东北山野菜排名如下：
1、刺老芽（刺嫩芽、刺老鸦、龙牙_木）。
刺老芽从春季到夏初 疲劳采摘，以春末季节的嫩叶拳曲未践行最佳。它的嫩芽风味独特，味道清新，被人们誉为“树上人参”“天下第一山珍”。 做法很多，可以洗干净后生吃、炒菜，焯水后沾酱吃，或者加工成不同风味的小咸菜。
2、猴腿菜。
猴腿 菜，因为它的茎叶表面有一层棕黄色的毛，和猴腿有几分相似，所以人们叫它猴腿菜。猴腿菜主要有两种颜色，一种全株绿色，另一种全株 株紫色深。猴腿菜常被不认识它的人当成蕨菜，实际上它都属于一些蕨类植物，但品种并不相同。比蕨菜好吃。
3、广东 菜（黄瓜香）。
广东菜，推崇“林海山珍”。是因为早年广东人来东北收购这种蕨菜，所以叫：广东菜，因食之有黄瓜淡淡 的清香味，所以，又叫：“黄瓜香”。推崇“林海山珍”。广东菜不仅可以拿来清炒，还可以直接凉拌或者炒肉，味道都非常美味。
< p>4、蕨菜。蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体所需的多种维生素，蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常用鲜品 和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，适宜食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品 。