蒂希
我們學校位於沈北新區興隆臺鎮。為加強學校食堂管理，提高安全衛生意識，學校長期以來把安全衛生工作放在首位，註重平時，重視細節。根據沈陽市2012學校食品安全專項行動方案的要求，我校食品安全督導組對學校食堂衛生工作開展了全面認真的自查，現將自查自糾情況通報如下:
1，食堂硬件設備比較齊全；
2.生、熟過程合理；
3.整體環境衛生和清潔；
4.各部門標識清晰；
5、員工健康證明齊全；
6、防蚊、防鼠、防蠅設備。
7購買渠道合法，有證有票更好。
8食堂管理檔案比較好。
缺點:1。裝原料的塑料袋應使用食品級衛生袋；
3、消毒工藝不夠科學，使餐具不能徹底消毒；
4、樣品容器不合格，冷凍箱溫度過低，數量不足；
5.生熟食品容器區分不明顯；
6.食品貨架不足；
針對以上不足，我們將於下周五前徹底整改，確保師生安全。
為認真貫徹落實烏江鎮中心學校食品安全實施方案精神，把學校食品安全工作提上議事日程，切實落實學校食品安全工作，加強學校食堂監管，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發生，我校制定了以下食品安全實施方案。
壹、組織架構的建立
學校食堂食品安全監管領導小組
組長:李配軍
成員:郭福祥
周鵬
趙曉霞
學校食品安全管理領導小組
組長:戴
團隊成員:李星光。
成付林
陳
二、建立學校食堂衛生管理制度
(壹)、學校從事食品生產經營人員健康檢查制度
1，從事食品經營者上崗前必須到區疾病預防控制部門進行健康檢查，合格並取得健康證者方可上崗，上班時隨身佩戴或攜帶健康證。
2.負責執行本制度的人員每年組織本單位的食品經營者進入健康檢查，並掌握結果。
3、負責執行本制度的人員應定期檢查員工的證件。有關部門檢查發現無證人員上崗的，除無證人員外，還應追究該制度執行責任人的責任。
(二)、學校食堂衛生檢查制度
1，建立健全食堂保潔制度，堅持環境衛生保潔制度；
2、主管領導定期檢查(每周二至三次)；
3.食堂負責人(學校後勤處)自查；
4、衛生領導小組成員抽查(不定期)；
5、按標準嚴格要求，不留死角；
6.發現問題，立即解決。
(三)、學校食堂衛生管理制度
1.建立健全教師食堂衛生清潔制度，堅持清潔制度，定期檢查；
2.食堂應配備防蠅、防鼠、防塵設施，消除“四害”；
3.保持餐廳地面清潔(無水、無油、無灰塵、無垃圾)；
4、餐廳服務人員要經常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、剪指甲，工作時間不吸煙；
5.餐廳服務人員外出辦事前必須脫去工作服和工作帽，回來後用自來水洗手；
6、餐廳服務人員必須佩戴有效的健康證。
(4)、學校防中毒措施
1，加強門衛管理，嚴格執行學校入學登記制度；
2、嚴格控制采購、儲存、加工、供應等環節的安全；
3、烹飪材料專人負責，未經允許其他人不準進入。
4.除單位工作人員外，任何人不得進入廚房，工作人員離開時要鎖門；
5.定期對教職員工進行食品安全知識培訓，增強其預防中毒的意識；
6、各環節由專人負責，學校衛生管理領導小組定期檢查預防中毒措施的落實情況，發現隱患應及時糾正，發生安全事故應追究具體管理人員和主管人員的責任。
(五)員工健康知識培訓制度
1，學校食堂的衛生管理人員要經常參加食品衛生知識和相關衛生法律法規的學習，掌握與食品衛生相關的法律法規和衛生知識，能夠對本單位的食品從業人員進行衛生知識的教育和培訓；
2、衛生管理人員應定期組織本單位員工進行食品衛生知識培訓，使其掌握食品衛生知識，按要求操作，並養成良好的個人衛生習慣。
偏激
關於國家教育局轉發省教育廳《關於通報望謨縣石屯鎮樂華小學師生疑似化學食物中毒事件並做好學校食品安全工作的緊急通知》的通知，我校相關人員對學校食堂各方面工作進行了自查。通過自查，我們認為，學校食堂可以按照各級有關食堂的要求做，並能在客觀條件下盡力做好。
壹、食堂的基本情況
我們學校有兩個食堂，包括加工間、炊事間、配餐間、儲物間、學生食堂五個區域，可容納1000多人同時就餐。
二、自查情況
1，學校組織的很好。學期初成立了以楊校長為組長，李副校長為副組長的食品衛生領導小組，並制定了工作方案，對學校食堂進行督導。
2、完善制度，責任到人。校長是食堂衛生安全第壹責任人，食堂管理員負責具體管理工作，衛生老師負責監督管理。同時建立了餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購憑證制度、食品驗收制度、食品儲存衛生制度、粗加工間衛生制度、炊事間衛生制度、員工體檢培訓制度等壹系列規章制度。
3.做好源頭管理。為確保師生食品安全，控制食品采購，防止食物中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂食品蔬菜供應協議，認真開展取證取證工作，堅決拒絕向無證商販購買食品蔬菜。
4.檢查驗收好的糧食和蔬菜。倉庫檢查員認真負責，每次購買食品、蔬菜、調味品都要認真驗收，嚴格保證食品、蔬菜的質量，確保劣質食品和“三無”食品不入庫。
5、良好的飲食衛生。在保證糧食蔬菜質量的同時，認真做好消毒保潔等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”。洗菜是按照流程進行的，從洗菜到做飯，責任在人。不提供冷食。1
6.杜絕非工作人員進入廚房，確保危險因素的發生。
7.遵守樣品保留系統。每個品種的樣品量不少於100g，在冷藏條件下保存48小時。
8、員工持證上崗，規範操作。食堂員工定期參加衛生防疫部門的體檢和食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服和工作帽，可以不留長發、不剪指甲、不戴飾物，註意個人衛生和環境衛生。
9.配套設施比較齊全。門窗有防蠅防塵設施；有洗菜、洗碗、洗手四個專用洗臉盆；有專用餐具消毒桶；半成品和成品有專用的工具和容器，標識明確，可以分開使用；食品加工區有帶蓋的特殊廢物容器；食品倉庫配有防鼠板和食品存放架，分類存放，保證通風良好。
10，關掉“消毒”。所有的餐具和用具都經過高溫蒸汽消毒。