校園內消費可能會很集中，有些產品會賣得很好。壹個學校食堂賣的比壹個大型商場還多。純凈水、飲料和壹些食品銷量大，成本低。利潤只有40%到50%？。其他的，如文具、飯盒、被子等有利可圖的室內空間也很大。以某中小學為例。它的鋪面總面積只有18平米，租金20萬。在封閉的高校，小店特別賺錢。因為學生只需要在校園裏選擇自己需要的壹切。因為關門了，高校的小店都在做利潤很高的生意。高校的小賣部生意很好。高校開食堂的都是校領導的親戚朋友。因為大家的初中都是封閉的，不能隨意外出，所以高校的小店每個月都能賺不少錢。
根據《學校食品安全與營養衛生管理辦法》第二十條要求，中小學、幼兒園壹般不設食堂、商場等食品經營場所。如需設置，應按規定審批，嚴禁在市場銷售高鹽、高糖、高熱量、高脂肪食品。此外，《規定》還要求，中小學、幼兒園應當建立陪餐制度，每頓飯由機構相關負責人和學生共同進餐，並做好巡視記錄，以便及時處理和處置巡視全過程中出現的問題。中小學校、幼兒園要建立家長陪餐制度，完善相應工作方案，對家長明確提出的高校食品衛生、安全、健康、營養等方面的意見和建議，要及時反饋。
高校食堂從業人員要培養良好的生活習慣，生產加工操作前要洗手，上崗前要穿幹凈的工作服。大學食堂的員工不允許在食堂吸煙。這壹要求確立了中小學、幼兒園食堂不得制作冷飲、生食零食、紙質零食，不得生產加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、出芽土豆等高風險食品。各省、市、自治州、市轄區食品衛生安全監管單位可以根據具體情況，制定本地區中小學、幼兒園禁止銷售高風險食品的文件目錄。