回沙高州特色粉芋頭，化州香油煮雞，信宜鎮龍羊桃鴨，牛頭秘制紅燒肉。
按照茂名上菜的壹般順序，首先是上湯潤喉；然後炒米粉，填飽肚子，打酒底；然後是肉、蔬菜、粥等。
1，雞絲涼粉湯
花膠，俗稱魚肚，是魚泡的幹制品，壹般從大型深海魚的魚肚中取出曬幹，是壹種名貴的食品。華嬌自古以來就與燕窩、魚翅並列為“人參翅八珍”之壹，被譽為海洋人參。華嬌不僅是著名的宴席菜肴，而且經過加工和烹飪後具有蠟質的質地和美味的味道，並具有相當大的滋補和藥用作用。近年來，逐漸成為茂名過年的主要湯式。
2、牛頭秘制紅燒肉、香腸三絲炒米粉
炸粉絲壹直是小朋友的最愛，有小朋友的桌子肯定會被壹掃而空。
牛頭紅燒肉色澤金黃，香甜爽口，不冷不燥，不濕不熱，營養豐富，易於吸收，具有補充皮膚營養和美容的功效。
3、化州香油煮雞，信宜鎮龍羊桃鴨
在茂名，嫩滑的白切雞是必不可少的經典菜肴，通常是整雞或半只，再加上壹些香菜作為輔料，成為茂名過年最不可或缺的壹道菜。可以說出鏡率是100%！
鎮隆楊桃鴨是信宜的名菜之壹，在粵西享有盛譽。又酸又甜，又辣又香，吃後回味無窮。甚至有人說感覺像初戀。據了解，燜鴨的過程比較耗時，壹般需要50分鐘才能讓醬料的香味充分進入鴨肉。
4.蔥蒜蒸龍蝦鮑魚
蝦有個特點，從年初到年底都很旺。蝦肉嫩滑可口，香甜可口，營養豐富，但不油膩。去殼大蝦，形似鳳尾、琵琶、水晶，可以擺出各種顏色和圖案，讓人饞涎欲滴。尤其是大龍蝦，不僅能讓大家品嘗到最美味的龍蝦，還能發揮中國龍的精神。
蔥蒜鮑魚也是深受年輕朋友喜愛的蒸菜。它主要由鮑魚、粉絲和大蒜制成。這道菜不僅是美味的鮑魚，而且是無味的粉條，因為它吸收了鮑魚的鮮度和大蒜的香味。據說過年菜肴的豐富程度也與鮑魚的有無有關。
5.清蒸石斑魚和青豆炒魷魚。
石斑魚體白，味美如雞，故又稱“雞魚”，可與著名的淡水鱖魚相媲美。石斑魚營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養物質。它是壹種低脂肪高蛋白的優質食用魚，也是今年的壹道流行菜。
青豆炒魷魚是由魷魚幹(或鮮魷魚)、荷蘭豆、紅辣椒等配料制成。適合在炒鍋或平底鍋裏煎，十分鐘就能熟。它是美味的。成了茂名過年的特色菜！
6、高州特色粉芋頭，水煮榨菜
高州特產粉芋頭，粉到沒朋友。它肉質細嫩，風味獨特，個頭大，芋頭白，質軟，品質上乘。剖開芋頭，可以看到芋頭肉上布滿細小的紅筋，類似檳榔圖案。返沙是將糖融化成糖漿放入油炸食品中，讓其冷卻凝固，然後包裹在食品外層的糖漿就會變成霜。芋頭回沙是用富含澱粉的高州特粉芋頭和白糖回沙制成的。吃起來滑滑甜甜的。
水煮芥菜是緩解魚油膩的經典菜，所以這道菜也很受歡迎。水東榨菜脆嫩可口，嫩而無渣，鮮甜，沒有普通榨菜的苦味。水東芥菜還有壹種特殊的美味氣味，可以刺激食欲，幫助消化。還具有清熱解毒、抗菌消腫、抗感染防病、抑制細菌毒素毒性、促進傷口愈合的作用。
擴展數據:
年度祭祀是以拜神、設廟(有的地方叫廟會)為中心的群體祭祀活動，並伴有各種民俗文化表演和宴請親友的活動。它的主要目的是崇拜神靈、祖先和國家，祈求風調雨順、和平繁榮。
年例，18歲時茂名的風俗。廣東省茂名市的特殊節日。據光緒《茂名縣風俗誌》記載，“十二月至二月(農歷二月)，村民儺，沿門追鬼，唱土風歌，謂之年。”
茂名年已被列入廣東省非物質文化遺產。2016央視老故事頻道《故鄉》欄目組全力策劃拍攝28集大型紀錄片——茂名年。
參考資料:
百度百科-茂名年表