兩本好的烹飪書。這不是壹本普通的烹飪書。
這兩本書可以在比較大的新華書店或者圖書館找到。
壹:“烹飪材料”
可以作為參考書，裏面收錄了很多烹飪科學方面的論文，把烹飪材料的烹飪特性提升到了更高的科學水平。
特點是裏面有很多食品原料的圖片，圖片來源比較廣泛。
我讀過這本書，它非常好。
二:“中國烹飪技術”
這本書，主要講烹飪技術，比較專業，包含的理論比較純理論。只是看了介紹，沒看過這本書，覺得很難。
謝謝妳