妳身邊的科學
牛奶加熱後為什麽會有壹層皮？
浮在牛奶表面的皮是凝固的，蛋白質。牛奶包含了牛生長發育的地方。
有必需的營養素，蛋白質是最重要的營養素之壹。
壹旦加熱，蛋白質就會凝固。煮熟的雞蛋會凝固，因為它們在裏面。
蛋白質是凝固的。牛奶中的蛋白質也會因加熱而凝固。
蛋白質，尤其是牛奶的蛋白質，即使不加熱，只要壹變質就會凝固。蛋白質
變質後會產生酸，酸可以使牛奶凝固。雖然乳酸菌凝固的酸奶可以吃，但是自然變質凝固的牛奶還是不要吃的好，因為我們不知道裏面會含有什麽樣的細菌。
為什麽水滴到熱油裏會飛濺？
用油煎炸食物的適宜溫度壹般在160℃ ~ 200℃左右。這個時候，就等著吧。
為了把附著在食物上的少量水壹下子投入高溫，我們知道水在100℃沸騰
滕。液體的沸騰是汽化。此時它的體積不僅發生了很大的變化，而且變化很大。
不壹會兒就變了。
少量的Ben進入大量的高溫油中，水會爆炸汽化。就這樣，周
周圍的油被濺起，於是，出現了“濺油”現象。
炸藥是壹種暴力炸藥。能爆炸是因為炸藥的主要成分是硝化甘油。
它由碳、氫、氮和氧組成。這些東西爆炸的時候，都是劇烈的化學變化造成的。
產生的氣體體積突然增大並爆炸。
在煎炸食物時，少量快速蒸發的氣體在極短的時間內攪起周圍的液體，從而產生“漏油”現象。
第二篇文章
妳身邊的科學
我們身邊有很多科學，妳發現了嗎？喝水應該是白開水:喝牛奶、豆漿、各種飲料、湯都不能代替白開水。因為牛奶、豆漿、各種飲料都含有大量的水分，但也含有壹定量的蛋白質、糖和鹽。蛋白質、過多的糖和鹽會增加對水的需求。咖啡和茶不能代替水，兩者都有利尿作用，喝多了會使人入不敷出，導致體內缺水。所以，喝水最好喝白開水。少吃甜食:甜食吃多了容易引起近視，因為甜食中的糖分在人體代謝時需要大量的維生素B1。如果體內糖分攝入過多，維生素B1就會相對不足。此外，過量攝入糖分使人體內的鈣減少，導致眼球彈性減弱，近視加重。再者，最新研究表明，吃太多甜食容易縮短人體尤其是老年人的肌肉、肝臟和神經系統的成熟周期，加速衰老，相當於“慢性自殺”。下大雨、電閃雷鳴時，室外的孩子千萬不要跑到樹下躲雨，也不要觸摸任何金屬制成的東西。否則會造成雷擊的危險，嚴重危及生命安全。因為，被雨水打濕的金屬和樹木會導電！我們身邊有很多科學，只要妳關註它們，妳就會發現更多的科學知識。老師點評:妳是壹個細心的孩子，善於觀察生活，能敏銳捕捉生活中的每壹個知識。妳真是壹個有潛力的學生。文章開頭簡潔貼切，結尾回應開頭，既有話題性，又耐人尋味。案件故事植根於生活，分析透徹合理，更有說服力。不足之處是少數句子表達不夠完善:“甜食會促進近視的發展”改為“甜食吃多了容易引起近視”。再讀壹遍，看看是否更合適。“過量攝入糖分會降低人體內的鈣，從而削弱眼球的彈性”。“別外”應改為“另外”或“另外”，去掉“和”字(薛樂中國是特級教師
第三篇文章
妳身邊的科學
壹天晚上，我在幫我媽媽做晚飯。我媽讓我把新買的醬油瓶擰開，我擰不開。
我問媽媽:“媽媽，為什麽醬油瓶擰不開？”妳能幫我擰開它嗎？"
媽媽說:“動動腦子，我不幫妳擰了。”
我生氣地說:“媽，妳為什麽不幫我擰開？”媽媽說:“妳再想想，我不告訴妳。”我只能想想了。我以為應該屬於理科範疇。於是，我開始不開心地翻自己學過的理科書籍。
突然，我轉向了熱脹冷縮這壹課。心裏比吃了蜜還甜，比拿到100還開心。我對自己說:“我來試試這個膨脹收縮！”平時看妳熱脹冷縮也沒用。今天，我要測試妳的熱脹冷縮能力。"
說，就在廚房裏試試吧。先放點熱水，把醬油瓶在熱水裏泡五分鐘，再用冷水沖壹下，很容易擰開。我想:人類的生活中隱藏著這麽多科學知識嗎？這些科學知識就等著我們去挖掘嗎？
這件事之後，我發自內心的感謝科學。它幫助我進步和成長。
我愛妳，科學。