釀酒業是江津最古老的食品加工業，明代嘉靖年間初具規模。江津沿江土地肥沃，盛產高粱。古時候巴人從河中央取水，釀高粱為露。“江津老白幹”從此名聲大噪。重慶江津酒廠(集團)有限責任公司，原名“紅梅曹芳”，1908，誕生於中國歷史文化名鎮白沙。經過100多年的創新和發展，江津酒廠(集團)有限責任公司現已成為中國最大的小曲清香型白酒生產企業，擁有7家子公司和1000多名員工。擁有吉江、帝女、松石、百年和諧、露華濃、羊城、古釣魚城等七大品牌100多個品種。公司主營業務為生產經營“吉江牌”老白幹和金金，年產銷優質白酒3萬余噸。“吉江”牌商標於2009年被認定為“中國馳名商標”，“金金”酒被評為“中國白酒香型代表”，標誌著該品牌將在中國享有更高的知名度和美譽度。
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