金華火腿是生的還是熟的？

煮熟了。據金華市人民政府網站介紹，作為金華的傳統產業，火腿生產已有1400多年的歷史。傳統金華火腿含鹽量高。通常是作為調料來提升鮮味，直接吃的時候它的味道是“柴火味”。改進後的火腿腸含鹽量只有傳統的50%，濕度增加，口感更加柔和，適合即食。所以金華火腿是熟的，可以直接吃。

金華火腿以金華“兩頭烏”的後腿為原料，加上金華地區特殊的地理環境和氣候特點，以及民間千百年來形成的獨特腌制加工方法，產品具有典型的地方特色。