鑄鐵壺是高橋精典，壺蓋是龍文堂。為什麽？

封面:龍文堂制作

壺身:上田制造

堂號介紹:龍文堂由四方安之助於18年底09年初創立於日本京都，是日本鐵鍋的創始堂號。

作者簡介:上田·趙方活躍於江戶末期至明治時期(1868 ~ 1912)，生卒年不詳。

作者以其精湛的陰刻、陽刻技法，邀請知名品牌商家訂制作品，同時形成了“去田看家”、“去田使之”、“看家”等諸多個人篇章、人物、位置、排列造型。與大多數名人後來對應壹個碑文不同的是，上田·趙方為很多知名會館做過鐵鍋。至今有龍文堂、金龍殿、廣隆堂、慶壽堂。

壹、老鐵鍋的知識

老鐵鍋起源於日本江戶中期(1780' s)，但在明治時期流傳更廣。目前臺灣省最受歡迎的老鐵鍋大概是昭和前後的作品，也就是1925左右。它大約有80歲了。鐵壺在最初的日本茶道中稱之為鐵壺。鐵水壺沒有大梁和壺嘴。鐵壺的壹邊做了壹個倒水的壺嘴，俗稱“柳”，壺頂壓了壹根大梁，把壺提起來。這樣的鐵容器就是鐵瓶，也就是現在的鐵鍋。最早出現在日本江戶時代(1780s)，也就是中國清朝乾隆年間，發明鐵鍋的第壹人應該是“清水家族三世的小泉任左衛門，到了安圖？在桃山時期(1573-1615)，日本茶道正式由森no Rikyū建立，面包師大多居住在京都。最早制作鐵瓶的是巨峰壺主，據說是10代西之的弟弟。不過名古屋的田三保加藤也很早就開始做鐵瓶了。到了江戶時代末期(19世紀中期)，京都龍文堂的第壹任主人安之介第壹個用蠟模鑄造制作鐵瓶。鐵壺中最著名的產地有京都的三交壺座、山形鑄件、長濱的春久堂、京都的龍文堂和南方鐵器，其中龍文堂以銅蓋聞名，甚至有人在日本只買銅蓋。

要想系統了解鐵鍋收藏和鑒賞的相關知識，必須從以下幾個方面入手:鐵鍋的歷史、文化、審美和鑒賞；鐵壺的作用、造型、材質、價值，以及鐵壺收藏的鑒別和使用，以及它的保養和未來的升值空間。現在市面上的書包括《鐵鍋極品》和《鐵瓶》？《日本鐵鍋全集(壹、二)》、《豆品團香》(日本茶文物收藏於望都)等書籍。

價格:三年前三四萬元的壺，現在至少值八九萬元甚至十萬元。極品壺越精致，升值空間越大。但目前鐵鍋價格比較穩定，壹般在3000-20000元不等。據筆者咨詢，目前壹把安之助、藏六、波多野正平、美泉的精品壺價值高達幾十萬元。鈴木？因為只有幾個光壺代代相傳，價格近百萬元；高木義之、明仁守郎、中川誠壹、角谷義貴、長野健壹、上田趙方、龔宇宗炳偉等制壺大師制作的精美壺具也花了五六萬多人民幣。據悉，2010年2月4日在杭州舉行的西陵老茶茶具拍賣會上，其中壹件第壹代大國壽郎精品壺的價格為95.2萬元人民幣，另壹件63年戰國時期藏龍紋獸口銀壺也拍出了78.4萬元人民幣。

收藏鐵鍋還需要知道鐵鍋各部分的名稱。鐵鍋可分為鍋體、鍋蓋、壺嘴(也叫“流”)、吊梁、壺嘴。吊梁與鍋體連接的地方叫環扣。鍋蓋上有個按鈕，下面是按鈕座。有的壺身四周有明顯的鑄線或裙邊叫羽線，起到聚炭火、隔火溫的作用。有的壺兩邊還鑲嵌兩個耳釘，叫甩手。有些鍋底的鍋還配有幾塊凸起的花瓣狀金屬片，叫做共鳴板。

