藥用鹿茸是脊索動物門哺乳動物馬鹿茸和梅花鹿鹿茸的幼角。它是壹種名貴的中草藥，性味甘、鹹、溫，入腎、肝經，有壯陽、益精血、強筋骨的作用。
中國藥典將鹿茸分為鹿茸和鹿茸兩種。鹿茸有圓柱形分枝，其主幹常被稱為“大立”。在其品種分類上，由於各地用藥習慣不同，往往還有其他分類方法，總結如下。
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花絨:又稱花絨、毛絨、黃絨、黃絨、梅花絨。是梅花鹿的幼角。主產於吉林、遼寧、黑龍江、河北等省。
鹿茸:又名鹿茸、草鹿茸、紅鹿茸、八叉鹿茸、綠鹿茸、青鹿茸。為了馬鹿和雄鹿的幼角。主產於吉林、遼寧、黑龍江、內蒙古和新疆等地:又名東鹿角。產於長白山地區，品質優良。
西鹿茸產於中國西北地區。質量低劣。
蹄筋鹿角:指壹個人渾身酥軟。質量好。
白唇鹿茸:又名巖茸，是動物白唇鹿的幼角。所在地:西藏、雲南、青海、四川等地。
水鹿茸:又名春鹿茸，是動物水鹿的幼角產地:四川、雲南、廣東、臺灣省等地。
白鹿茸:又名草鹿茸，是動物白鹿的幼角。地點:川西。
鹿茸片:原藥燒焦去毛，刮凈，灌以熱酒，火上烤至軟，或籠蒸透，切片，壓平，曬幹。
鹿茸片:由鹿茸加工而成的鹿茸片。
綠茸片:由鹿茸加工而成的茸片。
鹿茸血片:又名血茸片、血片。這是鹿茸的頂端部分
按照鹿角片的加工方法，切片制成。質嫩，油如脂，色如蜜蠟，品質最佳。鹿茸頂端大，第壹層晶體似蠟，稱為蠟片。切片時不同部位可得到蠟片、特粉、粉片、砂片、骨片。
鹿茸粉片:按照鹿茸片的加工方法，將鹿茸的根部切片制成。質量老，油性差，顏色白，質量差。可以有蠟片、特粉、粉片、沙片、骨片等等。
鹿茸的分類是什麽？
鹿茸的分類方法有很多種，但大部分還是按照鹿茸的顏色、產地、采集方法、鹿茸質量來分類，具體描述如下。
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1.根據天鵝絨的顏色。
(1)松茸
又名鹿茸，是梅花鹿骨化的幼角。金針菇主要產於中國的吉林、遼寧、黑龍江、河北、北京等地。
(2)青貓絨
又名馬鹿鹿茸，是馬鹿的骨化幼角。
青毛榮的產地在中國的黑龍江、吉林、內蒙古、新疆、青海、甘肅。東北產的鹿茸叫東馬蓉，又名關馬蓉，質量較好。產於西北地區的鹿茸被稱為西米鹿茸，但質量低劣。
2.根據鹿茸的采集方法。
(1)鋸絨
雄鹿從出生後第二年開始長絨，壹般從出生後第三年開始鋸絨。多為圓柱形枝，頂端鈍圓，大且相當長，14 ~ 30cm，多有1~3側枝。枝間有灰黑色凸棱，側枝長9 ~ 18cm，直徑比主枝略細，切縫面白而老，周邊常骨化，蜂窩狀氣孔密集(。較老的鋸絨稀疏粗糙，下表面有縱筋，體輕。
二梗絨壹年可收獲兩次，故又稱壹茬絨、二茬絨。
壹年能收獲1~2次。壹年采收兩次的，第壹次在清明節後45~60天采收，習慣上稱為“頭茬”；第二次是在立秋前後，采集的鹿茸被稱為“第二茬鹿茸”。第壹茬絨:塔廷與門莊(距切縫1 cm的側支)相稱，比例適宜，圓形，外形美觀，絨皮厚，棕紅色或棕黃色，絨細而軟，排列分布規則，切縫95%以上呈橢圓形，看不到骨化環，絨質軟而輕。二茬絨:又稱再生絨。再生絨質量差，容易識別，花叉少見，壹般是花條。再生的花又大又高，和大門不相稱。大的長但不圓也不厚底部薄頂部薄。大部分是平面的，有不規則的棱柱，凸凹面，澆口短。絨皮薄，多為灰褐色，很少有深褐色的毛。絨質粗糙堅硬，部分豎毛粗黑，具有特定的蓬松狀，成束不規則垂直排列。切口不是圓形的，幾乎是方形的，可以看到骨化的環。切口外環骨化，絨體厚重，無腥味。鋸鹿茸前，給豐富的飼料，並與母鹿隔離，這樣就可以得到又重又大的優質鹿茸。
