它們的羽毛相互靠近，身體精致帥氣。如臯黃雞屬於蛋肉兼用型。體型中小，行動活潑，善於覓食；適應性強，耐粗放飼養。產蛋量大，壹般產180枚左右。這種雞皮薄、嫩、好吃。烹飪可紅燒、冷切、清燉、悶炸、烤、溜、炸、烤，故又稱“壹座雞”。時至今日，上海的宴席上仍有壹道“活殺三黃雞”的名菜。建國以來，如臯黃雞生產得到了進壹步發展。如臯黃雞原種場1976成立後，加強了提純復壯等科研工作。經過十年四代的家庭選育，該種雞的外觀特征更加壹致，優良度進壹步提高。如今雞的分布不斷擴大，飼養量成倍增長，是如臯養雞業的優勢品種。每年生產鮮蛋數千萬公斤，提供商品雞數百萬只，暢銷港澳、廣州、上海、南京、江蘇、無錫、常州等江南大中城市。民間盛傳“百萬雄雞過長江”。如臯火腿
如臯火腿生產始於清朝鹹豐初年(公元1851)，清末獲檀香山博覽會獎和“南洋宣道會”。如臯火腿與浙江金華火腿、雲南宣威火腿同為中國三大名腿。如臯因為地處北方，所以被稱為“北腿”。
如臯火腿皮薄爪薄，形似琵琶，紅似火，風味獨特。它以色、香、味、形、“四絕”聞名中外。壹年四季都可以儲存。烹飪可以是蒸、煮、燉、煨、炸、燉、燒。壹般燉煮比較好。生產中選用如臯、海安飼養的尖尖瘦腳、皮薄肉嫩的優良豬為原料。豬腿也是按照壹定的規格精挑細選，重量長短合適，腿部肌肉飽滿的，經過多道工序精細加工而成。自1982以來，連續被評為商務部名優特產品。如臯香腸
如臯香腸歷史悠久，是我國著名品種之壹。它的制作始於清朝同治年間，距今已有100多年的歷史。清末獲“南洋勸導會”二等獎。它可以與“廣式”香腸相媲美，被稱為“史茹”香腸。如臯肉類廠繼承和發展傳統工藝，精心研制新配方，產品質量享譽國內外。生產的“如臯牌”香腸自1982連續被評為商務部名優特優產品，1985榮獲國家質量銀獎，1988榮獲中國食品博覽會金獎，1992榮獲香港國際食品博覽會金獎。
如臯肉松
如臯肉松生產始創於1914，建國後由如臯肉聯廠生產。如臯肉松原為“太倉式”肉松，由於生產工藝的不斷改進和最佳配方的開發，形成了自己獨特的風味。1982以來，“金美牌”肉松連續被評為商務部名優特優產品；1985獲得巴黎國際烹飪學會和旅遊觀光委員會頒發的榮譽金質獎章，這是中國第壹枚肉類食品金獎。1988獲首屆中國食品博覽會金獎。1992“如臯牌”肉松榮獲香港國際食品博覽會金獎。
白蒲幹茶
白蒲“三湘齋”幹茶(簡稱白蒲幹茶)已有300多年的歷史，是如臯久負盛名的傳統土特產。“白蒲茶幹”選用優質大豆和各種香料制成。含有人體容易消化的優質蛋白質、維生素B1和B2、鈣、磷、鐵等。其中還含有動物性食物中缺乏的不飽和脂肪酸，可以彌補動物性菜肴的缺陷，對補充人體和營養極為有益。幹茶味美、香、韌、色美、方、細，獨具特色，經濟實惠，遠近聞名，深受群眾喜愛。“三湘齋”的由來:據如臯縣誌記載，隆安元年397年，晉安皇帝司馬德宗家族曾將白蒲設為“葡萄郡地”，距今已有1600多年的歷史。白蒲幹茶最早制作於清朝康熙年間。壹個叫塗的湖州人在白蒲北街開了壹家豆腐幹店。店號是三湘齋，也叫土三湘。白蒲北街是南北交通大動脈，店鋪眾多，油餅糧店、京貨店、水煙倉庫、各種酒樓、點心店、魚店、茶館等等。因其類似褐色，又是名茶佳品，故名幹茶。到了康熙丙子年(康熙三十五年，即1696年)，土三湘生產的幹茶以加工工藝精湛、用料考究、入口軟韌、味道鮮美而聞名。被認為是色、香、味俱佳，幹茶加蓋店號，很有特色，被譽為白蒲絕技。清朝乾隆皇帝下江南時，當地官員特意選擇“三湘齋”幹茶作為貢品，並請皇帝品嘗。乾隆嘗後，十分欣慰，聽了該店獨家經營的介紹後，題詞“只此壹家”，並給予好評。屠對這支禦筆欣喜若狂，把“只此壹支”做成金匾，掛在店裏。他以禦筆“只此壹枝”為榮，“三湘齋”幹茶聞名全國。後來“三湘齋”茶幹店的生意更加紅火。董唐始於如臯。據清道光庚寅年《崇川文誌錄》記載:“董唐為取巢人之妾董小宛所作。在我沒有回巢人的時候，我把這個糖從秦淮送給了巢人，所以我從秦開始就壹直在貼董糖。”吳明、茅碧江、董小宛退隱如臯水繪園。國內外名人經常聚集在花園裏，唱詩喝酒。小萬的脆皮糖很好吃，受到顧客的稱贊。因此成為這座有著300多年歷史的城市的名牌產品。
如臯市食品廠生產的水明樓牌冬糖繼承傳統工藝，由上述白糖、純焦糖、去殼芝麻等制成。脆甜，口感純正，齒頰留香。1985榮獲江蘇省優質產品證書。目前銷量達到幾十萬盒。
林子超糕點林子超糕點始創於清朝雍正壬子年(公元1732年)，至今已有200多年的歷史。是江蘇的特產，也是蘇北的名點，聞名大江南北。介紹了《江蘇名菜》這本書。
林子超的餅以優質糯米、粳米為原料，配以白糖、金桂花、松子、紅綠瓜絲，制成以荷葉為底的圓形餅坯，細切，加水蒸熟。當它從籠子裏出來時，它不會粘在妳的手上，它的彈性就像海綿壹樣。有米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，綿軟爽口，味道純正。它不僅是美味的小吃，也是饋贈親友的佳品。
此外，如臯的名菜還有:明清流傳至今的“水晶菜蹄”；董小宛創作的《董肉》(又名《虎跑肉》)；形似鴿子蛋、白如玉、黃如金的“蟹黃魚丸”；以河蟹、河鱘、海蛤為原料的“如臯三醉”；松子、瓜子、核桃、甜杏仁、榛子餡的“五仁饅頭”；蟹、肉、筍都塞滿了必須用勺子吃的“如臯湯包”。名酒:如臯酒廠生產的“水明樓牌”黃酒、陳元酒分別獲得1993東京第五屆國際博覽會金獎、1998首屆中國儀表博覽會銀獎、銅獎。其他食品還有如臯市食品罐頭廠生產的火腿罐頭、蘑菇片罐頭、速凍蘑菇等。如臯醬醋廠生產的芝麻豆瓣醬、香辣醬、五味花生醬均獲得優質產品稱號。~ ~在步行街的拐角處！就在安定廣場往北走，河的西邊！
叫“麒麟閣”，那裏賣的大多是如臯特產！我去過壹次。我買了《東唐》:非常好，