生榨面是南寧比較有名的米粉之壹，有20多年的歷史了。生米粉以其柔軟、滑爽、芳香和獨特的微酸而聞名。生米線足夠新鮮，用的米線都是現榨現做的。工人用壓榨機將壹團發酵好的糊狀米漿壓成條狀粉末，放入裝有熱湯的鍋中。不出3分鐘，白花花的米粉就可以熟了。米粉細膩，夠韌，有嚼勁，是桂林米粉、螺螄粉、老友粉都無法擁有的美味。“吃生榨粉，就壹定要吃這種‘惡趣味’，這才是正宗。”
上學前記得來壹碗榨粉，吃完有身心滿足感。上了大學，來到桂林，找不到粉壓店。我是多麽想懷念家鄉的老粉壓店，光是想想味蕾就受不了。朋友們去過祖國各地，經常和我壹起回憶壓粉的滋味。他們盼著回家吃壹碗熱騰騰的粉餅。
擠粉承載著童年的記憶，無法抹去。希望傳統的榨粉制作工藝能夠代代相傳，這是壹種值得傳承的飲食文化。