地球上的茶樹有幾千萬年的歷史，但茶被人們發現和利用卻是在四五千年前。早在3000年前，巴蜀地區就將當地茶葉作為貢品。迄今為止，世界上還沒有其他國家更早地記錄和發現茶葉，中國是最早采集和飲用茶葉的國家。在我國西南地區，自古以來就有很多大茶樹的記載。中國解放後，通過調查發現了更多的大茶樹。據統計，雲南、貴州、四川等省的大茶樹有200多棵，有的地區甚至成片分布，如雲南思茅區鎮遠縣錢家寨古茶林群落，面積達數千畝。分布在雲南猛海八大黑山的壹棵大茶樹，高32.12米，胸圍2.9米。藍切髁？700多年，是迄今為止最古老的野生茶樹。位於猛海縣南諾山腳下，叫“茶樹”？栽培的大茶樹樹齡不好。嘿，談談紫色匕首？魏發現了壹個年齡約為1000年的過渡性茶樹王。這三種不同類型的茶樹王被列為國家重點保護樹種，供國內外學者參觀研究，是茶樹起源最好的歷史見證。山茶是最接近茶樹種群的植物。世界上有23屬380多種山茶科植物。除10屬外，其余屬均為熱帶和溫帶亞洲混合。中國有15屬260余種，大部分分布在雲南、貴州和四川。雲南省是山茶科山茶屬植物最集中的地方，其中大理山茶、茶花、怒江山茶、雲南山茶都很有名。quot號稱“天下第壹”。自四世紀以來，世界經歷了幾次冰河期，給所有的植物都帶來了巨大的災難。根據對我國西南地區冰川堆積物分布的調查，雲南受冰期影響並不嚴重，所以原本生長在雲南的大葉種茶樹並未受到嚴重影響，大部分被保存下來。雲南是茶的起源中心。經過科學家的仔細研究，雲南茶樹芽葉的代謝類型比其他茶樹品種更簡單，這就更有理由斷定雲南茶樹是現在所有茶樹中最古老的原始類型。根據以上事實，我們可以認為茶樹起源於我國西南地區，雲南是茶樹起源的中心。茶作為飲料是中國人的壹個重要發現。它的利用歷史可以和藥用植物壹樣古老。傳說第壹個發現並喝茶的人是古代黃三之壹的顏地神農皇帝，他以名治病，並親自品嘗？有效。燒水時，茶葉偶爾會從枝頭飄入壺中，發現茶葉有治病的功效。另壹個傳說:神農在嘗試草木的療效時，品嘗了金黃色的滾珠後中毒而“死”在茶樹下，待茶樹上的水滴進入口中後才得救。在很長壹段時間裏，茶仍然被用來治療疾病。大約在西周初期，茶發展成為茶食，也就是“生煮湯飯”茶也成為祭品，然後發展成為飲料。茶在唐朝興盛。茶在唐朝時遍布中國，西藏，新疆和內蒙古，在宋朝時成為壹種受歡迎的飲料。宋的飲料和茶藝達到了極其精致奢華的地步。中華人民共和國的加工和炒制方法的創新帶來了飲用方法的改變，從而促進了名優綠茶產品的發展和許多茶葉的創新。今天，茶葉的加工技術、茶的形式和飲用方法都是在明代奠定的。秦以前，中國各地語言文字不統壹，所以對茶的名稱有不同的看法。據唐代“茶聖”陸羽所著《茶經》記載，在唐代以前，就有“茶”、“賈”等名茶。自《茶經》出版後，“茶”字正式稱為“茶”，減去壹橫。茶字的塑造已有1200多年的歷史。自從茶被發現以來，它就從起源中心向中國的東南和華南擴散，並通過各種渠道被介紹到國外。目前，世界上50多個產茶國的茶葉品種和飲用方式都來自中國。中國茶最早傳到日本，始於漢代。到了唐朝，大批日本僧人來到中國。在唐順宗永真和唐憲宗元和年間，日本高僧祖壹(805年)和空海(806年)曾前往中國天臺山的國會寺學佛，並將茶葉帶回中國。惜春時期，日本松溪的禪師來過兩次(1187)。中國茶葉在東印度公司(1607)成立的第二年傳入歐洲，荷蘭船只首先從澳門轉運茶葉到爪哇。1664和1666年，茶葉作為“貢品”輸入澳大利亞。1669年，英國印度公司向英國運送了14萬磅茶葉。那時，倫敦的咖啡館裏只供應少量的中國茶。17世紀初，明朝萬歷年間(1618)，駐華大使將少量茶葉帶入俄羅斯。1689年《尼布楚條約》簽訂後，中國向俄羅斯大量進口茶葉。俄羅斯在19世紀中期(1893)雇傭中國茶工發展茶葉生產。後來，中國茶從歐洲和中國傳入東南亞國家。1684年，德國人克萊爾將中國茶引入爪哇。1780年，英國人在別丹和加爾格達植物園種植了廣東和福建的茶樹品種。1825年，荷蘭人購買了大量的中國茶籽，在爪哇大規模種植。1834年，印度哥爾頓從中國販運了多批茶葉種子到印度，並雇傭中國茶葉工人進行技術指導和種植。1824年，斯裏蘭卡從中國引進茶籽。1841後，蟲蟲聘請中國制茶工人介紹制茶技術。20世紀以來，世界茶葉發展迅速。產茶國已達50多個，茶園面積50多萬公頃，茶葉產量60多萬噸，使茶葉成為世界性產業。
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