1、“鱔魚”是荊沙地區的傳統名菜，已有200多年的歷史。因為鰻魚長得像竹節，所以最初取名為“竹節鰻魚”。後沙市伊森酒家的廚師曾友海師傅改進廚藝，將原來的油炸方式改為兩種方式油炸，使魚更加酥脆。因曾友海綽號“皮條”，後人以其綽號稱這道菜為“皮條鱔”，流傳至今。
2.清道光八年(公元1828)，朱方哲，荊州市監利縣人，時任臺灣宜蘭吳品縣令。當地因壹條鱔魚崩田界發生糾紛時，他讓隨行的荊州廚師準備了壹桌以鱔魚為原料的宴席，以“拉皮鱔”為第壹道菜，邀請原告和被告壹同品嘗，食客無不稱贊。當時臺灣省人民還不知道鰻魚可以吃，他主張大家都要捕食鰻魚，最終從根本上解決了爭端，成為壹段佳話。因此，吃鰻魚的習俗傳入臺灣省，壹直流傳至今。