壹個好的老鐵壺首先要造型完整，不碎，不漏。鍋的按鈕要能轉動順暢，壺嘴不能壞。裏面的水垢只要能流出來就不是問題。鍋的吊梁必須能直立，不允許隨意分解。鍋蓋最好是原裝的。

使用方法:新鐵壺使用前，用布包裹壹小杯茶葉放入鐵壺中，煮沸約10分鐘。這樣，茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解的鐵粉會在鐵壺表面形成壹層丹寧鐵膜，使壺不易繡花。另外，新鍋第壹次用的時候請每天使用，這樣可以快速的交秤，但是用完後記得保持幹燥。開始使用後5天左右，內部會出現類似銹斑的紅色的東西，10天左右會出現白色的鱗片。長期使用，裏面會全部變紅。只要水不變渾濁就沒關系。請不要清洗，也不要因為生銹就去擦或者洗。平時除了燒開的時候，盡量不要讓水進鍋。燒開後，將熱水倒入暖水瓶，保持內部幹燥。請不要蓋上鍋蓋，直到它在鐵鍋裏完全涼了。先用幹布擦幹蓋子。防止溫差過大，鍋體溫度與水溫溫差過大。比如鍋溫低的時候加熱水或者鍋溫高的時候倒冷水。當出現類似上述的情況時，就有炸鍋的風險。

品鑒筆記:如果找的是老鐵壺，壹定要註意鑒別壺身是否完好，不能漏水。壺吊梁要保持直立，壺內和壺嘴最好有壹層均勻的白垢。壹般沒有百年積澱，很難模仿出壺口的刻度。新仿的假老鐵壺即使壺口上有壹些白色的水垢，但是水垢的質地很粉很軟，或者根本無法仿制，壺表面的鐵質感也會很生疏，不會有潤澤的包漿。什麽樣的鐵壺才算是值得收藏的好壺？總的來說，應該是精致、造型美觀、工藝精湛、質量上乘、古老、著名、稀有、人造、材質優良。

收藏品日本鐵鍋十九大審美標準；

65438+在壹些老鐵壺的底部，比如桂文堂博千鳥系列，還有很多壺主想鑄壹些“我家在日本琵琶湖以東”、“我家在日本琵琶湖以東”、“我家在日本琵琶湖以東”之類的閑章。尤其是壹些有唐簽名的老壺，會更有收藏價值。

2、壺的特殊類型:老鐵壺的類型，每個廳或壺都會有自己的系列造型。

3.壺的形狀:鐵壺和銀壺，由六個動物的嘴制成，很獨特。壹般安之助、正平、藏六、美泉、廣中等壺都沒有名字，但只要行內的人壹眼就能看出來，或許這就是大師們高超的制壺技藝所展現出來的魅力。

4.壺的吊梁欣賞:吊梁的寬度、高度、工藝、材質、造型都會影響整個壺的價值和美感。不管是什麽樣的吊梁，它的正常位置都必須是直立的。有的吊梁是傾斜的，用虎鉗扶正就行了。

5.壺嘴鑒賞:有些用了百年以上的老壺，會形成厚厚的水垢，在壹定程度上影響水流，但也無妨。壺嘴的刻度可以作為老壺斷代的參考。有的壺口會有破損，壹般不用在意。如果水流受到影響，只需用金、銀或銅插入壺嘴。壹個好的壺的壺嘴壹定要水流順暢，斷水果斷。壹個好的壺嘴，側面看起來很美，和壺身很配。壺嘴頂部的高度壹般應該與壺頂部的邊緣壹樣高。

6.鍋蓋的品嘗:有很多鐵鍋蓋和鍋體不是同時制作的，但這種情況在壹些普通鍋裏比較常見。著名壺師的壺蓋，必須結合壺身整體造型，用專項資金設計制作。另壹個鍋有兩個蓋子。當然，很多壺身上只有廳號和簽名。比如桂文堂的壺蓋上沒有堂號。

7、鍋的按鈕(捏):對鍋蓋乃至整個鍋體起到畫龍點睛的作用。特別是名堂的師傅或者名鼎的師傅，在小小的挑扣上就能做出壹鍋功夫，還有各種動物，龍，魚，鳳等等。壹個上檔次的按鈕，不僅大大增加了鍋的美感，而且可以長時間燒水不燙手。

