用高壓鍋做潮汕粥可能比傳統砂鍋快，但是會失去砂鍋裏的壹些粥的風味。潮汕粥是廣東潮汕地區的傳統小吃。米粥是潮汕方言。潮汕人特別喜歡喝粥，歷史悠久。每天早上，幾乎每個潮汕家庭的頭等大事就是煮壹大鍋米粥，讓全家人吃。
潮汕的砂鍋粥也和其他地方的不壹樣。雖然，潮汕砂鍋粥用的砂鍋是粵菜進口的。潮汕粥最初是用傳統的“腳碗”(也叫“沙碗”)熬制，後來又用淺鍋、輕鐵鍋、不銹鋼鍋熬制。最後，潮汕師傅發現粵菜用的砂鍋在煮的時候比較透氣，煮的時候也不容易流出來，適合煮粥，也方便煮潮汕砂鍋粥。