學生營養標準的重要性

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下面我就和大家分享壹下學生營養標準的重要性。歡迎閱讀！

中小學生營養膳食的重要性第壹部分中小學生處於兒童青少年時期，即17~18歲，這是身體和智力發展的重要時期，也是行為和生活方式發展形成的重要時期。個人的飲食行為也是在這個時期發展和形成的。兒童和青少年的飲食行為不僅會持續到成年，而且會持續壹生。

飲食行為不僅可以影響兒童和青少年當前的健康，還會影響他們成年後的健康，甚至壹生。中小學生的營養狀況是壹個非常值得關註的問題。這壹時期膳食營養攝入超重或不足與成年期的發病率和死亡率密切相關。

中小學生的生理特點:中小學生是人生變化最大的階段之壹，身體和智力發展較快，身高體重增長較快。各器官的功能具有與成人不同的生理特點。中小學生自制力差，營養需求與成人不同，需要特別照顧。因此，了解中小學生的生理特點是很有必要的。

第壹節小學生的生理特點小學生是指6~12歲進入小學的兒童，又稱學齡兒童。所謂童年，就是指人生的這個時期。其生理特點是生長迅速，每年可增重2~2。5 kg，身高可以增加4。0~ 7。5 cm，達到第壹階段後期，身高增長特別明顯，同時獨立生活能力逐漸增強，但器官組織遠不如成年人成熟。在小學階段，人的神經系統發育基本完成，分析和綜合能力明顯增強，使其行為更有目的性，更有自覺性，模仿性強，具有壹定的情感色彩，智力發展較學齡前有明顯進步。但相對於成年人來說，腦細胞還是比較脆弱的，所以過多、過長的腦力活動容易造成疲勞，學習缺乏堅持性，自控能力較弱。骨骼和肌肉小學生的骨骼有彈性，堅硬。隨著年齡的增長，骨骼中的鈣不斷沈積，骨骼的硬度也在逐漸增加。這壹時期食物中鈣供應不足，會影響骨骼成熟和身體生長。孩子6-7歲開始換牙，缺鈣也會影響恒牙的發育。小學生的肌纖維比成年人的更柔軟，肌肉中的水分也更多。所以他們的能量儲存差，體力遠不如成年人。

有消化功能的兒童食管明顯比成人短而窄，粘膜細膩，管壁不成熟，容易受損。胃和腸粘膜血管豐富，胃壁薄，彈性差，胃蠕動弱。胃腺數量少，分泌的消化液少，酸度低。所以消化食物的能力弱，胃容量小。消化能力隨著年齡的增長而逐漸增強，12歲兒童的消化能力遠大於6歲兒童。免疫功能人體的免疫功能主要由稱為胸腺的腺體中T細胞的數量和活性決定，而小學生的免疫功能與營養狀況密切相關。飲食中缺乏蛋白質時，胸腺變小變輕，T細胞數量減少，吞噬細胞殺菌能力下降，導致免疫功能低下，兒童易患急性傳染病。還有的孩子心肌纖維細，心肌層薄，但新陳代謝相對比成人旺盛，所以心跳比成人快。據報道，8-10歲兒童的主動脈可形成動脈粥樣硬化，因此高血壓的預防應從兒童時期開始。孩子的肺和氣管比較嬌嫩，容易受到病原微生物的侵害，所以經常會患感冒和呼吸道感染。兒童腎功能發育不完善，尿液的濃縮和稀釋能力比成人弱很多，不宜吃太多過鹹的食物。膀胱壁薄，儲尿功能差，尿頻。

學生營養午餐的重要性第二部分目前，兒童的營養狀況還存在壹些問題。比如缺鐵引起的缺鐵性貧血檢出率還是有壹定比例的，鈣和維生素A缺乏比較常見。雖然近年來兒童的生長發育水平穩步提高，營養不良的患病率明顯下降，但營養不良仍然是農村地區特別是貧困地區迫切需要解決的問題。另壹方面，飲食不均衡和活動量低導致的超重和肥胖的發生率有所上升。兒童期肥胖往往導致成年後超重和肥胖，增加各種慢性病的患病率。

