東北醬油是很有時效性的。壹般壹年有兩次打醬油，壹次是臘月，壹次是月末，二月初，打醬油的時間也是十八、二十八。
東北味噌是指東北地區特有的壹種醬。味噌有豆瓣醬和碟醬兩種，但現在只流行豆瓣醬，所以所謂的東北味噌就是現代人的豆瓣醬。
醬油是中國東北的傳統食品，歷史悠久。【1】早在隋唐時期，_ _人就種植豆子制作醬料。