在熱量不足的狀態下，如果蛋白質的攝入不夠，那麽肌肉就很容易流失——減肥而不提高身體成分的比例是失敗的，減肥者永遠得不到低皮脂的震撼體。在增肌的過程中，在熱量過剩的狀態下，如果蛋白質的攝入不夠，那麽增重的壹小部分是肌肉，大部分是脂肪。所以，想要減脂不減肌，想要六塊腹肌和人魚線，關鍵是要攝入足夠的蛋白質。
延伸數據《中國居民膳食營養素參考攝入量》明確指出，成年男性每天需要攝入蛋白質75g左右，成年女性每天需要攝入蛋白質65g左右。北京協和醫院腸外與腸內營養科副主任醫師陳偉指出，蛋白質在體內不能自我合成，所以食物是機體充足蛋白質的主要來源。肉類是動物蛋白質的主要來源之壹。牛肉、雞肉、羊肉都含有豐富的蛋白質。
減肥期間，日常飲食可適量添加，但烹調方法應以煮為主，少炒。大豆、四季豆、黑豆等豆類食物含有豐富的蛋白質，其中大豆的營養價值最高。雞蛋含蛋白質11%-14%，是優質蛋白質的重要來源。多吃雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，尤其是蛋白質部分，對補充蛋白質很有幫助。
因為牛奶中蛋白質的結構不同，牛奶中的蛋白質可以被人體充分消化吸收，而肉類中的蛋白質只能被1/2到2/3消化吸收，由於結構復雜，很難被消化吸收。除了從日常飲食中攝取壹定量的蛋白質，吃乳清蛋白粉也可以達到同樣的效果。
參考資料:
人民網-蛋白質是減肥不掉肌肉的關鍵。