蔬菜冷庫的類型多種多樣，主要根據蔬菜的特性和儲存要求進行選擇和設計，以確保蔬菜的質量和保鮮效果。以下是壹些常見的蔬菜冷庫類型：
普通冷庫：適用於蔬菜的短期保鮮儲存。
氣調冷庫：通過控制空氣中的氧氣、二氧化碳和濕度，延長蔬菜的保鮮期。這種冷庫特別適用於需要長時間儲存且對氣體環境敏感的蔬菜。
真空冷庫：通過降低庫內壓力，使蔬菜表面的水分迅速蒸發，從而達到保鮮的效果。這種冷庫適用於那些容易因水分過多而腐爛的蔬菜。
微凍冷庫：將蔬菜冷凍至微凍狀態，使蔬菜細胞內的水分結冰，從而延緩蔬菜的腐敗過程。
組合冷庫：將以上幾種冷庫方式相結合，以適應不同蔬菜的保鮮需求。這種冷庫具有更大的靈活性和適應性。
除了以上幾種常見的蔬菜冷庫類型，還有按溫度範圍分類的冷庫，如高溫冷庫、中溫冷庫、低溫冷庫和超低溫冷庫等。這些冷庫的設計溫度不同，適合存放的物品也有所區別。例如，高溫冷庫適合存放熱帶水果和高溫蔬菜，如芒果、香蕉、西紅柿等；中溫冷庫則適合存放葡萄、蘋果、白菜、胡蘿蔔等；而低溫冷庫則更適合存放肉類、海鮮等食品。