這些問題可以通過健康教育、營養知識教育、飲食調整、合理安排來解決。午餐是青年學生壹天中的主要壹餐。早上身體裏的能量和各種營養物質消耗很大，急需補充。通過午餐，為下午的學習和活動做準備。午餐提供的能量和各種營養素要達到壹天推薦量的40%。給學生做壹頓營養午餐，可以保證壹天三分之壹以上的營養。目前中小學生的午餐有幾種形式:回家吃飯，在學校食堂吃，工廠集中生產學生用的盒飯，在街邊小攤買快餐，甚至有的買零食小吃充饑。這種情況下，衛生都難以保證，更別說營養了。

學齡兒童，尤其是青少年，生長迅速。中午吃到足夠的營養，對他們的成長、疾病預防、心理發育都有很大的影響。正是因為午餐對中小學生的健康意義重大，世界上很多國家，包括發達國家和發展中國家，都在學校為學生提供營養午餐。近20年來，我國政府和有關部門高度重視學生午餐問題，各地因地制宜采取多種措施解決中小學生午餐問題。中央和北京市領導對學生營養午餐有專門指示，北京市將其列為市政府全年50多項重要工作之壹。

學生營養午餐是指生產單位在嚴格的衛生消毒條件下，按照均衡膳食的要求，為學生提供安全衛生、色香味俱佳、符合營養標準的飯菜。午餐怎樣才算有營養？主要是提供均衡的飲食。午餐中有主要提供能量、B族維生素和膳食纖維的谷物，有主要提供優質蛋白質、鈣、鐵、鋅和維生素A的肉、禽、魚、蛋、奶，有主要供應維生素、礦物質和膳食纖維的蔬菜，其中至少壹半應是綠葉蔬菜，還應包括含有蛋白質、富含礦物質的豆類和豆制品。所謂均衡飲食，就是要求午餐提供的營養素達到其參考攝入量1/3~1/2，但以壹周平均來看，並不是每天每種營養素都必須達標。比如，如果我國食物成分中維生素A的含量不足，每月吃3~4次動物肝臟，可以預防維生素A缺乏。午餐的構成提倡食物的多樣化。為學生設計的食物是普通的日常食物，便宜易得，可以達到營養效果，無需珍寶。

學生營養午餐的意義；

1.保證均衡飲食。全面營養的食物可以提高學生在成長階段的健康和體質。以日本1955到1980的學校午餐計劃為例。六年級男生平均身高11歲1955 cm。初三學生，男，14歲，身高從0955年的平均151.7 cm增加到0980年的163.0 cm，體重從42.9 kg增加到51.9 kg。

2.幫助學生培養均衡飲食的觀念，學生可以從中獲得很多營養知識。

3.幫助學生克服入學前形成的壹些不良飲食習慣，如剩飯、剩菜、不吃主食、挑食、偏食等學生的不良習慣可以得到改善。

4.蛋白質攝入不足和能量分配不合理在學生中普遍存在，在學校吃飯可以合理解決。

5.集體用餐，加深師生友好關系，鍛煉學生自理能力，培養勞動協作和為集體服務的精神。

學生從學校午餐中獲得的營養質量和飲食習慣可以在畢業後的家庭生活和社會生活中發揮非常重要的作用。

兒童營養的重要性第三部分在影響兒童生長發育的因素中，遺傳因素是很難人為控制的，很多環境因素也是個體不可能改變的，比如環境汙染、水質等。相比之下，母體因素、營養、疾病更容易控制。而且營養和疾病是相互作用的:營養不良會降低免疫力，增加孩子生病的幾率；經常生病會影響孩子的營養攝入，加重營養不良。

兒童期營養不良對孩子的危害很大，主要表現在以下三點:

影響身體發育

營養不良是影響兒童身體發育的主要原因，導致生長延遲，骨骼骨化延遲，性成熟延遲。營養不良的孩子身高體重都比同齡人低很多。

影響神經和心理發育。