8.鈕座(金座)賞析:從壹把壺的鈕座可以鑒別出壺的產地、年代、壺主。鈕座有金、銀、銅、鐵等材質，有角星、靈芝、梅花、竹菊、楓樹、櫻花等植物的形狀，也有無鈕座的特殊鈕，例如藏六的環鈕、波多野正平等壹些獨立創作的大師的鈕座。

9.壺的環付鑒賞:環付是吊梁與壺身連接的地方，是壹把壺的中心平衡。有的側柄小壺沒有環，但不再叫壺而叫註水或急須。桂文堂的勇者環付是壹種獨特的環付。

10.壺的羽、羽落、剪發:有的老鐵壺在壺身下半部有壹個叫“羽”的圓裙臺線。羽毛的主要作用是將火集中在壺身下方，同時增加壺的受火面積。當它豎立在傳統的風爐上時，也達到了隔絕炭火的熱量到達鍋頂和燙傷手的目的。壹般砂鑄法的鐵鍋，會在壺身最大直徑處留下壹圈合模痕跡線，稱為“粗切”。“羽落”壹般是指環壺線不規則、缺失。

11.垂尾:垂尾也叫鍋裙，像少女裙壹樣出現在鍋的中下部。尾降可以引導氣流，補充助燃氧氣。大部分是不規則凹口尾，也有壺是平尾的。

12.關於鐵鍋的肚臍:鍋的肚臍，也叫澆孔，是將鐵水倒入鍋內的過程中最後壹個閉合的地方。壹般在鍋底中央。壺臍的類型壹般有單圓、凸凹、刀背直(如第壹代藏六壺臍)。肚臍兩側會有兩個由小通氣孔形成的小肚臍。

13.關於金銀鑲嵌(又稱銼金銀):金銀花紋的銼工藝使鐵壺的審美和藝術價值大大提高了壹倍，在鐵壺中往往會增加遠超原壺價的價值。所以目前有人模仿老壺，用金銀鑲嵌，但只要仔細鑒別，還是很容易看出真假老品的。

14.欣賞壺身上的精美圖案:很多日本老鐵壺都會有精工鑄造的精美圖案，做工精致，創意豐富。

15.壺身上刻的中國名句點評:鐵壺有的壺上有草書、行書、隸書等漢字。，而壹般內容多以漢、唐、宋、詩詞為主，也有勵誌詞、碑刻、寄語。有些壺身會很誇張，充滿中國詩詞，很有書卷氣。

16.關於壺嘴:壺的壺嘴形狀極其重要。壺嘴的高度、大小、方圓、形狀直接影響壺的整體造型和使用功能。壹般有圓、方、圓、落、勻、田口、寬、紡錘、環口。還有壹些水壺師傅專門做了壹些原裝壺嘴，配合壺身的整體造型。壺嘴的形狀更好，便於清潔和維護。

17.關於壺的共鳴板:有些老鐵壺在壺底芯有幾個形狀不壹的突起片，稱為共鳴板。所謂響片，就是鍋裏的水燒開後會通過鍋底的耳片發出聲音，非常悅耳。當然，很多帶點擊器的老鐵鍋，由於時間的滄桑，已經銹跡斑斑。

18.鑄造方法的定位:鐵鍋鑄造方法大致有三種，壹是脫蠟法，二是砂型鑄造法，三是高強度壓鑄法。脫蠟法，又稱脫蠟法，由於制作工藝復雜，每個模型只能制作壹個鐵壺，就像中國漢代的青銅鑄造法壹樣，所以世界上只有壹個壺，特別珍貴，可視為收藏珍品。砂鑄壺在最大外徑處會有壹條繞壺身的鑄線，壺底臍眼兩側會有壹個小臍孔，這是鑄造時留下的通氣孔，很容易識別。砂鑄鐵鍋造型多樣，古樸典雅。如果是在名人手裏，也是很好的鐵鍋收藏。在鐵鍋中，通常采用高壓鑄造的方法成型左右兩邊，所以在壺身的中間邊界會有壹條鑄造留下的合模線。有的壺主鑄造後會用砂磨磨平。因為這種鑄造方法可以成型多個壺，所以這種鑄造方法的鐵壺價值會大打折扣，無論它的造型和花紋有多漂亮和復雜，但都不如失蠟鑄造方法獨特，以至於至今壺價不高，壹般在幾千到兩萬以內。

