中国春节传统饮食有饺子、春卷、年糕、元宵等。
1、饺子
饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的 主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民俗谚语叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
在包饺子时，常用人们将金如意 、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。 吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更加明亮，吃到花生的人会健康长寿，吃到枣和栗子的人会早生贵子
2、春卷
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国 各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。而在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常供待客。
3、年糕
年糕（nián-gāo，年糕； 年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都 严格吃年糕。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕的英文名“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着孩子身高一年比一 所以人们有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色。年岁盼前高时时利，大家默祝望财临。”
4、元宵
元宵是中国汉族传统小吃，属于节日食俗之一。
民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵在南方称“汤圆”、“圆子”、“浮圆子” 、“水圆”，由糯米制成（有些地区是由红薯制成），或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等，煮、煎、蒸、炸皆可。< /p>
庆祝，把这种食物称为“浮圆子”，后来又称为“汤团”或“汤圆”，这些名称都与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆 圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。
5、糍粑
土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。打糯米糍粑是一项劳动强度加大的体力活动，一般都是后生男子汉打，两个人对站 ，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。
糍粑，湘西一般在冬天日里才能吃到，吃的方法很多。最过瘾的吃法，就是烤糍粑，冬天日的湘西阴寒湿气，为了作热取暖，一般人家都会燃起火炉火桶 。糍粑就是放在其中的火盆木炭上烤的，火盆通常有铁架，没有我们就用火钳作支架。好像有顽固性的糍粑，做软化可以很容易。