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(2)切碎天鵝絨
現在已經很少用了，因為這種方法會損傷鹿。劈茸適用於生長6~10年的老鹿或殘鹿。方法是切下鹿頭，然後鋸掉鹿茸和頭骨。碎茸是指附在顱骨上的鹿茸，形狀與鋸茸相同，但其角和腦骨呈環狀，表面粗糙或有凸起的突起(指甲)。腦骨前端較為均勻，後端兩側有壹對彎骨，俗稱“虎牙”，腦骨表面有皮毛。以上鹿茸厚而飽滿，嫩而油。無論是鋸茸還是剁茸，得到的鹿茸都要經過極其復雜的加工，才能成為臨床應用的藥材。
3.根據鹿茸的分枝形狀。
(1)塔廷絨的樹幹叫“塔廷”。
(2)單個鹿茸具有1個側枝稱為“單門”。
(3)初生絨為無分叉的圓柱形或圓錐形幼絨。也被稱為初級鹿角。
(4)具有1側枝的鹿茸被稱為“鹿茸”，質地細嫩，毛細滑，品質優良。
(5)有兩個側枝的鹿茸稱為“蓮茸”，莖大33厘米，下部有棱紋，橫截面呈蜂窩狀，口大而小。
(6)具有兩個側枝的鹿茸和具有三個側枝的鹿茸統稱為“三叉鹿茸”。由於生長時間長，三尖杉顏色較深，質地較老，絨毛粗細，大莖下部有棱有突起，枝條頂端無毛。
(7)具有四個側枝的馬鹿鹿茸稱為“四方茸”。
4.根據鹿茸的動物來源。
(1)鹿茸
即來自梅花鹿的鹿茸，又稱“黃鹿茸”。
(2)鹿茸
即來自馬鹿的鹿茸，又稱“綠茸”此外，鹿茸的替代品還有很多，如駝鹿、白鹿、水鹿、馴鹿的鹿茸，臨床效果也不錯。
5.根據鹿茸的加工方法。
(1)出血天鵝絨
基本保持本色，有光澤，色澤柔和，色調壹致，僅基部有血管痕跡，切縫呈白色，手感較輕，用手按壓時片有彈性，膠質透明呈膠狀，表皮呈淺棕色或灰黃色，氣味微腥，味道微鹹。
(2)帶血的天鵝絨
黑絨外觀在基部皮膚上有明顯的血管痕跡，飲片形狀同上，皮硬，膚色灰黃，飲片多為黑色或血絨。頂層白如蠟，油如脂，氣味腥鹹。
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6.根據飲片的炮制方法。
(1)鹿茸片
鹿茸片在加工過程中，因切片部位不同，其性狀、名稱、質量也有所不同。鹿茸片圓薄，蓬松，半透明，微有光澤，硬而脆，微腥微鹹，可分為血片(蠟片)、粉片、老角片。角尖的鹿角片是血片，中上部是粉片，下部是老角片。鹿茸血片表面呈淡褐色或黃白色，皮無骨，紅褐色或褐色，質韌；粉條和老牛角較粗，表面白色或淡褐色，中間有蜂窩狀氣孔，皮無骨或略無骨，周邊粗糙，紅褐色或褐色。馬鹿茸血片表面和周邊呈灰黑色，中心呈米黃色。血切片皮厚無骨，質韌。粉片、老角片較厚，有細密的蜂窩孔，皮厚，無骨或稍有骨。
(2)鹿茸粉
為灰白色或米黃色粉末，略帶腥味，味微鹹。
目前鹿茸的仿冒品很多。以上介紹的鑒別鹿茸外觀的常用方法在實際工作中應用廣泛，但仍不完善。要認真鑒別，采取其他顯微和理化鑒別方法，防止人們服用假冒鹿茸。