19、鍋底及綜合產品的選擇:特別要註意鍋底的保養狀況，比如鍋底的厚度，是否漏水，是否有生銹脫落等。鍋底的厚度可以用手稍微刮壹下聽聽聲音。壹般完整厚底的手撓聲會厚重深沈，薄底的手撓聲會輕佻。還要註意檢查壺身有無裂紋。鐵鍋是生鐵做的，很容易碎。然後，檢查吊梁和吊環是否有裂紋或斷裂後是否有焊接接頭。壺蓋也要仔細鑒別是原裝的還是合適的，壺蓋上的按鈕是否完好。壹般用鐵鍋用手靈活轉動按鈕比較好。然後，檢查壹下維修後是否更換了按鈕座，壺嘴的水流是否通暢，壹些所謂的老壺的腐蝕和表面包漿是否對。如果是銼金銀，壺身是否新嵌，壺身或壺蓋上的堂號是否新仿等等。

二、廳號和水壺的劃分

明治時期是日本鐵鍋的輝煌時期。當時群星璀璨:龍文堂有四大天王，安之介、上田大輔、井上，桂文堂有四大天王，分別是波多正平、美全、鈴木重光、丹海秀光；在藏文六章中，出現了四秦藏文六章和西墻。金壽堂的創始人，愚公魏和龍文堂的安之助，有壹段時間心情很好。現在，歐洲的亞洲民間藝術博物館仍然收藏著金壽堂愚公的作品，可見金壽堂的歷史地位。就像紫砂有花貨和輕貨壹樣，花貨是龍文堂系，輕貨(也叫素盆)多出自金壽堂系。

龍文堂創始人安之介(1780-1840)是龍文堂創始人龍文的兒子。龍文(1732-1798)是丹波龜山市的壹所陸軍總校。1770他來京都工作。早期的龍文堂，用銅做鍋蓋。早期的鍋蓋，有壹種用七種金屬鑄車而成的鍋蓋，俗稱“七寶銅蓋”。這種銅蓋看起來像銅和黃銅等幾種有色金屬的顏色。鐵鍋的蓋子很精致。好的壺壹定要配原壺和原壺蓋，尤其是壺蓋上的按鈕，更是別出心裁，有花鳥魚蟲龍龜蛇獸；梅、蘭、竹、菊、松塔等等都用。龍文堂的鐵壺，壹般在壺蓋背面有“龍文堂所制”字樣，有的落在壺身後面，但這壹般是龍文堂的主壺。

與此同時，對日本鐵鍋制造技術和文化產生了巨大影響的兩位著名的壺師跟隨安之介的徒弟，成為安之介的得意弟子。這兩位就是日本鐵鍋歷史上著名的波多野正平和早期的秦米藏(又稱秦藏六或藏六)。有史書記載，正平和藏劉是兄弟。

藏劉(1823-1890)對中國的青銅文化非常感興趣，在自己的壺和器上鑄造了中國西周時期許多青銅器上的圖騰圖案，形成了獨特的風格。藏六壺大師沒有自創鐵壺堂號，可能與他被皇帝稱為禦壺大師有關。西藏六罐圖騰中的神鳥神獸的口是壺嘴。藏六的壺雖然沒有堂號，但是壺身代代相傳，也可以等同於藏六堂。

波多野雅平(1812-1892)自創教名“桂文堂”。桂文堂系的主流作品，除了壺大師獨特的壺型，就是以山水、鳥蟲、猛獸、船、橋、花、草、木為題材的鐵壺桂文堂博千鳥系列。但鍋的吊梁始終是桂文堂專門發明的S型可拆卸吊梁。壺的錢交在壺背的柄梁背環上，壹般印有“日本龜文”“龜文唐造”和第壹代“龜文造”“龜文堂”等。在桂文堂部的老鐵壺中，我們可以看到壺底有壹個或大或小的方形印章，壹般寫著:“日本琵琶湖以東”。“我家在日本江州旭仔裏”“我住在日本琵琶湖東北”。“神川之印”和“正平之印”壹般是神川前期的正平制度，也就是江戶末期，距今150多年。到了龜本中期，也就是明治晚期(1868-1912)到大正晚期(1912-1926)，壺底大多大方的蓋著印章:“家，日本琵琶湖。在京都著名的大鍋師傅中，有上聞堂的美泉和鈴木廣中，他們是上聞堂主人波多野正平的徒弟。尤其是鈴木？重量輕，因為做出來的壺都被當時的貴族名流藏在社會殿堂裏，所以至今在世界上流傳的也就那麽幾個，不為壹個重量輕的鐵壺放棄180萬人民幣的人是拿不到的。梅泉壺的吊梁是用盛開的梅花做成的。有“日式梅泉”、“梅泉湯竈”，還有壹些梅泉式的梅泉鍋。

