粉，以海鮮和甜品聞名。歷史悠久的意大利菜對歐美的餐飲產生了深遠的影響，包括法國菜、美國菜在內的諸多派別都有展出，因此被譽為“西餐之母”。
意大利美食的起源和貢獻
意大利位於歐洲南部的亞平寧半島。從公元前753年建羅馬開始，羅馬帝國就吸收了古希臘文明的精華？
實際上它發展了先進的古羅馬文明，成為當時歐洲的政治、經濟、文化中心。以佛羅倫薩為首的王公貴族，通過研發烹飪技藝，擁有精湛的廚師，展示了自己的實力和權力，被視為榮譽和榮耀。所以，那時候普通人以為只要能成為廚師？
壹個烹飪大師將有機會躋身貴族圈，甚至整個國家都彌漫著烹飪技藝研發的樂趣，將餐飲業的發展推向頂峰，從而奠定“西餐之母”的神聖地位，影響歐洲大部分地區，被譽為“大陸烹飪之祖”。
意大利人對西方飲食文化貢獻良多。公元1533年，當意大利公主凱瑟琳·德·美第奇嫁給法國王儲亨利二世時，她帶了30名廚師向法國介紹新的食物和烹飪方法。法國人結合了兩國的烹飪優勢，並逐漸發揚光大，創造了當今西餐最著名的代表——“法國菜”。
其次，意大利人發明了吃飯用的叉子，為餐桌上的文化樹立了新的註解。
意大利食物特色
意大利菜最註重原料的精華和本色，成品力求保持原味。在烹飪過程中，我非常喜歡用大蒜、洋蔥、番茄醬和奶酪，並註意制作醬汁。烹飪方法有煎、炸、烤、紅？
紅燒、紅燒等。通常將主料包裹或腌制，油炸或烘烤，然後與配料壹起烹飪，這樣菜肴的味道就極其出色，並形成了分層的多重味道。意大利菜很在意溫度？
其實很多菜都是要求六七分熟的，有的則是要求嫩的帶血的，比如羅曼炸雞，安格斯嫩牛排。米飯、面條、通心粉都需要壹定的硬度。
意大利面:又名意大利面，名聲很好。分為線狀、粒狀、空心、空心花式四大類，由面粉、雞蛋、西紅柿、菠菜或其他輔料經機器加工而成。最著名的有通心粉、蚌殼粉、領結粉、魚絲螺螄粉、綠豆湯粉、番茄醬粉，有白、紅、黃、綠四種顏色。
顏色。這類粉煮熟後大多有嚼勁，配火腿、臘肉、肉末、魚絲、奶酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、蔥、蝦、青豆和各種調料都很好吃。意大利年產各類面條200萬噸，平均每人每年吃30公斤。
披薩:將蘸過油的面團胚放入披薩鐵板中，加入各種餡料(如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥)烘烤面團，面團用幹番茄醬調味，用橄欖絲和雞蛋丁裝飾。意大利有2400多家快餐店專門賣這種煎餅，利潤很高。
意大利大米:也叫“Shalito”。這是將蔥末、黃油、米飯翻炒，邊炒邊加酒，使之幹爽入味；或者是和豌豆、蔬菜、肉湯、米飯壹起燉，味道又香又軟。沙力托和中國新疆維吾爾族的抓飯有異曲同工之妙，都是世界聞名的美食。
意大利香腸:俗稱莎樂美，形狀像壹根又粗又圓的搟面杖。外面有壹層粉狀白黴，切開後紫紅色，有香味。和德國灌腸有壹定關系。
意大利飲料:包括軟飲料、低酒精飲料、興奮飲料和營養飲料，都制作精良。有“最佳使者”之稱的香檳，物美價廉的維諾，都是名酒。意大利是壹個酗酒的國家。無論男女都愛喝酒，甚至在喝咖啡時，也要混合酒精，以增加其風味。因為喝酒，壹頓飯往往要花很長時間，所以意大利人有句口頭禪:“不想花時間就別喝。”
意大利廚師提醒，吃意大利菜壹定要配酒(Vino)，否則就像美中不足。基本上口味重的牛、羊、豬肉配紅酒，口味輕的雞肉、海鮮配白酒。