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雜記‖蒸雞蛋湯隨想

蒸雞蛋羹,稀疏平常,不用學,誰都會蒸。打壹個雞蛋,用筷子攪拌,攪拌,攪拌到蛋清和蛋黃混合在壹起,分不清為止。加入壹些溫水,攪拌,直到水和蛋清、蛋黃融為壹體。然後放入蒸鍋蒸。

程序大致相同。但是很多年了,有成功也有失敗,成功或失敗並不是連續的。成功不老不嫩,有賣像;不成功,有的有蜂窩,有的有稀湯。

無意中看到了網推的蒸雞蛋羹。加鹽,加其他的,不記得了,只記得溫水不要超過1: 1.1。所以,畫壹瓢。放兩個大小相同的碗,壹個碗打雞蛋,另壹個碗放相同或略多的溫水(1: 1或1: 1.1),用手動打蛋器打三五十下,用溫水混合,用打蛋器打三十下以上。蒸烤壹體機,100℃蒸20分鐘。成功,而且成果不斷。

所以我覺得,這壹天可能要有壹些規矩,不然兩天不知道寫什麽,怎麽寫,總是不流暢,結結巴巴。像蒸雞蛋羹,也上網搜?上網搜壹下,果然有很多牛人介紹。但是,並沒有被正文所實踐。我也想繼續結巴下去,慢慢理解,找到自己寫日語日語的規律,壹定要有規律。畢竟別人的‘是別人的’,妳的是自己的。自己想清楚了,就能如魚得水,從必然走向自由。

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