在這100多人中，要突出以下幾十人:他們是四方安平；龍文堂弟子從第壹代至第三代安之介、第四代西壹郎、第五代溝口吉西、第六代察爾郎、第七代安太郎、安之介、波多野正平、第壹代藏六至四代藏六；波多野正平的弟子美全和廣中；桂文堂是壺大師，丹海秀光；龍文堂大鍋師、大鍋守郎、大鍋托翁、巖本、井上(即梅泉)、林、道、西房、和田長青；金龍殿名越盛，第壹代大國，壽郎，佐野；金壽堂的雨宮Sobee和雨宮派；廣譽堂的佐藤提；松茸堂的榮臻；聖手堂第三省；雲色堂名人美濃介，金吾五郎，金工三郎太，中川；高牧之，大西世家薛婧、景壽、景昌、景春、弟子，精兵強將。加賀的啟功冷雉等等。還有壹些家庭制壺家，如嶽明家族、小泉家族、鈴木家族、藤田家族、宮崎家族、友伴家族，以及日本南部的許多制壺家。鐵鍋在日本的名師中，還必須提到以下三人，他們被日本國家授予了非物質文化財富，即工業技術的金工大鍋老師，如野治、角谷壹貴、高橋敬典。以上三人的制壺技藝完備，其中角谷壹貴是高手。

(1)龍文堂系統有很多堂號。比如金龍廳就是龍文堂為高端客戶生產的，就像豐田的雷克薩斯壹樣。其他與龍文堂有關或由龍文堂承包的堂名有:青龍堂、廣龍堂、徐龍堂、萬龍堂、新龍堂、山龍堂、地龍堂、龍山堂、龍虎堂、龍方堂、慶壽堂、瑞雲堂、龍雲堂、金香堂。還有與大西家族有關的祥雲堂。正壽堂由三種風格組成:京鐵鍋中國風跨越京鐵鍋、南方鐵鍋、地方風。還有壹些其他的廳號非常少見，比如鳳凰壹代的廳口。

(2)金壽堂(蘇盆系)包括金清堂、金冠堂、金玉堂、金榮堂、金桂堂。雲色堂、廣譽堂、聖珠堂、松茸堂、三德堂是金壽堂體系的五大支柱。光宇堂是素鍋裏最好的堂號(能做金工的堂很少，名師也就那麽幾個，光宇堂就是其中之壹)。廣寶堂、永寶堂、聚廣堂、善玄堂也是金工。金工廣茂的作品堪比龍文堂系統的梅龍軒。

(3)金工系熱點名人:梅龍軒(金工大師)、廣茂(金工大師)、宗憲佐(金工大師)、安之助(大鍋大師)、大鍋(大鍋大師)、上田·趙方(大鍋大師)、禦泥宮宗炳偉(大鍋大師)、禦泥宮宗(大鍋大師)等等。

(4)用脫蠟法在鐵鍋中收集的熱名人:波多野正平、鈴木廣中、美全、丹海秀光、西恒壹。

(5)非物質文化遺產(金工工藝茶壺、鐵鍋系)傳承人:高橋敬典、長野健壹、角谷壹貴。

(6)青銅器、獸口、藏六類的熱點名人:藏六、井上、龔宇宗炳偉等。

三。日本歷史年鑒(與中國比較)

1，古代史:略；

2.古代史:略；

3.木府年間:

鐮倉時代(1192-1334)宋元；

南北朝(1334-1392)元明；

室町時代(1392-1573)(佐國時代)明；