魚吃米的典故是太湖漁民先以魚食為生，後以米為食。
太湖漁民過去長期以魚糧為生，然後在陸地上種植水稻，所以在當地漁民看來，魚糧第壹，水稻最後。所以打著“魚吃飯”名義的餐廳，壹般都會在蘇州推廣江浙菜。
店裏壹般都有很濃的江南情調，天花板上掛著大鳥籠，漁夫的麻纖維，大帽子，長板凳，供農民晾魚。
菜肴的特點:
烹飪分為兩個流派:“湖”和“程響”。前者以魚、蝦、禽為主要原料，擅長生炒、清燉、嫩炒等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口感，保留原汁原味。
後者以肉為主，而杭幫菜的烹調方法以蒸、燉、煮、燒為主，講究輕油、輕漿、淡嫩，講究鮮鹹結合。
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